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Ya le hemos hablado de la dieta cetogénica, ¡pero hagamos un pequeño recordatorio para los nuevos en la dieta cetogénica! ¿Los principios básicos? ¡Consume suficiente grasa, actualiza las proteínas en tu menú y limita el consumo de azúcares! Casi un siglo desde que la dieta en cuestión ha sido promocionada como una terapia de último recurso para niños con epilepsia en los Estados Unidos, se está consolidando como una de las últimas tendencias dietéticas, ¡especialmente en el mundo del deporte! Pero, ¿cómo empezar? Entrar en cetosis es sin duda el corazón de la dieta cetogénica. Entonces, para poner su cuerpo en cetosis más fácilmente, el personal editorial de luxury-decor.net presenta su menú semanal de dieta cetogénica que consta de 21 recetas deliciosas y bajas en carbohidratos para probar durante una semana.
Menú de la semana de la dieta cetogénica: 3 comidas cetogénicas por día
Antes de compartir nuestra Dieta cetogénica personalizada de 7 días, debe saber que tomará un promedio de tres días para alcanzar la cetosis. Para algunas personas, el tiempo para entrar en cetosis puede ser de hasta una semana. Entonces, ¿cómo saber si ha entrado en cetosis o no? Los "síntomas" comunes, que ocurren durante los primeros días, suelen ser los siguientes:
- dolores de cabeza y fatiga
- posible mareo si tiene hipoglucemia
- sed (debido a la deshidratación)
El aliento afrutado o dulce también es un signo, al igual que el olor a orina, que recuerda a la acetona. Sin embargo, estos signos son buenas pistas, afortunadamente transitorias y no siempre muy fiables.
Como regla general, la dieta cetogénica no se puede seguir a largo plazo (especialmente por mujeres embarazadas y personas con diabetes) bajo ninguna circunstancia debido a su larga lista de prohibiciones:
- panes, bollería, cereales
- pasta, arroz, patatas, sémola, maíz, quinoa, trigo sarraceno, legumbres
- comidas cocinadas
- galletas, pasteles
- chocolate con menos del 85% de cacao, caramelos, mermelada, miel
- frutas (excepto las pequeñas dulces)
- refrescos (excepto azúcar light 0%)
En cuanto a los alimentos autorizados, privilegiamos el pescado, marisco, carnes y aves, verduras de hoja verde, huevos, mantequilla, aceite de oliva, aceitunas, aguacate y quesos firmes pequeños. cantidad. El aceite de coco es tan importante cuando se sigue una dieta cetogénica. Moderadamente, puede consumir leche, yogures naturales, vino, café sin azúcar. Entonces, una vez que haya eliminado los alimentos prohibidos mencionados anteriormente, ¡estará listo para probar nuestras 21 deliciosas recetas 100% cetogénicas!
Semana del menú de la dieta cetogénica - día 1
Después de deshacerse de todos los alimentos ricos en carbohidratos, su armario (generalmente repleto de dulces) ahora contiene aceite de coco, harina de almendras, chocolate negro extra y diferentes tipos de mantequillas, pero desafortunadamente no hay pan para esparcirlos! Sin embargo, lo que tiene es una selección de 21 recetas cetogénicas probadas y aprobadas por los chefs de luxury-decor.net. Y si normalmente está acostumbrado a retrasar o saltarse la primera comida del día, nuestra dieta cetogénica del menú semanal cambiará su rutina de alimentación. Café grasiento, hamburguesa de ternera, chuleta de cordero con ensalada verde … ¡que comience el primer día de tu experiencia cetogénica!
Café con leche cetogénico para comenzar tu dieta con el pie derecho
También conocido como café a prueba de balas, el café con leche cetogénico es un verdadero placer que hará que no quieras saltarte el desayuno nunca más. ¡Así que aquí está cómo prepararlo usted mismo!
Ingredientes para 1 porción:
- 250 ml de café caliente (largo o corto)
- 25 gr de mantequilla de vaca
- 1-2 gotas de sabor a vainilla o coco sin azúcar (opcional)
- 1-2 gotas de ron (opcional)
- 25 gr de manteca de coco
Preparación:
Prepárate un café corto o largo. Luego, coloque los ingredientes enumerados anteriormente (excepto el aroma de vainilla y el ron) en una licuadora. Mezclar todo durante 30 segundos para emulsionar bien. Si lo desea, agregue un poco de sabor a vainilla, coco o ron. Finalmente, vierte el contenido en un vaso y disfruta de inmediato. Insistimos en "inmediatamente", porque si esperas demasiado, la grasa se acumulará en la superficie de tu café arruinando su sublime sabor.
