El vinagre de sidra casero es un verdadero remedio para las abuelas y es aclamado por sus numerosos beneficios para la salud. Con su particular acción sobre el cuerpo, este particular elixir se considera la solución por excelencia a todas las pequeñas dolencias de la vida. Problemas digestivos, calambres, fiebre del heno, deficiencia: pronto todo será un mal recuerdo una vez que apuestes por la comida casi tan vieja como el mundo. Es más, es muy posible elaborar tu propio vinagre para que se convierta en un imprescindible en tu cocina. Recetas, instrucciones de uso y beneficios… ¡luxury-decor.net te ofrece todo sobre el tema!
Vinagre de sidra de manzana casero: recetas, beneficios e instrucciones de uso
En casi todos los hogares, puede encontrar al menos una botella de vinagre de sidra de manzana en uno de los armarios de la cocina. Particularmente apreciado por sus beneficios para la salud, este alimento contiene un nivel relativamente alto de potasio que, a su vez, es muy beneficioso para el equilibrio ácido-base del organismo. Obviamente derivado de las manzanas, el vinagre de sidra de manzana se elabora a partir de jugo de manzana fermentado. Y es en particular la fermentación de manzanas lo que transforma el jugo en sidra alcohólica. ¿Cómo funciona exactamente? Primero, la levadura transforma el azúcar en alcohol y luego la acción de las bacterias transforma el alcohol en ácido acético.
Recomendamos vinagre orgánico, sin filtrar y sin pasteurizar
Cuando se trata del mejor tipo de vinagre de sidra de manzana, recomendamos la versión orgánica, sin filtrar y sin pasteurizar. Por qué ? Tal vinagre conserva todas sus virtudes. Y si la inscripción "con la madre" está presente en el frasco, es aún mejor, porque es en la "madre" donde se encuentra la mayor porción de enzimas, minerales y nutrientes. Sin embargo, antes de consumir tu vinagre casero, debes mezclarlo bien. También puedes utilizarlo para la preparación de varios tratamientos de belleza para el cabello o para eliminar los puntos negros.
¿Cómo preparar vinagre de sidra de manzana con una madre?
Antes de darte la receta completa, debes saber que existen dos métodos para preparar un vinagre casero:
- de una madre de vinagre preexistente
- solo de sidra o de sidra con la adición de vinagre de sidra
¿Cómo se obtiene una madre de vinagre de sidra de manzana preexistente? Bueno, es bastante simple. Pregúntale a tus seres queridos o recógete usando una botella comprada en la tienda (es muy común encontrarlos). Una vez que la madre del vinagre esté lista para usar, pasemos a preparar su vinagre casero. Primero, comience vertiendo aproximadamente medio litro de sidra en un recipiente de vinagre. Luego agregue 1/3 de sidra orgánica y coloque con cuidado un fragmento de madre, recuperado de una botella comprada. Para potenciar la fermentación, ¡guárdelo en un lugar frío y caliente!
En términos generales, la formación del velo micodermal en la superficie del vinagre solo tomará unas pocas semanas. Una vez que se completa el proceso, el vinagre se puede extraer, abriendo el pequeño grifo de la máquina de vinagre, o sacarlo de un recipiente con una cuchara de plástico (los utensilios de metal están prohibidos). Finalmente, recoge el vinagre y fíltralo a través de un filtro de café de papel antes de embotellarlo. Almacenar a temperatura ambiente.
Vinagre de sidra de manzana de manzanas orgánicas enteras
Ingredientes:
- 8 manzanas orgánicas enteras, cortadas con el corazón, las semillas y la piel
- 1/2 taza de azucar
- 6 tazas de agua
Preparación:
En un bol, mezcla el agua y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Coloque las manzanas cortadas en un frasco u otro recipiente de cerámica sin quitarles el curso, las semillas ni la piel. Evite el plástico. Luego agregue el agua azucarada. Las manzanas deben estar completamente cubiertas. Cubrir con una muselina bien sujeta con un elástico en el borde del frasco. Almacenar en un lugar oscuro y cálido durante una semana, observando el color de la preparación. Si se forma una película blanca, todo está bien. Por otro lado, si esta película es de color gris o verde, es probable que el fermento esté contaminado. Por tanto, es mejor tirarlo.
Después de una semana, cuele el puré del líquido con una gasa. Deje que la mezcla se escurra cubierta con un paño durante al menos 8 a 12 horas. Tira o composta los trozos de manzana. Regrese el líquido al recipiente y vuelva a colocar la muselina en la parte superior. Coloque la preparación en un lugar oscuro y cálido durante tres semanas.
Consejo: el vinagre de sidra de manzana hecho en casa no es muy bueno para hacer verduras enlatadas.
Vinagre casero y como aprovecharlo al máximo
A riesgo de repetirnos, el vinagre de manzana está lleno de virtudes, ya sea en términos de salud o belleza. Diluido en agua, es una excelente solución adelgazante al tener un buen efecto sobre la digestión. También está destinado a ser muy eficaz contra las quemaduras solares y contra las picaduras de mosquitos. En cuanto al cuidado del cabello, también puede ayudarte a aclarar tu melena. Nota: cada vez, recuerda diluirlo en agua, porque el vinagre sigue siendo un producto fermentado y ácido.