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Continúa nuestra sección dedicada a recetas para veganos con platos súper gourmet e irresistibles. Rápidas y fáciles de preparar, nuestras ideas de recetas veganas están especialmente diseñadas para mujeres ocupadas. Al apostar por nuestras increíbles propuestas, harás un almuerzo súper fácil para la oficina o para tus hijos. Wraps, sándwiches, ensaladas: ¡hay para todos los gustos!
Rollitos de verano de mango: una receta vegana que ofrece una explosión de sabores
Perfecta para los calurosos días de verano, esta receta vegana está destinada a los amantes de la cocina asiática.
Ingredientes para 6 rollos:
• 6 hojas de papel de arroz
• 1 aguacate
• 1 pepino
• 3 zanahorias pequeñas
• 1 mango
• 3 cebollas verdes, cortadas en aros
• 1 taza de col roja
• Aproximadamente 6 rábanos, en rodajas finas
• 1 taza de menta fresca
• 2-3 tazas de lechuga
• 1 - 1 1/2 tazas de fideos de camote
Para el tofu frito con sésamo (opcional):
• 200 g de tofu firme
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de salsa de soja
• Cucharada de semillas de sésamo
Para la salsa de maní:
• 1/4 taza de mantequilla de maní
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 diente de ajo picado
• 3-4 cucharadas de agua caliente
• 1/2 cucharadita de salsa Sriracha (opcional)
Pasos de preparación:
1. Cortar el aguacate, la zanahoria, el mango, la lechuga y la col lombarda.
2. A continuación, llene un recipiente con agua y remoje las hojas de arroz hasta que estén ligeramente húmedas por ambos lados. No las dejes demasiado tiempo ya que pueden ablandarse mucho.
3. Comience con la preparación del tofu. Efectivamente, la incorporación de tofu es opcional pero el ingrediente le da un sabor muy característico a esta receta. Córtalo en tiras finas y calienta el aceite de sésamo en una sartén mediana. Agregue el tofu y la salsa de soja y cocine durante unos 4 minutos hasta que se dore y esté crujiente. Luego, agrega las semillas de sésamo y continúa cocinando por un minuto más.
4. Llene las seis hojas de arroz con las verduras y el tofu y envuélvalas como un burrito. Le recomendamos que coloque el relleno en el centro de la hoja antes de enrollarlo.
5. Y ahora, preparemos la salsa de maní donde mojaremos los rollitos gourmet. Tome un tazón mediano y mezcle la mantequilla de maní, la salsa de soja, el ajo, el agua caliente y la salsa Sriracha.
6. Sirve los rollitos con la salsa.
Receta vegana súper gourmet: una ensalada de pasta vegana para invitar colores a tu mesa
La cocina italiana siempre es apreciada por su explosión de colores y sabores. Prepare un almuerzo saludable y fácil con esta variación de la receta de ensalada de pasta.
Ingredientes para 4 personas:
• 350 g de pasta “mariposa”
• 1 taza de frijoles negros (enlatados)
• 1 1/2 tazas de maíz
• 2 tazas de tomates cherry
, cortados por la mitad • 1 pimiento naranja, cortado en tiras
• 1 aguacate, cortado en trozos mediana
• 3 cebollas verdes, cortadas en aros
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado (opcional)
Para la vinagreta de lima:
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón en polvo
• cucharada de vinagre de vino blanco
• Un poco de agave (cantidad muy pequeña)
• 1 cucharada de agua
• 1-2 dientes de ajo picados
• Pimienta negra
• Sal
Instrucciones:
Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, enjuágalas con agua fría y reserva. En un tazón grande, combine todos los ingredientes del aderezo. Luego agregue los productos para la ensalada y mezcle bien. Pon la ensalada en la nevera durante unas horas.
Sándwich vegano de atún y garbanzos: receta vegana lista en solo 10 minutos
Ingredientes para obtener:
• 1 lata de garbanzos
• 1 cucharada de alga wakame seca
• 2 cucharadas de mayonesa vegana
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 2 cucharaditas de eneldo fresco o congelado
• 2 tallos de apio, picados en trozos pequeños
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto
• 4 rebanadas de pan integral
• 1 tomate, cortado en rodajas finas
• 1/4 de pepino, cortado en rodajas finas
• Ensalada
• 1/2 cebolla morada, cortada en aros
Preparación:
1. Desmenuce las algas secas con las manos y sumérjalas en un recipiente con agua durante unos 5 minutos. Luego escúrrelos.
2. Triturar los garbanzos con un tenedor hasta que se vuelvan “escamosos”. Agregue los siguientes ingredientes: apio, mayonesa, eneldo, algas, jugo de limón y salsa de soja. Agrega sal y pimienta.
3. A continuación, haga los bocadillos con las rebanadas de pan y sírvalos con lechuga, tomate, pepino y cebolla morada. ¡Aquí hay una receta vegana súper fácil!
Receta vegana de envoltura de brócoli picante y hummus
Los ingredientes para llegar a hacer esta receta vegana:
• 1 tortilla (sin gluten, si lo desea)
• 3-4 cucharadas de hummus picante
• Unas cuantas hojas de lechuga romana o espinacas frescas
• 1/2 taza de ensalada de brócoli
• ¼ de manzana en rodajas finas
• 2 cucharadas yogur de café sin azúcar
• 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
• Sal y pimienta (al gusto)
Preparación:
Muy fácil de preparar, esta receta vegana estará lista en poco tiempo. Primero, mezcla el yogur, el jugo de limón y el brócoli. Condimente con sal y pimienta y reserve. Estirar la tortilla y untarla con el hummus picante. Luego agregue la lechuga. Luego, coloque las rodajas de brócoli y manzana encima de la lechuga y comience a doblar los lados de la tortilla. Corta por la mitad y disfruta.
Receta vegana de sándwich de garbanzos y cúrcuma súper fácil
Ingredientes:
• Una lata de garbanzos escurridos
• 1/3 taza de aquafaba
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 diente de ajo picado
• Pimienta negra y sal al gusto
Instrucciones:
Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que estén bien mezclados. Luego toma rebanadas de tu pan favorito y esparce la mezcla sobre ellas. ¡Decora con verduras y tu almuerzo está listo!
Receta vegana de wraps de garbanzos
Ensalada de verano súper saludable con quinua