Hamburguesa ceto (ternera, mozzarella y ensalada verde)
Ingredientes para 1 porción:
- 1 filete picado
- 2 rodajas de mozzarella
- 1 puñado de cebolla picada
- 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
- Hojas de lechuga iceberg
- Mostaza
Preparación:
En una sartén bien caliente, cocine la carne molida durante 3 minutos por cada lado. Agrega 1 puñado de cebolla picada con 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva. Para acelerar la cocción, use una tapa. Una vez que la cebolla esté dorada, retírela de la sartén. Luego coloque las rodajas de mozzarella sobre la carne y cubra. Cocinar unos minutos y retirar del fuego. Adorne con ensalada verde y cebolla tostada. ¡Unta con mostaza y disfruta!
Chuleta de cordero + ensalada de rúcula y rábano
Ingredientes para 1 porción:
- Chuleta de cordero
- 1 puñado de pistachos crudos
- 50 gr de hojas de rúcula
- 5-6 rábanos
- 75 g de mantequilla
- Sal y pimienta
- 1 diente de ajo (para la carne)
- 1 ramita de tomillo (para la carne)
Preparación:
Pica finamente los pistachos crudos. Sazone la carne antes de cocinarla por cada lado posible. Cubrir con mantequilla y espolvorear con pistachos. En una cacerola aparte, poner el resto de la mantequilla, un poco de aceite vegetal y 1 ramita de tomillo. Agrega la chuleta y hornea por 20-30 minutos a 200 °. Mientras tanto, en una ensaladera, combine los rábanos y las hojas de rúcula. Condimente con sal y vinagreta balsámica. Una vez cocida la chuleta, sacarla del horno y cortarla delicadamente entre cada costilla. Coloque la ensalada en un plato y agregue la carne. Ajusta el condimento y disfruta.
Menú de la semana de la dieta cetogénica - día 2
Y aunque el día 2 de nuestro menú cetogénico semanal todavía incluye huevos y carne, ¡le mostraremos una nueva forma de servirlos!
Tostada keto con huevos, tocino, aguacate, rúcula y parmesano
El café es un verdadero placer, ¡pero este próximo desayuno cetogénico te enseñará cómo no volver a saltarte la primera comida del día! Entonces, para todos los amantes de las tostadas de huevo, aquí hay algo para darse un festín cuando comience el segundo día de la dieta.
Ingredientes para 1 porción:
- 2 huevos
- 4-5 rebanadas de tocino
- 1 medio aguacate
- 1 puñado de rúcula
- queso parmesano
Preparación:
En una sartén bien calentada, cuece las rodajas de tocino. Utiliza la grasa del tocino para preparar los huevos. ¡Coloca el tocino a la parrilla y el aguacate sobre los huevos y decora con rúcula! ¡Y ahí está, su receta keto express está lista para ser servida!
Salchichas de Hinojo y Judías Verdes
Productos necesarios para 1 porción:
- 2 salchichas de cerdo
- 1 puñado de hinojo
- 1 puñado de judías verdes
- Sal y pimienta
- 1 tallo de salitre
- Cardamomo
Preparación:
Al cocinar salchichas, no debe descuidar el paso de pinchar. Entonces, primero comience pinchando sus salchichas haciendo pequeños agujeros en la carne. Luego cocínelos en una fuente para horno pequeña, agregando las verduras. Condimentar, espolvorear con un poco de aceite de oliva y hornear durante 20 minutos a 180 °. ¡Disfrutar!
Salmón con espinacas y mascarpone: una cena nutritiva, rápida y cetogénica
Ingredientes para 1 porción:
- 1 filete de salmón salvaje
- 100 g de espinacas
- 50 g de mascarpone
- 1 aguacate
- Sal y pimienta
- Limón
- Cáscara de limón
- Ajo machacado
Preparación:
Una vez que el salmón esté bien sazonado, asa a la parrilla en una sartén previamente engrasada. En la misma sartén, dore las espinacas durante unos 5 minutos, luego sal y pimienta. Agrega el ajo machacado y el mascarpone y continúa cocinando, revolviendo constantemente. Sirve las espinacas en un plato, coloca el filete de salmón y las rodajas de aguacate encima y termina agregando la ralladura de limón y el jugo. Buen provecho !
