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Recientemente nos hemos visto inundados por una poderosa ola de tendencias que están surgiendo en todos los ámbitos de la vida. Y esto se siente con mucha fuerza cuando hablamos del mundo culinario. Los híbridos alimentarios son una prueba viviente de ello. Y ese es exactamente el tema de nuestro artículo: el nacimiento de una nueva tendencia híbrida entre comida rápida y vegana. Pero, ¿qué tienen en común estos dos universos completamente diferentes? La respuesta es: comida rápida vegana.
Comida rápida vegana: ¿que es?
El último híbrido de comida rápida vegana ha sabido conciliar la comida rápida y la cocina vegana, con el objetivo de ofrecer una alternativa sana y deliciosa a la comida rápida, considerada muy grasa, salada y compuesta principalmente por ingredientes de mala calidad. Pero, ¿cómo se combinan los dos términos para hacer una versión casera que sea tan saludable como deliciosa? La respuesta, en nuestro artículo sobre recetas veganas de comida rápida.
Comida rápida vegana: receta vegetariana de hamburguesa de remolacha
Para preparar la receta vegetariana de la hamburguesa de remolacha casera, puede usar panes (bollos de brioche) de la panadería o prepararlos usted mismo. Cuando se trata de hamburguesas de remolacha, te damos una receta genial para que pruebes.
Hamburguesas veganas de remolacha y frijoles rojos para hamburguesa casera
Ingredientes:
• 115 g de remolacha cocida, cortada en trozos
• 45 g de frijoles rojos enlatados
• 30 g de avena, sin gluten
• 15 g de harina de garbanzo
• 1 cucharada. comino molido
• 1 cucharadita. 1/2 cucharadita de pimentón molido
• Sal y pimienta
Enjuaga los frijoles con agua. En el bol de tu licuadora, agrega los frijoles, la remolacha, la avena, las especias, la sal y la pimienta. Mezclar todo durante unos segundos hasta obtener una consistencia homogénea. Mezclar varias veces, raspando los bordes de vez en cuando. Dar forma a los bistecs a mano y colocarlos en un plato y refrigerar por 1 hora. Hornea los filetes en un horno caliente a 160 ° C durante 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
Para armar tu hamburguesa vegana, solo coloca un poco de salsa de tomate (u otra) en el fondo de medio panecillo, chutney de cebolla morada (opcional), rúcula, una rodaja de tomate, la filete de remolacha y frijoles rojos, otra rodaja de tomate, más salsa, chutney y rúcula nuevamente. ¡Sea generoso y no dude en experimentar! Buen provecho !
Hamburguesa de garbanzos: receta de comida rápida vegana para adictos a las hamburguesas
Ingredientes:
• 1 taza de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1 taza de vegetales picados mixtos (zanahorias, coliflor, puerros)
• ¼ taza de cebollas rojas picadas
• ½ taza de semillas de girasol
• 1 cucharada de piñones
• ½ cucharadita de eneldo seco
• ½ cucharadita de cebollino seco
• ¼ de taza de albahaca fresca
• 2 cucharaditas de semillas de chía
• 1 cucharadita de ajo picado
• ¼ de cucharadita de sal marina fina
• 1 pizca de curry y pimienta de cayena
• ¼ de taza de harina de coco
Precalentar el horno a 190 ° C. Pon todos los ingredientes, excepto la harina, en el bol de tu robot de cocina o batidora de mano y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Luego agregue la harina de coco y mezcle suavemente. Si la masa está fina, agregue un poco más de harina. Forme las hamburguesas a mano y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Cocine durante 10-15 minutos por lado.
Comida rápida vegana: tacos caseros de garbanzo y boniato
Ingredientes para 2 porciones:
• 2 tortillas
• ¾ taza de garbanzos
• 2 camotes
• 1 aguacate
• ½ manzana
• 2 tazas de mezcla de repollo
• 1 cebolla verde
• 1 lima
• 1 cda. azúcar morena
• 3 ramitas de cilantro
• ¼ taza de crema agria
• 2 cdas. cucharada de aceite de oliva
Mezcla de especias:
• 1 C. canela molida
• 1 cdta. orégano seco
• 1 cucharadita. pimentón
• 1 cucharadita. pimienta de cayena
• 1 cucharadita. ajo en polvo
• 1 cucharadita. cebolla en polvo
1. Precalentar el horno a 200 ° C. Pelar y cortar los boniatos en cubos pequeños. En un bol, poner la mezcla de especias, la mitad del aceite de oliva, el azúcar morena, la sal al gusto y mezclar. Luego integra las batatas y mézclalas. Coloque los cubos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee por 15 minutos. Luego agregue los garbanzos y cocine por otros 10 minutos.
2. Mientras tanto, prepare el guacamole para adornar sus tacos. Pica el cilantro y las cebolletas. En un bol, machaca el aguacate y mézclalo con las cebolletas y el cilantro. Sazone al gusto con sal y pimienta, luego agregue la mitad del jugo de limón. Libro.
