¿Sorbetes, helado o helado? Todos los queremos por igual y especialmente en los días muy calurosos. Porque no hay nada como una receta de helado casero para consumir sin moderación cuando el sol brilla y los termómetros empiezan a alcanzar su punto máximo. ¡Anímate y refresca tus recetas de verano con nuestros postres helados caseros! Gourmet, festivo, afrutado y vegano, nuestros manjares son para disfrutar tanto en verano como en invierno. Y para los más grandes amantes de los helados, también ofrecemos algunas ideas sorprendentes y no como las demás para probar del todo.
Receta de helado casero: ¡ideas y consejos para postres helados exitosos!
¿Helado casero o comprado en la tienda? ¿Cuál es la diferencia y por qué dar preferencia a los postres preparados por nuestras propias manos? En general, el objetivo no es imitar los productos congelados que se venden en los supermercados, sino encontrar el verdadero sabor del helado recién sacado de nuestra nevera. Con especias, cítricos, frutos secos o congelados, con o sin leche, nuestras propuestas harán las delicias de los amantes de los manjares desde el entrante hasta el postre. ¡Lo prometo! Entonces, ¡salgamos de la máquina para hacer helados y vámonos! Pero antes de comenzar nuestro taller culinario, aquí hay algunos consejos muy importantes que debes conocer.
Consejos y trucos antes de intentarlo
Para que su receta casera de helado sea un éxito, los estabilizadores de helado son fundamentales. Compuestos por goma guar, pectinas y algarroba, previenen una posible cristalización al tiempo que permiten que tus postres helados se mantengan cremosos incluso después de pasar unas horas en el congelador. Así, obtendrás una receta de helado casero satisfactoria y con muy buena textura. Por otro lado, si pretendes consumir tu manjar después de salir de la heladera, estos estabilizadores no son obligatorios.
Como ya te hemos indicado, tu helado casero se puede hacer con o sin heladera. Si planea usar uno, tenga en cuenta que es imprescindible realizar una limpieza regular después de cada preparación. Antes de optar por nuestra primera receta de helado casero, enfríe también bien su heladera. Esto reducirá en gran medida el riesgo de crecimiento bacteriano y le ahorrará un poco de tiempo al preparar su postre.
Receta de helado casero con o sin heladera?
¿Cómo hacer tu propio helado casero sin heladera? Un poco de fruta congelada mezclada con azúcar y tu sorbete ligero y súper apetecible está listo para comer. La misma preparación, pero esta vez mezclada con una clara de huevo y colocada en el congelador durante 2 horas, da un sorbete fresco para disfrutar de inmediato. Otra idea ligera y fácil de probar sin heladera: un almíbar del sabor que elijas, acompañado de un poco de puré afrutado o mermelada cruda, metido en el congelador y roto con un tenedor durante el período de fraguado del hielo. ¿El único inconveniente? Sin la máquina de hielo, sus postres congelados deben consumirse inmediatamente. ¡No pueden quedarse en la nevera o en el congelador!
Por otro lado, gracias a la heladera, se pueden elaborar todo tipo de helados y sorbetes caseros, que luego se pueden guardar en el congelador. La prueba, la encontrarás en nuestras recetas clásicas e innovadoras a seguir. Hay para todos los gustos y para todos los bolsillos. Helados de frutas para niños, sorbetes frescos para adultos, así como algunas ideas originales, incluso atrevidas, ¡pero igual de apetecibles para los más grandes amantes de los helados!
Receta casera de helado de vainilla: preparación fácil sin una máquina para hacer helados
Cuando se trata de postres helados, es inevitable no pensar en el helado de vainilla. Por tanto, no es de extrañar que hayamos decidido comenzar nuestra selección de delicias con este gran clásico. Con especias o frutas, crema batida o servido como acompañamiento de unos panqueques fáciles y rápidos, el helado de vainilla es sin duda EL postre favorito de grandes y pequeños, que marcó la infancia de varias generaciones. Entonces, si quieres aprender a hacer tu propio helado de vainilla sin una máquina para hacer helados, ¡has venido al lugar correcto!
Ingredientes:
- 500-550 ml de leche
- 140 g de azúcar en polvo
- 250 ml de nata fresca
- 7 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla
Para hacer esta primera receta de helado casero, primero debes empezar con las natillas. Para ello, en una cacerola grande, vierte la leche y caliéntala. Luego, con un cuchillo pequeño, corte la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y déjela reposar durante unos 10/15 minutos. Transcurrido este tiempo, sácalo de la leche y raspa sus granos agregándolos a la leche.
