Perfecta para todos los que disfrutan de una dieta sana, equilibrada y variada, la comida ensalada lo tiene todo. Se puede preparar rápida y fácilmente al día siguiente o el mismo día para que tengas una comida buena y fresca para llevar a cualquier parte. ¡Preparar una ensalada de comida también es una idea ingeniosa para no desperdiciar las sobras en la nevera! Además, este tipo de comida ligera es una excelente opción para el verano, cuando prefieres comer más ligero y fresco. Otra ventaja de esta ensalada todo en uno es que las combinaciones de sabores, colores y texturas son ilimitadas. ¡Por tanto, todos pueden inventar la ensalada que quieran!
Ensalada de comida: ¿de que está hecha?
Idealmente, la comida de ensalada debe contener suficiente proteína para llenar lo suficiente. La fuente de proteína es tu elección: puedes agregar pollo, tofu ahumado, pescado enlatado, salmón ahumado, camarones, huevos o legumbres. Una buena ensalada también debe contener suficientes verduras para ayudar a mantener el cuerpo bien hidratado. Por tanto, podemos utilizar ensalada o lechuga, pepinos, rábanos y tomates. También se recomiendan fuentes de fibra (por ejemplo: semillas de girasol o semillas de calabaza), porque ayudan al buen funcionamiento del intestino. Los cereales integrales también son un ingrediente necesario para agregar a su ensalada. Finalmente, aquellos a los que les guste mezclar sabores, pueden añadir unas rodajas de fruta (piña, mango, sandía, melón, granada, manzana, fresas etc.),para componer un plato saciante, refrescante y extraordinario.
Ensalada de lechuga, pollo y tomate cherry
Ingredientes para 2 porciones:
• 1 lechuga de su elección
• 250 g de pollo cocido y picado
• 10 tomates cherry rojos y amarillos
• 5 lonchas de tocino precocido, picado
• ¼ de baguette cortado en cubos
• 1 cdta. cucharada de aceite de oliva
Para la vinagreta:
• 30 ml de mayonesa casera
• 3 cucharadas. de leche
• 1 cucharada. Mostaza de Dijon
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Primero, en una ensaladera, mezcle los ingredientes del aderezo, luego reserve en el refrigerador.
2. En una sartén, caliente el aceite y cocine los cubitos de pan, revolviendo. Reserva en un plato.
3. Luego, en la misma sartén, calienta el tocino durante 2 minutos. Escurrir sobre papel absorbente.
4. En la ensaladera con el aderezo, agregue los tomates cherry, el pollo, el tocino y los picatostes. Remover.
5. Repartir las hojas de lechuga entre los platos y decorar con la ensalada. Listo !
Ensalada de comida al estilo italiano
Ingredientes:
• 1 lechuga romana, lavada, seca y cortada
• ¾ taza de pepinos, cortados por la mitad y en cuartos
• ½ taza de alcachofas, escurridas y picadas
• ½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/3 taza aceitunas negras sin hueso
, cortadas por la mitad • 1 aguacate grande, picado o en rodajas finas
• Queso parmesano recién rallado
• Crutones
Para la vinagreta:
• 1 taza de perejil fresco de
hoja plana, picado • ¼ de taza de hojas frescas de albahaca, picado
• ½ cucharadita. de orégano seco
• 2 dientes de ajo picado
• ¼ de taza de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita. azúcar de mesa
• Pimienta negra recién molida
• Sal marina fina
• ¾ taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
1. Usando una licuadora o procesador de alimentos, combine todos los ingredientes del aderezo, pulsando para que las hierbas se corten bien. Poner la vinagreta en un tarro de cristal y reservar en la nevera. ¡Agite antes de agregarlo a la ensalada!
2. En una ensaladera grande, combine todos los ingredientes de la ensalada excepto el aguacate, el aderezo, el parmesano y los crutones.