Menú de dieta cetogénica para probar durante 1 semana - día 3
Por lo general, las verduras verdes ocupan un lugar destacado en el menú de la dieta cetogénica. Sin embargo, la espinaca se encuentra entre las verduras más bajas en carbohidratos, por lo que es excelente para hacer muchas recetas cetogénicas saludables. Entonces, ¡continuemos nuestro menú semanal con el día 3!
Huevos revueltos con espinacas y mozzarella
Ingredientes para 1 porción:
- 2 huevos
- 1 puñado de espinacas frescas
- 1 puñado de cubitos de mozzarella
- 1 C. mantequilla de coco
- 1 medio aguacate
- 2 rábanos
Preparación:
En una sartén, calentar la manteca de coco y colocar las espinacas. Luego agregue los cubitos de mozzarella y los huevos. Mezclar todo bien por unos minutos y servir adornado con rábano y aguacate.
Menú de dieta cetogénica: dúo de pechuga de pato y espinacas
Ingredientes para 1 porción:
- 1 pechuga de pato, con piel
- 100 g de espinacas frescas
- Sal y pimienta
Preparación:
Para preparar la carne, corte la piel de la pechuga de pato, formando una rejilla, sin hacer muescas en su carne. Sazone con sal y pimienta y coloque en una sartén sin calentar. Dorar a fuego medio, comenzando por el lado de la piel. Retirar del fuego y colocar la carne como grasa de cocción en una fuente de horno. Hornea por unos minutos. Mientras tanto, poner las espinacas en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que las hojas estén tiernas. Para servir, dividir las espinacas y colocar encima la pechuga de pato en rodajas. Buena degustación !
Salchichas con brócoli y setas rellenas de mozzarella
Ingredientes para 1 porción:
- 2 salchichas de cerdo
- 5 cabezas de brócoli, cortadas por la mitad
- 4-5 hongos
- 1 tajada de mozzarella
Preparación:
Pincha las salchichas y ponlas en un plato de cristal pequeño. Luego agregue las rodajas de brócoli y sazone. Coloca las cabezas de los champiñones y decora con mozzarella. Verter 30 ml de agua y hornear durante 20 minutos a 180 °. ¡Servir caliente!
Menú de la semana de la dieta cetogénica - día 4
Las mañanas no están completas sin una buena porción de deliciosos panqueques, ¿verdad? Ya sea en una dieta cetogénica o no, ¡disfrute el cuarto día de nuestro menú cetogénico con estas siguientes recetas!
Panqueques Americanos Keto de Harina de Almendras
Ingredientes para 1 porción:
- 3 huevos
- 50 g de harina de almendras
- 10 g de harina de coco
- 5 g de levadura en polvo
- 25 g de mantequilla derretida
Preparación:
Batir los huevos y agregar los ingredientes secos. Mezclar hasta obtener una pasta. Vierta la mantequilla derretida y mezcle nuevamente. En una sartén a fuego medio, calienta un poco de mantequilla de coco y procede a hornear los panqueques. Para cada panqueque, vierta ¼ de taza de masa. Cocine durante dos minutos por cada lado. Por último, decora con sirope de agave y frutos rojos frescos y disfruta.
Consejo del chef: para acelerar el proceso de cocción, puede utilizar una tapa.
Muslos de pato con ensalada de judías verdes y rúcula
Productos necesarios:
- 2 patas de pato
- 1 calabacín
- 2 puñados de judías verdes congeladas
- Salsa Worcestershire
- 1 puñado de anchoas
- Parmesano rallado
Preparación:
Cortar 1 calabacín en rodajas y colocarlas en una fuente de horno. Agrega los muslos y corta su piel. Cubra la carne con salsa Worcestershire y agregue las judías verdes. Sal, pimienta y espolvorea con aceite de oliva. Verter 30 ml de agua y hornear durante 20 minutos a 180 °. Sirve en un buen plato, agregando el parmesano y la rúcula.
