Muy común en países asiáticos, árabes y escandinavos, las bolas de pescado están hechas de pescado blanco, harina, sal y azúcar. Amados por jóvenes y mayores, son fáciles de preparar y se pueden servir como entrante ligero o como plato principal. Así que si quiere incluir pescado en el menú, nuestra selección de recetas internacionales le resultará especialmente útil. Pannées, en el horno, en tajine o en sopa, nuestras albóndigas se pueden cocinar de varias maneras y ¡se garantiza que serán unánimes en la mesa!
Bolas de pescado fáciles y rápidas: recetas de entrada y plato principal
Rico en vitamina D, minerales y omega-3, el pescado también es muy bajo en calorías. Un alimento saludable que es bueno para la cintura, es difícil no apreciarlo. Y para cambiar los pescados grasos tradicionales, como el salmón, apostamos por la carne de pescado blanco. Ligero y sabroso, atraerá incluso a las personas que no les gustan demasiado los platos de mariscos ¿No quiere pasar horas frente al horno y las placas de cocción? Además de ser saludables, nuestras bolas de pescado blanco riman con velocidad y, por lo tanto, son perfectas para una cena rápida y fácil. Pero justo antes de descubrirlos, un pequeño resumen de los diferentes tipos de bolas de pescado.
La bola de pescado desde todos los ángulos
Las bolas de pescado son muy populares en la cocina tailandesa. En los restaurantes chinos, se sirven como una cremosa sopa de fideos. También se pueden cocinar con curry tailandés. En Tailandia, el pescado más utilizado para su preparación es el pla krai.
En cuanto al “fiskbullar” en Suecia y el “fiskeboller” en Noruega, generalmente se compran en lata. En Suecia, se sirven con arroz o puré, guisantes y eneldo, caviar o salsa de mariscos. Los noruegos sirven sus albóndigas con patatas y salsa bechamel.
Albóndigas de pescado al limón: la receta fácil
Ingredientes:
- 900 gr de filetes de pescado blanco (merluza o merluza)
- 2 cebollas
- 5 dientes de ajo
- 1 tallo de apio
- 1 manojo de perejil
- 3-4 rebanadas de pan duro
- 3 huevos
- 200 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas. cucharada de harina
- 2 limones
- especias
- sal gruesa
- sal y pimienta
Preparación:
Empiece por remojar las rebanadas de pan en agua. Luego pela las cebollas y colócalas en un colador. Salarlos con sal gorda y dejar escurrir. Pelar y picar los dientes de ajo, luego cortar finamente el apio y picar el perejil. Limpiar el pescado y picarlo en trozos. Póngalos en un bol grande y agregue el pan escurrido, luego el ajo, el apio, el perejil y la cebolla.
Condimente con sal y pimienta y agregue los huevos. Amasar a mano e intentar hacer bolitas del tamaño de una nuez grande. Enharínelos y cocínelos en una sartén precalentada. ¡Mira la cocina! Tus albóndigas finalmente deberían estar doradas. Sirve con arroz y rodajas de limón. También puedes acompañarlos con una salsa de tomate.
Bolas de pescado en salsa de tomate
Muy populares en el sur, las albóndigas de pescado son una parte integral de la cocina de varios países africanos. Aquí te mostramos la versión marroquí, servida en salsa de tomate y muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 900 gr de perca del Nilo
- 1 cebolla rallada
- 2 rebanadas de pan
- 1 manojo de perejil picado
- 1 C. cúrcuma
- 2 huevos
- sal y pimienta
Para la salsa:
- 6 tomates pequeños
- 1 C. cucharadita de cúrcuma
- 1 C. 1 cucharada de pimiento dulce en polvo
- 1/2 cucharadita 1 cucharadita de pimiento picante en polvo
- 6 dientes de ajo picados
- 1 manojo de cilantro picado
- sal y pimienta
- 100 ml de aceite
- 2 pimientos rojos o verdes
Preparación:
En una olla o cazo, ponemos los tomates cortados en cubitos, el ajo picado, el cilantro, las especias y doramos todo por unos minutos o hasta que se absorba el líquido. Agrega el aceite y sofríe durante 10-15 min. Luego vierte 1 vaso de agua y baja el fuego, agregando los pimientos.
Mientras tanto, cocine el pescado durante 15 minutos, agregando algunas hojas de laurel. Una vez preparado, lo escurrimos y lo ponemos en un bol. Agrega la cebolla picada, el cilantro, el pan escurrido, las especias y los huevos y mezcla todo bien. Dar forma a las albóndigas y ponerlas en la salsa. Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la salsa se espese bastante. Sirve las albóndigas adornadas con unas aceitunas verdes.
