¿Pasta de calabacín para cenar? ¿Qué tal una buena ración de fideos chinos con camarones al wok? Nada que envidiar a la pasta italiana, los fideos vienen en muchas formas y ofrecen miles de deliciosas recetas. Nutritivos y ligeros al mismo tiempo, son una base perfecta para casi todas las comidas. ¡Entonces descubra todas nuestras ideas favoritas, rigurosamente seleccionadas por nuestros chefs, y parta hacia Asia mientras se queda en casa!
¿Sabes quién es el mayor consumidor de pasta del mundo? Antes incluso de pensar en Italia, les recordamos que es en China donde se produjo por primera vez este alimento. Según la historia, los primeros fideos chinos se elaboraron alrededor de 2000 años antes de Cristo. Inicialmente elaborada con cereales y más tarde con harina de trigo, soja y arroz, la pasta china se convirtió rápidamente en uno de los alimentos básicos de la cocina oriental.
Pero, ¿cuál es la conexión entre los fideos chinos y la pasta italiana? De hecho, fue gracias al explorador Marco Polo que llegaron los primeros fideos a Italia, donde la soja fue rápidamente reemplazada por harina de trigo para dar lugar a espaguetis a la boloñesa y macarrones. Hoy en día, los fideos son tan buenos como la pasta. Producidos a gran escala, ¡se exportan a todo el mundo! Sin embargo, no confunda la pasta china con los fideos vietnamitas o tailandeses. ¡No tienen nada que hacer!
¡Por lo general, los fideos se preparan de varias maneras! Salteado en wok, al denté en sopa caliente, frito y crujiente, hay para todos los gustos. En la preparación del plato tradicional chino Mi Sao, por ejemplo, los fideos deben estar muy bien escurridos antes de ser salteados en un wok con verduras, carne cortada en tagliatelle y la mezcla de cinco especias. Lado de conservación: a diferencia de los fideos cocidos que deben consumirse durante 24 horas, los fideos deshidratados se conservan más fácilmente y durante más tiempo.
Fideos chinos con camarones marinados en salsa de curry
Ingredientes:
- 350 g de camarones grandes, pelados y crudos
- 1 paquete de fideos chinos
- 1 pimiento amarillo
- 2 calabacines pequeños
- 60 g de judías verdes
- 2 zanahorias
- 50 g de harina
- 50 g de maicena
- 200 ml de salsa japonesa
- 1 yema de huevo
- 100 ml de agua fría
- 2 l de aceite para freír
- 1 C. semillas de sésamo
- 1 cebolla tierna
- 1 pizca de flor de sal
Preparación:
Empiece por dejar marinar los camarones durante 2 horas y 30 minutos en la salsa japonesa en la nevera. Póngalos en un pico de madera. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar los camarones por ambos lados durante 1 min. Dore los fideos en un wok caliente y aceitado según las instrucciones del paquete. Espolvorea con semillas de sésamo y cebolletas. Mientras tanto, prepara la masa de tempura mezclando la yema de huevo con la maicena y la harina. Agregue agua fría y flor de sal. Luego corta las verduras en palitos y sumérgelas en la masa. Colócalos en el espacio para freír y cocínalos. Reserva las donas en toallas de papel. Para evitar el rebozado de tempura, sofría las verduras y los camarones durante unos minutos en el wok. Por último, servir los buñuelos de verduras,brochetas de camarones al curry a la parrilla y fideos con el resto de la salsa japonesa tibia. ¡Espolvorea con cebolleta, anacardos triturados o cilantro fresco antes de probar!
Camarones caramelizados y fideos chinos
Ingredientes:
- 450g de fideos de huevo
- 350 g de camarones pelados
- 2 cucharadas. salsa de soja dulce
- 1 C. salsa de soja salada
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 C. de miel
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Preparación:
En su wok, mezcle 1 cucharada de salsa de soja dulce y salada, miel y ajo picado. Agrega los camarones, mezcla y carameliza por 5 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo. A continuación, corta el pimiento en tiras y sofríelas en el mismo wok durante 1-2 minutos. Agrega una segunda cucharada de salsa de soja salada, pimienta y luego agrega los fideos, previamente cocidos según las instrucciones de uso. Revuelve todo hasta que esté caliente. Finalmente, todo lo que tienes que hacer es agregar los camarones caramelizados y espolvorear con sésamo. Buen provecho !
