Recientemente, revelamos algunas ideas saludables para hacer mermelada sin azúcar en casa. Hoy vamos a echar un vistazo a este tema nuevamente, pero enfocándonos en algunas propuestas inusuales que incluso pueden parecerle extrañas. Entonces, descubra siete extraordinarias recetas de mermeladas caseras que ofrecen una verdadera mezcla de sabores.
Mermelada casera de chile habanero: una receta inusual para un sabor único
Los chiles habaneros tienen un agradable sabor afrutado y picante al mismo tiempo que los hace perfectos para recetas de mermeladas caseras inusuales. Descubra qué ingredientes se necesitan en el siguiente párrafo:
- 226 g de chiles habaneros, picados
- 4 tazas de azúcar granulada
- 1 1/4 taza de vinagre de sidra
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 88 ml de pectina líquida de frutas
- 4 gotas de colorante alimentario (opcional)
Pasos de preparación:
- Coloca los chiles habaneros en un procesador de alimentos y licúa hasta que estén finamente picados. Tenga cuidado de no aplastarlos.
- Luego viértalas en una cacerola grande.
- Agregue el azúcar, el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón y la sal.
- Hierve el agua. Luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Llevar a ebullición nuevamente. Agrega la pectina y hierve por 1 minuto, revolviendo constantemente. Retirar del fuego.
- Si está usando colorante para alimentos, agréguelo ahora y revuelva bien.
- Dividir la mermelada casera en frascos esterilizados y tapar.
- Procese los frascos en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Deje enfriar durante la noche.
Mermelada casera de habanero y piña
Dulce y picante, esta mermelada casera de habanero y piña es un acompañamiento ideal para tus platos de queso. Para prepararlo, primero descubre los ingredientes para obtener:
- 1-3 pimientos habaneros anaranjados, sin semillas y finamente picados
- 1 pimiento naranja, sin semillas y finamente picado
- 4 tazas de piña fresca finamente picada
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 taza de vinagre de arroz
- 5 tazas de azúcar granulada
- 170 g de pectina líquida de frutas
Instrucciones:
- Coloque los pimientos, los pimientos, la piña y las hojuelas de pimiento rojo en una cacerola grande. Luego agregue el vinagre y deje hervir por 2 minutos.
- Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva.
- Vierta la pectina de la fruta y deje hervir. Cocine por 2 minutos, revolviendo todo el tiempo.
- Retire la sartén del fuego y retire la espuma que se ha formado en la superficie.
- Luego transfiera la mermelada casera a frascos limpios.
- Tapar, dejar reposar 24 horas y congelar.
Receta de mermelada de cerveza casera
Sí, leíste correctamente, la cerveza se puede encontrar en recetas de mermeladas caseras para hacerlas inusuales y deliciosas. Sin embargo, este tipo de mermelada es un acompañamiento interesante para quesos fuertes como el Parmigiano-Reggiano o los quesos azules, por ejemplo. También se puede utilizar como glaseado para carnes asadas. Para hacer esta mermelada, necesitará los ingredientes que se enumeran a continuación:
- 3 botellas de cerveza (350 ml cada una)
- ¼ taza de vinagre de sidra
- 2½ tazas de azúcar
- 1 paquete de pectina baja en azúcar
Pasos de preparación:
- En primer lugar, prepara seis tarros limpios y una olla a presión con la que realizarás el baño María.
- Verter la cerveza en una olla grande, añadir el vinagre de manzana y poner al fuego a alta intensidad.
- En un tazón pequeño, combine ½ taza de azúcar con el paquete de pectina y bata. Agrega la mezcla resultante a la cerveza y bate para disolver. Hierve el agua. Retirar del fuego, agregar el azúcar restante y volver al fuego. Una vez que la preparación comience a hervir, cocine por 1 minuto y retire. Desnatar.
- Vierta la mermelada en los frascos preparados, coloque las tapas y cocine al baño de agua durante 10 minutos.