3. Agregue los ingredientes reservados justo antes de servir la ensalada.
Ensalada mixta con verduras asadas y feta
Ingredientes para 2 porciones:
• 170 g de coles de Bruselas, cortadas en cuartos
• 170 g de judías verdes , cortadas
• 225 g de espárragos finos
, cortadas • 3 cebollas de lombriz, cortadas en 4 piezas cada una
• 125 g de requesón
• 30 g de queso feta desmenuzado
• 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada. de vinagre balsámico
• ¼ de cucharadita. cucharadita de orégano seco
• 25 g de nueces tostadas, trituradas
• 60 g de berenjena marinada picante comprada en la tienda
Preparación:
1. Precalentar el horno a 230 ° C. En una bandeja para hornear forrada con papel para hornear, mezcle las coles de Bruselas, los espárragos, los frijoles y las cebollas verdes con el aceite. Agrega sal y pimienta. Hornea por 12 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente asadas.
2. En un bol, mezcle 2 cucharadas de aceite con el vinagre y el orégano. Agrega sal y pimienta.
3. Divida el requesón en el centro de 2 platos y cubra con las verduras asadas. Espolvorea con queso feta, nueces y berenjena en escabeche. Rocíe con la vinagreta.
Receta de ensalada de brócoli, pollo y pasas
Ingredientes:
• 1 brócoli, cortado en floretes
• 125 ml de mayonesa
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• 1 ½ taza de pollo cocido picado
• 1 taza de uvas rojas,
cortadas por la mitad • 1 manzana picada (opcional)
• 1 puñado de nueces trituradas (opcional) )
• 3 cucharadas. jugo de naranja
• 2 cucharadas. perejil fresco picado
• 3 cucharadas. cebollino fresco picado
Instrucciones:
1. Escaldar el brócoli durante unos minutos en una olla de agua hirviendo con sal. Déjelo enfriar con agua fría y luego escúrralo.
2. En una ensaladera, mezcle la mayonesa con el parmesano, las hierbas y el jugo de naranja.
3. Agregue el pollo, el brócoli, las pasas, la manzana y las nueces. Revuelva y sirva.
Ensalada de espinacas, garbanzos y tofu
Ingredientes:
• 142 g de espinacas tiernas
• 350 g de tofu extra firme
• 2 aguacates, cortados en gajos
• 20 tomates cherry rojos y amarillos, cortados por la mitad
Para los garbanzos:
• 1 lata (540 ml) de garbanzos, enjuagados y escurridos
• ¼ taza de romano rallado
• 2 cucharadas. cucharada de aceite de avellana
• 1 cucharada. pimentón ahumado
• 1 cucharada. comino
• Sal y pimienta al gusto
Para la vinagreta:
• 1/3 taza de aceite de oliva (80 ml)
• 2 cucharadas. chalotes secos picados
• 2 cucharadas. vinagre de arroz (30 ml)
• 2 cucharadas. cebolletas picadas
• 2 cucharadas. perejil picado
• 1 cucharada. ralladura de limón
• 1 cucharada. de miel
• 1 cucharada. comino
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Precalentar el horno a 200 ° C.
2. Cortar el tofu transversalmente en rodajas.
3. En un bol, combine los ingredientes para la vinagreta. Transfiera el tercero a un bol. Agrega las rodajas de tofu y deja marinar en la nevera durante 45 minutos. Mantenga el resto del aderezo en la nevera.
4. Mientras tanto, seque los garbanzos con toallitas de papel.
5. En un bol, combine los ingredientes para los garbanzos.
6. Divida los garbanzos en una bandeja para hornear forrada con una hoja de papel pergamino. Hornea 40 minutos, revolviendo cada 10 minutos, hasta que los garbanzos estén dorados y crujientes.
7. Escurre el tofu, reservando la marinada.
8. Caliente una sartén a fuego medio. Cocine las rodajas de tofu durante 1 minuto por cada lado. Agregue la marinada reservada y revuelva.
9. En la ensaladera con la vinagreta reservada, agregue las espinacas tiernas, los tomates cherry y los aguacates y revuelva.
