Después de mostrarte cómo preparar la Nice Cream perfecta, luxury-decor.net te ofrece otro postre ultra delicioso, pero esta vez de la cocina japonesa. Entonces, son panqueques suaves japoneses cuyo color ámbar sorprenderá a grandes y pequeños. Ideal para un desayuno o un brunch, esta delicia de la tierra del sol naciente es muy fácil de preparar y te llevará más de una hora. Nuestro equipo no solo te brindará la receta definitiva, sino también varios consejos a considerar para lograr panqueques impecables.
9 consejos importantes para panqueques japoneses esponjosos exitosos
Como puede ver al mirar las imágenes, los panqueques masticables japoneses representan una versión más gruesa de los estadounidenses. Entonces este grosor se debe al horneado en un molde. Pero la textura ultra suave y generosa proviene del uso de dos ingredientes: suero de leche y mayonesa. Quizás, usar este último te suene un poco extraño, pero básicamente es huevo y aceite, mientras que su olor se debe a vinagre. Pero al cocinar mayonesa, se evapora dejando solo la base pura de huevo y aceite. Echemos un vistazo a las nueve reglas a tener en cuenta para que tus crepes blandos japoneses sean un éxito.
- Use suero de leche a temperatura ambiente.
- No sobrellene los moldes . Primero, rocíelos con aceite en aerosol y luego vierta su preparación hasta la mitad porque, durante la cocción, la masa se verá hasta arriba.
- Cubre la sartén con un paño de cocina doblado . Los panqueques blandos japoneses se cocinan a fuego lento porque tardan en levantarse. Poner un paño de cocina doblado en la sartén "atrapará" el calor en el interior para permitir que las hamburguesas obtengan su textura ligera y suave. Por supuesto, puede usar la tapa de su sartén.
- No los devuelva demasiado pronto . Espere hasta que aparezcan burbujas en la parte superior de los panqueques. Luego agarre el molde firmemente (use guantes de cocina para proteger sus manos) y gírelo rápidamente con una espátula. Si voltea los panqueques demasiado pronto, la masa cruda fluirá hacia la sartén.
- Batir bien las claras (estilo merengue) . Esta primera regla es una de las más importantes porque si batiste demasiado los huevos, se romperán, mientras que un ritmo lento no hará que los panqueques japoneses se vean masticables. Así que bata los huevos con una batidora eléctrica hasta que se formen picos. Tenga en cuenta que los huevos deben levantarse hacia arriba cuando retire la batidora.
- Precalienta la sartén a fuego muy lento, dejándola el mayor tiempo posible . Incluso el calentamiento juega un papel crucial para que los panqueques se cocinen de manera uniforme. Cocinar a fuego muy bajo le da un control total sobre el tiempo de cocción.
- Vierta la masa verticalmente . Rellena los moldes sobre la marcha, añadiendo la masa de forma vertical.
- Cocine a fuego lento . A diferencia de los panqueques tradicionales, los esponjosos japoneses necesitan más tiempo de cocción. Si los cocina a fuego alto, los panqueques pueden parecer listos, pero estarán crudos por dentro. Por eso es necesaria una cocción lenta y regular a fuego lento. Como se mencionó anteriormente, retire la cubierta para atrapar el calor y la humedad en el interior.
- Agregue agua para crear algo de vapor . Solo vierta 1 cucharada. de agua en los espacios vacíos de la olla.
¿Cómo servir panqueques blandos japoneses?
Cuando se trata de decorar sus esponjosos panqueques japoneses, tiene muchas opciones: frutas, bayas frescas, jarabe de arce, miel, crema batida, menta, helado, etc.
La mejor receta de panqueques japoneses esponjosos
¡Y finalmente, hemos creado la mejor receta de panqueques japoneses esponjosos! Recuerde tener en cuenta los consejos dados anteriormente y obtener los siguientes ingredientes:
- 1 taza de harina con levadura
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 taza de azúcar
- 1 huevo
- 3/4 taza de suero de leche
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de mayonesa japonesa
Pasos de preparación:
- Tamizar todos los ingredientes secos en un bol y mezclar.
- En otro tazón, agregue el huevo, el suero de leche y el extracto de vainilla y bata hasta que se mezclen.
- Haga un "agujero" en el centro de los ingredientes secos y vierta la mezcla líquida.
- Revuelva bien, luego agregue la mayonesa y mezcle para combinar.
- Coloque su molde engrasado en la sartén y llénelo hasta la mitad.
- Retire la tapa y cocine durante 15 minutos a fuego lento.
- Cuando aparezcan pequeñas burbujas en la superficie de los esponjosos panqueques japoneses y los bordes estén ligeramente cocidos, voltee todo (incluida la sartén) con una espátula y guantes de cocina.
- Vuelva a tapar y cocine por otros 15 minutos.
- Inserta un palillo en los panqueques para ver si están listos.
- Retire con cuidado los panqueques de los moldes, protegiendo sus manos.
- Sirve los panqueques masticables japoneses con tus ingredientes favoritos.
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