3. Cortar la manzana en tiras finas. En un bol ponemos la mezcla de repollo, agregamos las tiras de manzana, así como el resto del aceite de oliva y el jugo de lima. Condimentar con sal y pimienta. Libro.
4. En una sartén sin aceite, calienta las tortillas por unos minutos por cada lado. Pasarlos a un plato, apilarlos uno encima del otro y cubrirlos con un paño hasta que estén listos para servir.
5. Sirve las tortillas con la mezcla de garbanzos, camote, ensalada y guacamole. Adorne con crema agria y cilantro.
Receta vegana de hot dogs de frijoles rojos
Ingredientes para 4 porciones:
• 4 panecillos para perros calientes
• 200 g de frijoles rojos cocidos
• 3 tomates heirloom
• 1 tomate
• 80 g de pan rallado
• 1 cebolla morada
• Ketchup
• Mayonesa vegana
• Aceite de oliva
• Pimentón
• Pimienta de Cayena
• Sal y pimienta
1. Mezclar las judías rojas con las especias y un poco de sal. Libro.
2. Pele la cebolla morada y córtela por la mitad en cubos pequeños. También corta finamente el tomate y agrega todo a la mezcla de frijoles rojos. Terminar con pan rallado para darle consistencia y formar 4 salchichas.
3. Preparar las verduras crudas: cortar en dados los tomates heirloom y mezclarlos con una pizca de sal. Corta la otra mitad de la cebolla en tiras finas.
4. Dorar los budines de frijoles rojos en una sartén caliente con un poco de aceite.
5. Tostar los panecillos para perros calientes y cubrirlos con salsa de tomate y mayonesa, salchicha de frijoles rojos y verduras crudas.
Comida rápida vegana: receta vegana de hamburguesas con queso
Ingredientes para 2 hamburguesas con queso:
• 2 panecillos de hamburguesa
• 2 tomates
• Lechuga
• Pepinillo
• Mostaza
• Ketchup
• Mayonesa vegana
Para los filetes:
• 120 g de frijoles rojos cocidos
• 70 g de avena
• 5 champiñones
• ½ cebolla
• 1 cucharada. de pasta de tomate
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Pimentón
Para el queso fundido:
• 160 ml de leche de soja
• 80 ml de cerveza
• 50 ml de crema de soja
• 1 cucharada. de almidón de tapioca
• 1 cucharada. de levadura malteada
• Sal
Preparación de los filetes:
1. Pelar y picar la cebolla. Corta los champiñones en rodajas. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla. Agrega los champiñones y cocínalos para que la mayor parte del agua se haya evaporado y las verduras comiencen a dorarse.
2. Triture los frijoles con un tenedor. Mézclalos con las verduras. Agrega la pasta de tomate, el pimentón y sazona con sal y pimienta. Agrega la avena para formar una masa flexible con la mano. Forma dos filetes.
Elaboración de queso fundido:
Calentar la leche de soja con el almidón, la cerveza, la crema de soja, la levadura malteada y una pizca de sal. Batir constantemente hasta que la salsa espese. Reserva en un bol.
En la sartén utilizada para los champiñones, dore los filetes. Tuesta los bollos de hamburguesa abiertos por la mitad. Adorna con la salsa de tu preferencia, coloca lechuga, un bife, salsa de queso, una rodaja de tomate y pepinillo.
Receta de pepitas de garbanzo, versión vegana
Ingredientes para 30 piezas:
• 600 g de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
• 100 ml de leche vegetal
• 100 g de harina
• 200 g de harina de gluten
• 150 g de pan rallado
• 150 ml de aceite neutro
• Especias
• Sal
1. Mezclar los garbanzos para formar una pasta. Agrega sal, especias, harina de gluten y 200 ml de agua. Ajuste la cantidad de agua para formar una masa maleable con la mano. Divide la masa en unas 30 bolas.
2. Preparar tres platos hondos, uno para la harina, otro para la leche vegetal y otro para el pan rallado. Una a una, rebozar las pepitas con harina, luego ponerlas en la leche vegetal y terminar cubriéndolas con pan rallado.
3. Fríe los nuggets empanizados de cada lado en una sartén con aceite de cocina caliente. Luego, colócalos todos en una bandeja para hornear y hornea de 10 a 15 minutos.
4. Sírvelos con la salsa que elijas: ketchup, mayonesa vegana, mostaza, etc.
Burrito vegetariano con camote, aguacate y tofu
Ingredientes:
• Tortillas • Camotes
asados
• Col rizada salteada
• Salchicha chipotle vegana
• Tofu revuelto
• Aguacate
• Salsa
Para personalizar su burrito vegano, siéntase libre de variar los ingredientes y experimentar con otros, por ejemplo: frijoles negros en lugar de salchicha; queso vegetal; crema agria vegana; cilantro salsa chimichurri; garbanzos revueltos; lechuga ; espinacas y así sucesivamente.