10. Divida la ensalada entre platos y cubra cada porción con garbanzos crujientes y rodajas de tofu.
Ensalada de harina de salmón y espelta
Ingredientes:
• 125 g de hojuelas de espelta
• 1 cebolla morada picada
• 60 ml de aceite de oliva
• 150 ml de caldo de verduras o agua
• 180 g de salmón fresco, sin piel
• 1 aguacate, cortado en cortado en cubitos
• 1 pepino, cortado en cuartos a lo largo y en rodajas finas
• 60 g de cilantro fresco,
picado • ½ chalota francesa, finamente picada
• 2 cucharadas. jugo de lima
• Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En una sartén antiadherente, ablande la cebolla en 2 cucharadas. sopa de aceite. Reserva en un bol grande.
2. En la misma sartén, dore las hojuelas de espelta durante unos minutos en 1 cucharada. sopa de aceite. Agregue el caldo de verduras y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la espelta haya absorbido todo el líquido. Agréguelo a las cebollas. Refrigere durante unos 30 minutos o hasta que la espelta esté completamente fría.
3. Dorar el salmón a fuego medio en 2 cucharadas. aceite, unos 5 minutos por lado. Sazone con sal y pimienta, luego reserve en un plato.
4. A la mezcla de espelta enfriada, agregue los aguacates, el pepino, la chalota, el cilantro, el jugo de limón y el aceite restante. Agrega sal y pimienta.
5. Romper el salmón en hojuelas grandes. Divide la ensalada entre los platos y agrega el salmón.
Ensalada colorida y variada con atún, alcaparras y aceitunas
Ingredientes:
• 1 lata de atún desmenuzado, escurrido
• 1 cucharadita. alcaparras picadas
• 2 cucharadas. aceitunas negras, picadas
• 1 tomate, sin semillas y cortado en cubitos
• ½ pepino, sin semillas y cortado en cubitos
• ½ pimiento amarillo, sin semillas y cortado en cubitos
• 1 cebolla verde, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 3 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita. comino molido
• 1 cdta. menta fresca picada
• 1 cdta. de perejil de hoja plana, finamente picado
• 1 cucharada. cilantro fresco picado
• Sal y pimienta
Preparación:
Simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. Agrega sal y pimienta. ¡Revuelva y sirva inmediatamente!
Ensalada vegetariana de arroz salvaje, nueces y arándanos
Ingredientes para 2 porciones:
• 125 g de arroz salvaje
• 90 g de edamame
• 500 ml de agua
• 60 g de nueces tostadas
• 30 g de apio cortado en cubitos
• 30 g de semillas de calabaza
• 2 cucharadas. cucharada de arándanos secos
• ½ manzana verde, cortada en cubitos
• 1 cebolla verde picada
Para la vinagreta:
• 1 C. cucharadas de aceite de oliva
• 1 ½ cucharadita. vinagre balsámico
• 1 ½ cucharada. jarabe de arce
• 1 cucharada. cucharada de jugo de naranja
• ½ cucharadita. salsa de soja baja en sodio
• 1 diente de ajo finamente picado
• Sal y pimienta al gusto
Direcciones:
1. Comience enjuagando el arroz con agua fría. Coloca el arroz en una cacerola llena de agua y deja que hierva. Tape y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Escurre el arroz y déjalo enfriar.
2. En una ensaladera, combine los ingredientes del aderezo.
3. Agregue los ingredientes de la ensalada a la ensalada, mezcle con la vinagreta y revuelva.
4. Deje reposar 1 hora a temperatura ambiente antes de servir.
Ensalada de camarones, aguacate y pomelo
Ingredientes para 2 porciones:
• 12 camarones cocidos
• 1 aguacate maduro
• ¾ pomelo rosado
• Jugo de limón
Para la vinagreta:
• 1-2 cucharadas de jugo de limón
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva
• Una pizca de vinagre balsámico
• Un poco de jugo de toronja
• Cebollino picado o perejil picado
• Semillas de sésamo tostadas
• Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Comience pelando los camarones, luego déjelos a un lado.
2. Pelar la toronja y quitarle la pulpa. Recoge una pequeña cantidad de jugo y reserva.
3. Pelar el aguacate y quitarle el hueso. Cortar el aguacate en rodajas y ponerles un poco de limón para evitar que se oscurezcan.
4. Disponga todos los ingredientes en dos platos.
5. Combine todos los ingredientes del aderezo y vierta sobre la ensalada.