Ya sea que su deseo sea encontrar la línea para sentirse bien con su ropa de temporada o simplemente desee cambiar al modo ligero, con nuestras 15 recetas de primavera ligera, ¡seguramente encontrará lo que está buscando! Gracias a nuestras nuevas propuestas fáciles, ligeras y sabrosas conseguirás preparar el acompañamiento perfecto para tu ensalada verde favorita así como el postre casero con el que dejarás boquiabierto a tu séquito sobre la mesa. Y a medida que la primavera da paso a la creatividad y explosiones de colores y sabores, nuestras recetas prometen platos tan ligeros y equilibrados como llenos de variedad y humor.
Recetas de primavera ligera: pollo a la plancha con espárragos, espinacas y guisantes
Ingredientes para 4 porciones:
• 4 pechugas de pollo pequeñas (deshuesadas y sin piel)
• 225 g de espárragos frescos cortados en 2 piezas
• 3 tazas de espinacas tiernas
• ½ taza de guisantes congelados
• ¼ de taza de aderezo de lima
• 1 cucharada de romero fresco picado
Instrucciones de preparación:
1. Reserve 3 cucharadas del aderezo y cepille el pollo restante. Asa las pechugas marinadas de 6 a 8 minutos por lado hasta que estén bien cocidas.
2. Mientras tanto, poner los espárragos, las espinacas y los guisantes en un plato de aluminio desechable, rociado con aceite en aerosol, y asar todo en la parrilla durante unos 10 minutos. Retirar de la barbacoa, rociar con el aderezo reservado y mezclar ligeramente.
3. Transfiera la mezcla de verduras a un plato y cubra con el pollo y el romero.
Recetas de primavera ligera con pasta y verduras.
La receta de pasta fácil y ligera que sigue es ideal para los gourmets que quieren cambiar al modo ligero antes del verano. ¡Combinar pasta con verduras es una excelente manera de complacer su estado de ánimo y traer más verduras a su menú diario!
Ingredientes:
• 200 g de pasta de espelta
• 200 g de espinaca fresca
• 1 brócoli
• 100 g de guisantes
• 100 g de tofu / u otro queso de su elección
• 100 ml de leche de coco en lata
• ½ cebolla
• jugo de ½ limón
• 1 cucharada de semillas de calabaza
• perejil y tomillo
Preparación:
1. Cocine su pasta de espelta siguiendo las instrucciones de cocción del paquete. Escúrrelos y reserva.
2. Al mismo tiempo, cocine el brócoli en una canasta vaporera durante 5 minutos.
3. En una sartén dorar la cebolla cortada en un poco de aceite de oliva, luego agregar los guisantes y cocinar todo a fuego medio, revolviendo regularmente. Luego agrega las espinacas y cocina hasta que las hojas estén tiernas. Vierta el tofu cortado y agregue la leche de coco y el jugo de limón.
4. Finalmente agregue la pasta cocida a la mezcla verde y espolvoree con tomillo y perejil. Revuelva y cubra durante 1 a 2 minutos.
Quiche de espárragos y queso cheddar
Ingredientes:
• 1 masa de hojaldre, precocida
• 1 cebolla picada
• 450g de espárragos cocidos, cortados en trozos
• 1 ½ taza de queso cheddar rallado
• 3 huevos
• 2 yemas de huevo (o 1 huevo más)
• 1 ½ taza de leche
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de mantequilla
• ¼ de taza de eneldo fresco, picado (1 cucharadita de eneldo seco)
• 1 cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1 pizca de pimienta de cayena
Preparación:
1. Precalienta el horno a 190 ° C. Cepille la masa parcialmente cocida con mostaza y reserve.
2. Derretir la mantequilla. Sofreír la cebolla hasta que esté tierna y mezclarla con el eneldo, los espárragos y el queso. Depositar uniformemente la preparación en la masa.
3. Batir los huevos con las yemas. Agrega la leche, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la pimienta de cayena. Vierta esta mezcla sobre los espárragos y el queso cheddar. Hornee por 45 minutos o hasta que esté firme.