Mientras tanto, batir las 7 yemas de huevo con el azúcar glass. Luego agregue gradualmente la leche caliente mientras continúa batiendo. Vierta la crema resultante nuevamente en la cacerola y caliente a fuego lento. Antes de hacer esto, puedes agregar un poco de fécula de maíz para que la preparación sea más cremosa. Remueve constantemente y cuando la crema comience a espesarse, retira del fuego y sigue batiendo. ¡Es muy importante no dejar que hierva! Poner en frío unas horas y luego añadir la crème fraîche. Mezclar y colocar en el congelador. Después de 40 minutos, saca la crema y raspa con un tenedor. Esto evitará que se formen los cristales. ¡Repite lo mismo dos o tres veces más para que tu helado casero se vuelva lo suficientemente cremoso y suave!¡Disfruta de inmediato!
Receta de helado casero de Nutella: un excelente acompañamiento para tus gofres
Ingredientes:
- 1 tarro de Nutella
- 5 huevos
- 30 g de azúcar
- 200 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 200 ml de nata líquida
En cuanto a la realización de nuestra próxima receta de helado casero, te invitamos encarecidamente a optar por una heladera. Entonces, una vez que hayas comprado todos los ingredientes necesarios, comienza separando las yemas de las claras. Luego, en una cacerola, ponga a hervir el agua y el azúcar. Dejar enfriar unos instantes, verter la preparación dulce sobre las yemas y mezclar todo bien con batidora eléctrica. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes, agregando una pizca de sal. ¡Entonces vayamos a la nata montada!
Para la preparación de tu nata montada, toma la nata líquida y colócala en el congelador durante unos 20 minutos. Debe estar lo suficientemente frío, de lo contrario no podrá batirlo en crema batida. Una vez que la nata se haya enfriado verterla en un bol, añadir un poco de azúcar y batir todo bien con la batidora de mano. Cuando la nata montada esté lo suficientemente espesa, mézclala con las yemas de huevo, Nutella y las claras batidas. Finalmente dejar enfriar la preparación y verterla en la heladera durante unos 30 minutos. ¡Decora como mejor te parezca y disfruta!
Helado vegano: una receta rápida sin heladera
¿Eres un admirador de la cocina vegana y, por lo tanto, buscas una receta vegana y fresca para combatir el golpe de calor severo al mismo tiempo? Aquí tienes un helado casero con un toque de delicias vegetales que sin duda te agradará.
Ingredientes:
- 800 ml de leche de coco
- 100 ml de sirope de agave
- 3 cucharadas maicena
- 1 vaina de vainilla
- 150 ml de caramelo salado
Un poco complicada pero al mismo tiempo un verdadero placer para todos nuestros lectores veganos, esta receta de helado casero está hecha con leche de coco y por lo tanto es más fácil de digerir que los postres helados clásicos. Si no eres fanático del caramelo, puedes reemplazarlo fácilmente con coulis de frutas, chispas de chocolate o galletas trituradas. ¡Depende de ti dejar que tu imaginación hable! Y antes de proceder a la preparación, debes saber que si tu helado se pone demasiado duro, es bastante normal. ¿Por qué? Bueno, porque como se dijo anteriormente, esta es una receta de helado casero sin máquina para hacer helados. Por lo tanto, el agua de la leche de coco se cristalizará al congelarse.
¡Aquí le mostramos cómo hacer usted mismo un helado vegano!
En una cacerola grande ponemos la mitad de la leche de coco, el sirope de agave, la vaina de vainilla previamente cortada a lo largo y calienta todo. Mientras tanto, en un tazón, combine la leche de coco restante y la maicena. Una vez que la mezcla haya hervido, agregue la leche y el almidón y cocine por unos 10 minutos, revolviendo constantemente. Luego, vierte la preparación en un recipiente grande y mete en el congelador por media hora. Al final de este tiempo, saque su helado ya batido con su batidora antes de devolverlo al congelador por otros 30 minutos. Así es como se las arreglará con la cristalización mencionada anteriormente. Repite dos o tres veces más. Después de la tercera batida, agregue el caramelo salado y cúbralo suavemente. Antes de probarcolocar una última vez en el congelador.
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