"Thiou" o guiso de bolas de pescado senegalés
Ingredientes:
- 900 kg de filete de capitán
- 2 huevos
- 250 g de pan blanco
- 1 cebolla fresca
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 manojo de perejil
- 5 c. cucharada de harina
- 200 ml de aceite
- sal y pimienta
Para la salsa:
- 2 cebollas frescas
- 3 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 chile verde
- 250 ml de agua
- sal
Preparación:
Primero, exprime los filetes de pescado para eliminar el agua. Picarlos en trozos grandes y mezclarlos con el pan de molde (previamente remojado en agua y escurrido), la cebolla, el ajo, la guindilla y el manojo de perejil. Agrega los huevos y amasa a mano. ¡Temporada! Deje reposar media hora, amasando de vez en cuando. Luego dale forma a tus albóndigas, espolvoréalas con harina y cocínalas en la sartén.
En una sartén aparte, dore las cebollas. Agrega los tomates, la pimienta, la pimienta, el laurel, un poco de sal y agua. Cocine por 5 minutos a fuego medio. Agrega las albóndigas y continúa cocinando por otros 15 minutos. Sirve tu plato espolvoreado con perejil y acompañado de arroz o pimiento asado entero. Buen provecho !
Sopa con bolas de pescado - la receta china
Ingredientes:
- 30 g de cebollino
- 20 g de jengibre
- 15 ml de vino de arroz
- sal y pimienta blanca
- 2 g de caldo de pollo
- 15 g de cebollino picado
- 10 g de cilantro picado
- 600 ml de agua
- 5 g de jengibre
Preparación:
Limpiar el pescado quitando la carne de las espinas. Picar la carne y poner los huesos en una cacerola llena de agua. Agrega las cebolletas y el jengibre. Cocine por 30 minutos a fuego lento. Luego poner la carne picada en un bol y agregar la cebolleta picada, el jengibre picado y un poco de sal. Mezclar y poner la mitad del caldo de pollo y el vino amarillo. ¡Pimienta! Sin dejar de remover, vierte agua y mezcla hasta obtener un puré.
En 30 minutos, agregue pimienta blanca, sal, 1 g de caldo de pollo, vino amarillo y revuelva. Retire los huesos y retire del fuego. Deja enfriar la sopa. Forma tus albóndigas con el puré resultante y cocínalas a fuego medio hasta que hiervan. En un bol, vierte las albóndigas y la sopa. ¡Espolvorea con cilantro y sirve! Puedes agregarle fideos.
Tagine de bolas de pescado con salsa de mostaza - la receta rápida
Ingredientes:
- bolas de pescado
- 3 chalotes
- 250 ml de nata fresca
- mostaza
Preparación:
Después de haber formado tus albóndigas, colócalas en tu plato de tajine, previamente engrasado. Cortar las chalotas y preparar la salsa mezclando la crème fraîche y la mostaza. Agrega la salsa y la chalota cortada al plato de tagine y hornea de 20 a 180 °.
Bolas de pescado tailandesas
Ingredientes:
- 250 g de merluza
- 40 g de pan
- 3 cucharadas cucharada de leche de coco
- 1 C. Coco rallado
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 1 C. cilantro
- sal y pimienta
Preparación:
Precalienta tu horno a 180 °. Luego mezcla el pan y la leche. Añadir el diente de ajo pelado y desgerminado, el pescado cortado en dados y el huevo. Temporada. Mezclar todo bien y agregar el coco rallado y el cilantro. Mezclar nuevamente y sazonar. Dale forma a tus albóndigas y hornéalas durante 20 minutos. ¡Disfruta de inmediato!
Albóndigas escandinavas con patatas y salsa bechamel
Finalmente, aunque la Navidad está en 7 meses, es imposible perderse estas bolas de masa escandinava. Cubiertos con salsa bechamel y aderezados con patatas, son unánimes en la mesa festiva. Sin embargo, puedes prepararlos cuando quieras. Aquí están los ingredientes y los pasos de preparación a seguir.
Ingredientes para las albóndigas:
Para las albóndigas:
- 400 g de calamar crudo
- 250g de camarones crudos sin cáscara
- 1 pieza de jengibre
- 1 manojo de cilantro
- 1 huevo
- 125 g de pan duro
- 1 C. Cinco especias chinas
- 5 c. maicena
Para la salsa bechamel:
- 40 g de almidón (o harina de arroz)
- 40 g de mantequilla
- ½ l de leche
- pimienta
- hierbas aromáticas
Preparación:
Comience mezclando el pan rallado duro con las especias. Vierta la preparación en una fuente para horno y reserve. Luego coloca los calamares y los camarones en el bol de tu robot de cocina, agrega el jengibre, los tallos de cilantro (sin las hojas), el huevo y la maicena. Agrega sal y pimienta. Mezclar todo bien hasta obtener una pasta homogénea y meter en la nevera.
Mientras tanto, prepara la salsa bechamel. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla. Luego agrega el almidón, la leche, un poco de sal y pimienta. Si es necesario, agregue leche. Saca la masa de la nevera y empieza a formar tus albóndigas. Enróllelos en el pan rallado y dórelos en una sartén durante 5 minutos a fuego medio. Por último, todo lo que tienes que hacer es cubrir las albóndigas cocidas con salsa bechamel y servirlas con patatas o arroz.