4. Deje enfriar durante unos diez minutos antes de servir.
Ensalada Verde De Pollo A La Parrilla Con Vinagreta De Limón
Ingredientes para 4 porciones:
• 2 pechugas de pollo
• 450 g de ensalada de jardín
• ½ cebolla morada
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• ½ taza de aceitunas negras enteras
• 2 cucharadas de alcaparras escurridas
Para la vinagreta:
• 1 diente de ajo picado
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Combine todos los ingredientes del aderezo y reserve.
2. En una sartén, caliente el aceite y dore el pollo durante unos 6-7 minutos por lado. Luego córtelos en tiras y manténgalos calientes. En la misma sartén, dore la cebolla y agregue los tomates, alcaparras y aceitunas hasta que los tomates se ablanden un poco.
3. Repartir la ensalada, agregar los trozos de pollo, espolvorear con la mezcla y verter la vinagreta.
Recetas Light Spring: una sopa rápida de verduras de temporada
¡Nada como una buena sopa ligera con verduras de temporada para disfrutar de forma ligera y sin esfuerzo! Si está de acuerdo con eso, ¡pruebe nuestra excelente receta a continuación sin más preámbulos!
Ingredientes:
• 400 g de zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 200 g de
guisantes congelados • 100 g de guisantes congelados
• 1 manojo de rábanos rosados, finamente picados
• 1,2 L de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
• 25 g de berros
• pimienta y sal
Preparación:
1. En una sartén calentar el aceite y poner las zanahorias. Moje con el caldo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
2. Agregue cebolletas, rábanos, guisantes y guisantes a la sopa y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agrega el vinagre balsámico. Agrega sal y pimienta.
3. Distribuir la sopa en platos hondos y decorar con rodajas de rábano y hojas de berros.
Salmón con costra de hierbas y verduras
Ingredientes:
• 4 filetes de salmón
• 50 g de queso mozzarella o cheddar rallado
• 2 pimientos cortados en tiras
• 3 rebanadas de pan blanco
• 1 taza de cilantro / perejil finamente picado
• 1 cucharada de mostaza
y miel • ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• sal y pimienta
Instrucciones:
1.Precalentar el horno a 200 ° C. Tritura el pan y coloca las rebanadas en una bandeja para hornear. Dorarlos en el centro del horno, unos 3 minutos por lado. Reduzca el pan a migas gruesas en un procesador de alimentos. Agrega el cilantro, el queso, la sal y 1 cucharadita de aceite al pan y mezcla todo hasta que quede bien mezclado.
2. Coloque las tiras de pimiento en un bol y rocíe con el aceite restante. Sal y pimienta y revuelve bien.
3.Engrase una bandeja para hornear y coloque los filetes de pescado con la piel hacia abajo. 4. Unte la parte superior con mostaza y miel y cubra con la mezcla de pan rallado, presionando suavemente. Rodea el pescado con los pimientos. Ase en el medio del horno durante 15 minutos.
5. Sirva con verduras asadas o arroz basmati.
Rollitos de primavera con verduras: una explosión de colores para más humor en la mesa
Ingredientes para 2 personas:
• 8 tortas de arroz
• 1 zanahoria
• 1 cuenco de col lombarda rallada
• 4 rodajas de queso brie
• 1 puñado de anacardos
• 1 bolsita de mezcla de brotes tiernos y hojas
• 50 g de kétchoup
• 1 cucharada de miel
• 30 ml de salsa de soja
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1 cucharada de vinagre balsámico
Preparación:
1. Cortar finamente el queso. Ralla la zanahoria. Tritura los anacardos.
2. Prepare un plato lleno de agua tibia sobre la encimera. Sumerja un pastel de arroz en agua hasta que se ablande y colóquelo sobre un paño de cocina limpio. Coloque un poco de ensalada, repollo y zanahoria en el centro de la galette. Agrega el queso a lo largo. Doble la parte derecha e izquierda del panqueque sobre el relleno y enrolle. Apretar bien. Repita para el resto del relleno. Reserva los rollitos envueltos en film transparente para evitar que se sequen y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
3. Para acompañar tus rollitos de primavera, prepara una deliciosa salsa mezclando el ketchup, el vinagre, la miel, las semillas de sésamo y la salsa de soja.
