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Ciertamente, el arroz no es la mejor opción cuando desea perder algunas libras mientras limita, o incluso detiene, los carbohidratos. Sin embargo, hay una gran alternativa a considerar que ofrece menos calorías y más nutrientes. Delicioso y fácil de preparar en casa, el arroz de coliflor es muy bajo en carbohidratos, lo que lo convierte en la comida perfecta para aquellos que cuidan su cuerpo o siguen una dieta sin gluten. . Bajo en calorías, pero al mismo tiempo súper nutritivo, este "arroz falso" atraerá a jóvenes y mayores. Incluso los vegetarianos lo disfrutarán. Entonces, ¡inténtelo una vez y probablemente se convertirá!
5 formas de preparar arroz con coliflor
Fácil de preparar y muy popular entre los seguidores de la dieta paleo (que excluye los productos lácteos y los cereales), el arroz de coliflor es muy fácil en la mesa, mientras se combina con varias comidas cocinadas a fuego lento, como osso bucco, carnes a la parrilla, pescado y la mayoría de las comidas asiáticas. Y en este contexto, puedes sin ningún problema utilizarlo para hacer tu maki casero. La mayor ventaja, sin embargo, es el hecho de que este arroz se conserva muy bien en el congelador.
El arroz de coliflor, que forma parte de la familia de las crucíferas, que incluye el repollo romanesco, la col rizada y el brócoli, está cargado de varios beneficios para la salud y contiene muchos compuestos de azufre que combaten el cáncer Fibra que tiene un efecto favorable sobre el tránsito intestinal. En cuanto a su textura firme, no se deshace al saltear o cocer en sartén. Además, su sabor neutro proporciona la base perfecta para añadir cualquier sabor. Como ya se mencionó, el arroz de coliflor es relativamente fácil de preparar. Todo lo que tienes que hacer es colocar los floretes en un procesador de alimentos y mezclarlos aproximadamente. También son adecuados el rallador y el machacador de patatas. Luego, dora la coliflor en una sartén con un poco de aceite de oliva o agua y ¡listo! Tu comida gourmetrápido y saludable para esta noche está lista!
Arroz de coliflor cocido con salmón y salsa de sésamo
Ingredientes:
- coliflor
- 320 g de filete de salmón
- 2-3 huevos
- 1 diente de ajo, prensado
- 200 g de sarna
- perejil
- eneldo
- menta
- cebollín
- jengibre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas sésamo
- 1-2 cucharaditas mayonesa
- 1 C. vinagre de arroz
- 100 g de cuscús
- chalote
- 1 C. curry
- 2-3 cucharadas yogur griego
- 1 C. salsa de soja
- miel
- sal y pimienta
Preparación:
Comience cortando la coliflor en pequeños floretes. ¡Luego colócalos en el robot y mézclalos finamente! En cuanto a la vinagreta, trituramos las semillas de sésamo, rallamos el jengibre y mezclamos todo con los demás ingredientes. Sal y pimienta antes de reservar. Cocine el cuscús según las instrucciones del paquete y escurra bien. Luego pasa el salmón en la harina, los huevos batidos y finalmente en el cuco. Pelar y picar la chalota. Vierta un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cocine la chalota picada, el ajo prensado y parta. Mezcla. Agrega la coliflor rallada y sazona con sal y pimienta. Pica las hierbas frescas y añádelas a la sartén con el arroz de coliflor. En otra sarténvierta un poco de aceite de oliva y cocine el pescado durante unos minutos o hasta que el corazón esté rosado y el exterior bastante crujiente. Ahora lo único que tienes que hacer es colocar el arroz en los platos y colocar encima el salmón, ya cortado en trozos pequeños. Finalmente, rocíe con salsa de sésamo. Buena degustación !
Una comida de arroz y frijoles que cambia
Una combinación clásica apreciada por jóvenes y mayores, el arroz y los frijoles son el comienzo de muchas recetas saludables y deliciosas. Sin embargo, la versión que estamos a punto de mostrarte está destinada a ser un poco más diferente y equilibrada. La razón ? ¡Coliflor, por supuesto! Conocido por sus diversas virtudes en el organismo, este vegetal juega un papel crucial en la desintoxicación del hígado como en la prevención del cáncer de mama. Entonces, aquí están los productos necesarios para nuestra próxima receta:
- 1 cabeza pequeña de coliflor
- 1 cabeza de coliflor
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla morada grande, en rodajas finas
- 70 g de cilantro picado
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- comino
- Sal y pimienta
- 1 lata de frijoles rojos, enjuagados y escurridos (425 g)
Preparación:
Pon los floretes en tu procesador de alimentos y redúcelos en trozos grandes. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y agregue la cebolla, el cilantro, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Cocine por 5 min o hasta que la cebolla esté dorada. Finalmente agregue la coliflor y cocine por otros 5 min o hasta que se ablande. Agrega los frijoles y disfruta de inmediato.
Arroz de coliflor con nueces y granada como guarnición de tus platos a la parrilla
Otra deliciosa combinación que no dejará indiferente a ninguno de vosotros: el coco dulce y los anacardos crujientes. Es más, estos dos ingredientes combinan maravillosamente con la coliflor. ¡Demostración!
Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor
- 2-3 cucharadas de aceite de coco
- 4 dientes de ajo picados
- 70 g de anacardos (sin sal)
- 1 cucharada de curry (polvo)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 70 g de coco cortado en trozos (sin azúcares añadidos)
- 70 g de albahaca
- 120 g de semillas de granada
- lima (opcional)
Preparación:
Empiece por preparar el arroz. Luego calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que se suelten sus sabores. Pon la coliflor. Ya hecho en polvo de arroz, anacardos y curry. Cocina por unos minutos hasta que la coliflor comience a ablandarse. Vierta la salsa de soja y sazone con coco, albahaca y semillas de granada. Sirve y disfruta de inmediato.
Risotto de coliflor con champiñones
Risotto, ¡todos lo hemos probado! Clásico y delicioso, esta comida se suele preparar en casi una hora. Sin embargo, esta nueva versión de risotto solo toma de 10 a 15 minutos.
Ingredientes:
- 1 cabeza pequeña de coliflor
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla morada picada
- 290 g de champiñones
- 4 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta
- 30 g de mascarpone o queso crema
- 70 g de parmesano
Preparación:
Una vez que el arroz de coliflor esté listo, déjalo a un lado y calienta un poco de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, los champiñones, el ajo, la sal y la pimienta. Sofría durante unos minutos o hasta que las verduras estén doradas. Luego transfiérelos a un plato y proceda a cocinar el arroz. Cocínelo a fuego medio durante 5 minutos o hasta que se ablande. Retirar del fuego. Mezclar el mascarpone (o queso) y la mitad del parmesano y poner todo en la sartén con la col. Finalmente, agregue la mezcla de champiñones y espolvoree con queso. Servir !
Piña rellena: arroz de coliflor, anacardos y pasas
Après les œufs diaboliques, la tendance avec les repas farcis continuent à se réinventer ! Papaye, melon, fruit du dragon, ananas, on a l’embarras du choix. Notre choix préféré ? L’ananas farci de riz de chou-fleur, bien évidemment ! Du riz cuit avec de l’ail, de l’oignon, du piment rouge, des raisins secs, et des noix de cajou. Le tout garni de sauce soja, de curcuma, de cumin, et de jus de citron vert, et agrémenté d’oignon. Démonstration dans la petite vidéo à suivre !