Fideos chinos de arroz con gambas y col verde
Ingredientes:
- 200 g de fideos de arroz
- 200 g de gambas
- 1 corazón pequeño de col verde
- 8 champiñones negros secos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de jengibre fresco
- 60 ml de caldo ligero
- 5 c. aceite de cacahuete
- 1 C. cucharada de vinagre de sidra
- 1 C. hojas de menta
- 1 chile pequeño, picado
- 1 cebolla verde picada
- 1 lima
Preparación:
Remojar los champiñones en el caldo ya caliente. Pelar las cebollas y los ajos y picar todo. Corta el corazón de repollo en tiras. Luego lavar, secar y picar el jengibre. En un bol, vierte el vinagre y agrega los camarones pelados. Reserve sus cabezas para el caldo. Calentar un poco de aceite en una sartén mediana, echar el ajo picado y la cebolla y dejar cocer todo a fuego lento. Agrega las tiras de repollo y revuelve. Escurre los champiñones y colócalos sobre toallas de papel. Calentar el caldo con las cabezas de camarón. Cortar los champiñones en cuartos y añadirlos con los camarones y su vinagre, el jengibre en el caldo. Dejar cocer a fuego lento, sin tapa.
Calentar un poco de aceite en una sartén pequeña a fuego alto y echar la mitad de los fideos y freírlos. Luego colócalos sobre papel de cocina y mezcla los fideos con la salsa de camarones. Revuelva todo bien y cocine a fuego lento durante unos minutos. Mientras tanto, prepare el resto de los fideos en una olla con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, mézclalos con la preparación de fideos de camarones y sírvelos inmediatamente. Adorne con hojas de menta, chile picado, cebolla verde picada y lima.
Consejo: mezclados con puerro, piel de calabacín y zanahorias, estos fideos salteados son una gran idea para un aperitivo divertido y rápido.
Ensalada china con fideos, camarones y piña
¿Te apetece una ensalada de verano muy fragante y rápida para que duren los días soleados?
Ingredientes:
- 1 piña fresca
- 12 camarones grandes, pelados y cocidos
- 300 g de brotes de soja frescos
- 250 g de fideos de arroz
- 1 pomelo
- jengibre fresco
- cilantro o menta
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas. aceite de cacahuete
- 1 C. aceite de sésamo
- 1 C. salsa de soja
- 2 cucharadas. jugo de lima
- sal y pimienta
- semillas de sésamo
Preparación:
Remojar los brotes de soja durante unos minutos en agua hirviendo. Escúrrelos y ponlos en un bol para servir. Luego cocínelos durante 3 minutos en agua hirviendo con sal. Escúrrelos y pásalos por agua fría. Pelar la toronja, despegar los cuartos y ponerlos en la ensaladera con los fideos calientes. Corta la piña en rodajas y ponlas en la ensaladera. Agrega los camarones. Para preparar la salsa, pelar el jengibre, cortarlo en tiras y luego en palitos finos. Agrega el ajo prensado. Vierta el aceite de sésamo y maní, jugo de limón y salsa de soja. Mezclar todo bien y agregar el jengibre. Finalmente, vierte la salsa en la ensaladera, vuelve a mezclar y espolvorea con cilantro picado y semillas de sésamo. ¡Disfrutar!
Consejo: si lo desea, puede agregarle brócoli.
Fideos chinos, camarones y ternera
Ingredientes:
- 200 g de fideos de arroz
- 2 zanahorias pequeñas
- 1/2 pimiento
- 1 calabacín pequeño
- 10 hongos fragantes deshidratados
- 1/2 cebolla
- 100 g de brócoli
- 200 g de ternera
- 2 dientes de ajo
- jengibre fresco
- 2 cucharadas. cucharada de salsa de pescado
- semillas de sésamo (opcional)
- cilantro fresco picado (opcional)
- aceite de sésamo
- aceite de oliva
Preparación:
Para rehidratar las setas, remójalas en agua caliente durante al menos 30 minutos. Hervir el brócoli en agua con sal durante 3 minutos. Pasado este tiempo, sácalos y sumérgelos en agua fría con cubitos de hielo para que conserven su color. Escurrir y reservar. A continuación, pela las zanahorias y corta la cebolla en rodajas. Cortar todas las verduras (zanahorias, pimientos, calabacines, champiñones) en tiras finas. Haz lo mismo con la carne. En un wok, sofreír todas las verduras por separado. Sal ligeramente y reserva. Sofreír los ajos en un poco de aceite y añadir las tiras de ternera. Sal, si es necesario. Cuece los camarones de la misma forma y reserva. Todavía en el wok, saltea los trozos de jengibre antes de agregar los fideos cocidos.Condimente los fideos con la salsa de pescado y agregue las verduras y los camarones salteados. Mezclar todo y verter unas gotas de aceite de sésamo. Para darle aún más sabor, también puedes espolvorear el plato con semillas de sésamo.