luxury-decor.net está siempre a su disposición para ofrecerle una receta de repostería gourmet y saludable. En nuestro artículo del día, le sugerimos que prepare un pastel de zanahoria vegano fácil y rápido, una delicia que deleitará a sus invitados.

Pastel de zanahoria vegano con glaseado de crema de mantequilla de limón

¡Haz nuestra primera receta de pastel de zanahoria vegano fresco que resulta ser perfecto para una elegante fiesta de cumpleaños!

Los ingredientes para el pastel de zanahoria vegano:

  • 250g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 250 g de zanahorias ralladas
  • 300 g de azúcar morena
  • 2 huevos de lino
  • 1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 taza de nueces picadas (opcional)

Ingredientes para el glaseado de crema de mantequilla de limón:

  • 450 g de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 3-4 cucharadas de jugo de limón fresco

Pasos de preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 ° C.
  2. Unte con mantequilla dos moldes para pasteles y cúbralos con papel de hornear.
  3. En un bol tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada y mezclar.
  4. Luego agregue las zanahorias ralladas y el azúcar morena.
  5. Para preparar huevos de lino, mezcle 2 cucharadas de harina de lino con 6 cucharadas de agua. Luego, deje reposar por un minuto.
  6. Mientras tanto, agregue el aceite, la vainilla y el vinagre de sidra de manzana en el recipiente con los ingredientes secos.
  7. Luego agregue los huevos de lino y mezcle bien.

  1. En caso de que su masa esté demasiado seca para mezclar, vierta un poco de leche vegana.
  2. Finalmente, ponga las nueces picadas, si las está usando.
  3. Y ahora toca hornear los dos bizcochos. Dividir la masa entre los dos moldes y hornear durante 30 minutos.
  4. Una vez horneadas, deja que las galletas se enfríen por completo y comienza a hacer el glaseado.
  5. En el tazón de su procesador de alimentos, combine todos los ingredientes del glaseado y comience a licuar a baja velocidad.
  6. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue más jugo de limón, una gota a la vez, para obtener una consistencia suave.
  7. A continuación, esparce el glaseado sobre una de las galletas, luego coloca la segunda encima y repite la misma acción. Termina esparciendo el resto por los lados del bizcocho de zanahoria vegano.
  8. Espolvorea con nueces trituradas y sirve.

Pastel de zanahoria vegano rápido y fácil

¡Las recetas listas en 30 minutos son las mejores! Y con esto en mente, te presentamos un bizcocho de zanahoria vegano cuya rápida preparación te permitirá deleitar a tu familia en media hora como máximo!

Ingredientes para el glaseado:

  • 200g de crema de coco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de mantequilla de anacardo
  • 50 g de azúcar glas
  • 60 ml de leche de avena

Ingredientes para la tarta:

  • 250 ml de aceite de coco derretido
  • 300 g de azúcar morena clara
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 210 ml de leche de avena
  • 420 g de harina
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela + extra para decoración
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • La ralladura de una naranja
  • 4 zanahorias medianas, ralladas
  • 75 g de nueces picadas + extra para decorar
  • Flores comestibles (opcional)

Instrucciones de preparación:

  1. Primero, comienza con la preparación del glaseado. Combine la crema de coco con 2 cucharadas. de agua caliente y con jugo de limón. Luego bata hasta que se mezcle. Agregue la mantequilla de anacardo y el azúcar glas, seguido de la leche de avena. Continuar batiendo hasta que todo esté bien cubierto y meter en la nevera mientras preparas el bizcocho.

  1. Calentar el horno a 180 ° C y engrasar dos moldes para pasteles con un poco de coco derretido. Forra la base de los moldes con papel de horno. En un bol, bata el aceite, el azúcar, la vainilla y la leche. En otro tazón, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la ralladura de naranja y las especias. Luego agréguelos a la mezcla líquida y revuelva bien. Finalmente, agregue las zanahorias ralladas y las nueces. Dividir la masa entre los moldes preparados y hornear durante 25-30 minutos. Deje enfriar.

  1. Ensambla las dos galletas horneadas, untando el glaseado en el medio, como si estuvieras haciendo un sándwich. Luego, distribuye el resto del glaseado alrededor del pastel de zanahoria vegano. Espolvorea con nueces, canela y decora con flores comestibles.

Receta fácil de pastel de zanahoria vegano

Ingredientes para el bizcocho:

  • 270 g de zanahorias ralladas
  • 135 g de nueces finamente picadas
  • La ralladura de una naranja
  • 135 g de pasas
  • 400 g de harina con levadura
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 240 g de azúcar morena clara
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 400 ml de leche de soja
  • 160 ml de aceite de colza (u otro aceite sin sabor)

Para el glaseado:

  • 440 g de azúcar glass
  • 60 g de margarina no láctea
  • 80 g de queso crema vegano
  • 3 cucharadas de leche de soja
  • 3 cucharadas de pistachos (opcional)

Elaboración de galletas:

  1. Precalentar el horno a 180 ° C, poner mantequilla y forrar dos moldes para pasteles.
  2. En un bol, combine los siguientes ingredientes: zanahorias, nueces, ralladura de naranja y pasas.
  3. En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la nuez moscada, la canela y la tierra.
  4. En otro bol, poner la leche de soja, el aceite de colza y mezclar bien. Luego agregue la preparación a los ingredientes secos. Revuelva hasta que quede suave. Luego, agregue la mezcla de zanahoria y revuelva hasta que esté bien mezclado.
  5. Dividir la masa entre los dos moldes y hornear durante 25-30 minutos. Luego déjelo enfriar en los moldes durante 5 minutos, luego mueva el bizcocho a una rejilla para que se enfríe por completo.

Preparación del glaseado del bizcocho de zanahoria vegano:

  1. En un tazón, combine el azúcar glas, la margarina y el queso crema y bata hasta que quede suave. Agregue la leche de soja, una cucharada a la vez.
  2. Extienda el glaseado sobre las galletas y colóquelas en capas. Espolvoree con pistachos picados, si lo desea.

Categoría:

Recetas