Berenjena con salsa de tomate y mozzarella
Ingredientes:
- 4 rodajas de berenjena
- 2 tomates enlatados
- 8 rodajas de mozzarella
- 1 puñado de parmesano rallado
- 1/4 de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
- Mejorana
- basílica fresca
Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas y espolvorearlas con sal para hacerlas vomitar. Cuando salga el agua, límpialas suavemente con una toalla de papel. Cortar los tomates en trozos pequeños y sofreír las berenjenas en aceite de oliva a fuego medio. En la misma sartén, dore la cebolla y el ajo. Agrega los tomates picados y sazona con un poco de sal, pimienta y albahaca. En una fuente para horno pequeña, acomoda las berenjenas cortadas con un poco de salsa de tomate y dos rodajas de mozzarella. Espolvoree con parmesano rallado y hornee por 20 minutos a 200 grados o hasta que el parmesano esté dorado.
Semana del menú de dieta cetogénica - día 5
¿A quién no le gusta darse un capricho con un pequeño postre en el desayuno? Especialmente cuando es bajo en carbohidratos. Sí, lo hiciste bien, ¡puedes comer pastel mientras sigues la dieta cetogénica! ¡Demostración a continuación!
Muffins de arándanos cetogénicos
Ingredientes para 12 muffins:
- 4 huevos
- 50 ml de leche
- 75 g de mantequilla derretida
- 100 g de harina de almendras
- 30 g de harina de coco
- 5 g de levadura
- 150 g de arándanos congelados
Preparación:
En un bol ponemos todos los ingredientes excepto los arándanos congelados. Mezclar bien y agregar los arándanos, revolviendo suavemente. Con una cuchara grande, divida la mezcla en los moldes para muffins. Hornee durante 20 minutos a 180 grados o hasta que la masa esté bien cocida. Adorne con mascarpone y lavanda liofilizada.
Muslos de pato con puré de calabacín y ricotta
Ingredientes necesarios:
- 1 calabacín
- 2 cucharadas. ricotta
- Patas de pato
- Salsa Worcestershire
Preparación:
Cortar 1 calabacín en rodajas y colocarlas en una fuente de horno. Agrega los muslos y corta su piel. Cubra la carne con salsa Worcestershire y agregue las judías verdes. Sal, pimienta y espolvorea con aceite de oliva. Verter 30 ml de agua y hornear durante 20 minutos a 180 °. En un tazón, combine el calabacín y la ricotta con un tenedor. Verter el puré en un plato y colocar encima los muslos. ¡Disfrutar!
Calabacín relleno de ricotta, requesón y parmesano
Productos necesarios:
- 1 huevo
- 2 calabacines
- 2 cucharadas. ricotta
- 2 cucharadas. queso cottage
- queso parmesano
- Tomillo (opcional)
- Ajo (opcional)
Preparación:
Lave y corte los calabacines por la mitad a lo largo, luego sáquelos con una cuchara. En un tazón, combine la ricota, la cabaña, 1 huevo, un poco de ajo y tomillo. Vierta un chorrito de aceite de oliva y revuelva. Agrega un poco más de tomillo y rellena cada calabacín. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con parmesano. Hornee por 40 minutos a 200 grados. Antes de servir, vierta un chorrito de aceite y espolvoree con tomillo.
Semana del menú de la dieta cetogénica - día 6
¿Te apetece un tazón de desayuno satisfactorio, delicioso y rico en grasas? En nuestro menú semanal de dieta cetogénica, probablemente encontrarás lo que buscas. ¡Prueba nuestro cuenco de Buda en versión ceto! Luego, disfrute de una sopa de brócoli y termine su día con una nota sabrosa con una porción de bistec con champiñones y tocino.
Cuenco de Buda (versión cetogénica)
Productos necesarios:
- 2 cucharadas. cucharada de skyr
- 1 C. mascarpone
- 1 C. ricotta
- 1 esencia de vainilla
- 1 media cucharadita de matcha
- Semillas de cáñamo
- Almendras en polvo
- 1 kiwi
Preparación:
En un bol, combine el skyr, mascarpone, ricotta, matcha y extracto de vainilla. Licue hasta que la mezcla esté suave y transfiera la mezcla a otro tazón y decore con bayas congeladas. Agrega semillas de cáñamo, almendras molidas y unas rodajas de kiwi. ¡Sirve con una ramita de canela y consume!