Cerveza casera y mermelada de tocino: una receta gourmet para conocedores
Ingredientes para obtener:
- 340 g de tocino en rodajas (8-10 tiras gruesas)
- 4 dientes de ajo machacados
- 1/2 taza de cebolla amarilla picada
- 1 1/4 tazas de cerveza ámbar
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 2/3 taza de azúcar morena
Instrucciones:
En una sartén grande, cocine el tocino. Una vez que las tiras estén cocidas, sácalas de la sartén, déjalas enfriar y luego pícalas en trozos grandes. Escurre la grasa de la sartén, reservando 1 cucharada. Regrese la sartén al fuego y cocine las cebollas hasta que estén tiernas y translúcidas, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y revuelva durante unos 30 segundos.
Luego agregue 1 taza de cerveza y los dos tipos de vinagre. Agrega el azúcar morena y el tocino, baja el fuego y cocina a fuego lento. Ponga la tapa para que “salga” el vapor. Cocine hasta que la mezcla esté espesa y almibarada, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 45 minutos.
Finalmente, transfiera la mermelada a un procesador de alimentos, agregue la cerveza restante y licúe hasta que los trozos grandes estén picados. Sirve a temperatura ambiente.
Mermelada casera picante con tocino
Ingredientes necesarios:
- 70 g de tocino picado
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 4 cebollas amarillas grandes, cortadas en cubitos
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de vinagre de jerez
- 1 1/2 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Pasos de preparación:
- Cocine el tocino en una olla grande hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Retirar la grasa, reservar 2 cucharaditas y picar finamente el tocino enfriado.
- Regrese la sartén al fuego. Luego agrega la mantequilla, la sal y las 2 cucharaditas de grasa reservada. Sofría la cebolla hasta que esté tierna y traslúcida, de 7 a 10 minutos.
- Luego agregue el azúcar morena, el vinagre de jerez, 1 cucharadita de hojas de tomillo, pimienta negra y pimienta de cayena. Finalmente, agregue el tocino y el agua y cocine por unos 10-15 minutos.
- Retirar del fuego. Verter el vinagre balsámico, el aceite de oliva y el tomillo restante en la mermelada obtenida. Revuelva bien.
Receta de mermelada de tocino casera: una idea fácil de hacer
Ingredientes:
- 45 g de tocino, cortado en trozos
- 1 cebolla finamente picada
- 4 chalotas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de chile en polvo
Pasos de preparación:
- Cocina el tocino en una sartén a fuego medio, hasta que esté crujiente. Luego, transfiera el tocino a un plato forrado con papel toalla. Reserva 1 cucharada de grasa.
- Baja el fuego. Pon la cebolla y las chalotas en la sartén. Cocine durante unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Luego agregue el ajo, el azúcar morena, el jarabe de arce, el vinagre, el chile en polvo y el tocino cocido. Cocine a fuego lento la preparación, luego baje el fuego. Continúe cocinando durante 7-10 minutos.
- Deje enfriar antes de transferir a un frasco.
Mermelada casera con manzanas caramelizadas
Ingredientes:
- 6 tazas de manzanas peladas en cubitos
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de mantequilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 1 sobre de pectina de frutas en polvo
- 3 tazas de azucar
- 2 tazas de azucar morena
Instrucciones de preparación:
- En una cacerola, combine las manzanas, el agua, la mantequilla, la canela y la nuez moscada. Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que las manzanas estén tiernas. Agrega la pectina, lleva a ebullición y continúa revolviendo. Luego agregue el azúcar y hierva por 1 minuto.
- Retirar del fuego y quitar la espuma. Divide la mermelada caliente en frascos. Luego coloque las tapas.
- Coloque los frascos en una olla grande con agua hirviendo. Asegúrate de que las macetas estén completamente cubiertas con agua. Deje hervir durante 10 minutos. Retire los frascos y déjelos enfriar.