Sopa de brócoli, magret de pato y chips de parmesano
Ingredientes necesarios:
- 1 pechuga de pato
- 300 g de brócoli
- 1 C. mascarpone
- Parmesano rallado
Preparación:
Coloque el brócoli en una cacerola pequeña y hiérvalos. Incisa la piel de la pechuga de pato formando una rejilla, luego sazona con sal y pimienta. Saltee durante 8 minutos a fuego medio, comenzando por el lado de la piel. Voltee y cocine por otros 5 min. Colocar en una fuente para horno y hornear durante 10-12 min. En el mismo plato, agregue el parmesano rallado antes de hornear. Triturar el brócoli y espolvorear con queso parmesano. Agrega el mascarpone y revuelve bien. Sirve la sopa en un plato y corta la pechuga de pato en rodajas finas. Decora la sopa con las patatas fritas de parmesano y las rodajas de pechuga de pato. ¡Vierta un chorrito de aceite de oliva y disfrute!
Bistec con champiñones y tocino servido con ensalada verde
Productos para 1 ración:
- 1 filete de ternera
- 1 huevo
- 3 lonchas de tocino
- 3 hongos
- Ensalada verde
- Mantequilla
- Tomillo
- Ajo
- Sal y pimienta
Preparación:
Sazona la carne y corta los champiñones en cuartos. En una sartén, cuece el bife con las rodajas de tocino, agregando un poco de mantequilla, tomillo y ajo. Retirar la carne y dorar las setas y el huevo en la misma sartén. Sirve el bife en un plato, cúbrelo con tocino y termina agregando el huevo y los champiñones.
Semana del menú de dieta cetogénica - día 7
El próximo domingo, cambiamos el café y el clásico plato de huevos por una buena ración de huevos benedictinos estilo ceto. Lleno de sabor, este desayuno impresionará a su familia y le permitirá terminar nuestra semana de menú de dieta cetogénica con una nota sabrosa y completamente positiva.
Huevos benedictinos estilo ceto
Productos necesarios:
- 4 huevos
- 125 g de mantequilla
- Zumo de limón
- Cohete
- ½ pepino
- Sal y pimienta
- Tocino
Preparación:
Separar las claras de las yemas y batir las yemas. Luego, tome un trozo de plástico y forre los bordes de un molde. Engrase el interior de la película y rompa un huevo entero. Agrega un poco de las claras y cierra bien, dejando un poco de aire. Haz lo mismo con el otro huevo y sumerge los dos huevos en una olla con agua hirviendo. Cocine por 7-8 minutos. Mientras tanto, en una sartén caliente, asa el tocino durante unos minutos. Batir las yemas, agregar la mantequilla derretida, 2-3 gotas de jugo de limón, un poco de sal y pimienta. Luego, corta el pepino por la mitad en tercios a lo largo y decora las rodajas de rúcula. Agrega el tocino a la plancha y los huevos escalfados. Cubrir con salsa holandesa y servir.
Filete de res Wellington sin corteza estilo ceto
Productos necesarios:
- 1 solomillo de ternera
- 4-5 hongos
- 4 lonchas de tocino
Preparación:
Picar finamente las setas y ponerlas en un cazo con un poco de aceite de oliva. Condimente con un poco de eneldo seco, sal y pimienta. Extienda las rodajas de tocino en la superficie de trabajo y coloque el lomo de res por encima. Condimente y agregue los champiñones. Envuelva la red con un hilo de algodón y hornee durante 30 minutos a 200 °. Luego corta el hilo y deja enfriar la carne. ¡Corta en rodajas finas y sírvelas en una ensalada verde!
Keto makis (salmón, mascarpone, aguacate y pepino)
Productos necesarios:
- 1 filete de salmón
- 2 cucharadas. mascarpone
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- 1 aguacate
- 1 pepino
- Sal y pimienta
Preparación:
Rocíe con jugo de limón y espolvoree con sal y pimienta. En un tazón pequeño, combine el mascarpone y el aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Luego, en una envoltura plástica, corta el aguacate a lo largo y cubre las rodajas con mascarpone. En una sartén calentar un poco de aceite de oliva y cocinar unos minutos. Colocar el filete sobre papel absorbente y cortarlo en rodajas. Extiéndalos sobre las rodajas de aguacate y decore con unos trozos pequeños de pepino. Enrollar con la película plástica (compactándola bien). ¡Corta el maki en rodajas y sírvelo en un plato grande con wasabi y jengibre encurtido!