Recetas de primavera ligera: envoltura de verduras y nueces
Ingredientes:
• Tortillas
• Ensalada de hojas verdes
• 250 g de nueces sin cáscara
• 120 g de pepino
• 75 g de rábanos
• 150 g de frijoles
• ½ cucharadita de canela
• 1.5 cucharaditas de comino
• 2 cucharadas de tamari
• 1 cucharada de jugo de limón
• sal y pimienta
Instrucciones:
1. Triturar las nueces y ponerlas en un bol. Agrega los frijoles rojos, las especias, el jugo de limón y la salsa tamari.
2. Levantar el pepino y los rábanos. Si es necesario, pela el pepino. Corta las verduras en trozos pequeños. Sal, pimienta y mezcla.
3. Tomar una tortilla, poner hojas de ensalada verde, luego agregar una cantidad de la mezcla de vegetales crudos y nueces y tapar.
Waffles con espinacas y queso fresco de cabra
Ingredientes:
• 350 g de espinacas
• 2 huevos
• 105
g de harina de trigo semi integral • 50 g de yogur griego
• 4 g de levadura en polvo
• 45
g de tomates confitados • 15 g de piñones
• 60 g de queso de cabra fresco
• Hierbas de Provenza
• Sal y pimienta
Preparación:
1. Lave las espinacas, luego cocínelas al vapor. Escurre las espinacas cocidas. Pasarlos en una licuadora para obtener un puré.
2. Agregue los huevos, los piñones, la sal y las hierbas provenzales al puré de espinacas.
3. Caliente la plancha para gofres.
4. Añadir a la preparación la harina, la levadura y finalmente los tomates secos cortados en trozos. Mezclar bien.
5. Vierta 2 cucharadas de la masa en el centro de la plancha para gofres, luego extiéndala con el dorso de la cuchara. Agregue unos trozos de queso, luego cubra con una última cucharada de preparación por encima, extendiendo nuevamente.
6. Cierre la plancha para gofres. Repite con el resto de la masa.
Dip de aguacate y edamame de primavera
Ingredientes:
• 1 ½ taza de edamame
• 1 aguacate mediano
• 2 dientes de ajo
• Ralladura y jugo de un limón
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de polvo cebolla
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• chips de pita y verduras para servir
Preparación:
1. Pon todos los ingredientes, excepto los chips de pita y las verduras crudas, en el bol de tu licuadora y mezcla hasta obtener un puré más o menos terso, según el gusto.
2. Sirva como acompañamiento de chips de pita y / o vegetales crudos.
Ensalada caliente con pollo, rúcula y tortellini
Ingredientes:
• 1 bolsa de tortellini
• 3 tazas de rúcula tierna
• 1/3 taza de chalota picada
• 2 tazas de pechugas de pollo, cortadas en trozos
• ¼ taza de parmesano rallado
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 / 8 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite extra virgen
• ½ cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ½ cucharadita de azúcar granulada
• ½ cucharadita de pimienta
Instrucciones:
1. Clasifique y lave la rúcula, luego píquela en trozos grandes.
2. Cuece la pasta al dente en agua con sal.
3. Asa el pollo a la parrilla del horno o en la barbacoa.
4. Prepare un aderezo mezclando el ajo finamente picado, la sal, el aceite de oliva, el jugo de limón, el azúcar y la pimienta.
5. Vierta el aderezo sobre los tortellini, agregue el pollo, la chalota y la rúcula. Espolvorea con queso parmesano rallado.
Recetas Light Spring: Bocaditos de limón en la Thermomix
Nuestras recetas de primavera ligera no pueden prescindir de algunos postres dignos de una adición urgente a su menú de primavera. ¡Descubre nuestras dulces sugerencias a continuación!
Ingredientes para la masa:
• 150 g de harina
• 125
g de mantequilla • 20 g de maicena
• 30 g de azúcar glas
• ½ cucharadita de sal
Para el flan de limón:
• 250 g de azúcar en polvo
• 180 g de jugo de limón
• 6 huevos
• 25 g de harina
• 1 ralladura de limón (+ extra, opcional)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180 ° C.
2. Corta la mantequilla en trozos y ponla con la harina y la maicena en el bol de tu Thermomix. Mezclar durante 30 segundos, velocidad 5. Añadir el azúcar glass y la sal. Mezclar durante 10 segundos, velocidad 5 y remover 1 min 30 seg. Modo amasador.
3. Vierta el contenido de la Thermomix en un molde cuadrado. Mete al horno durante 20 minutos a 180 ° C.
4. Para preparar la natilla de limón, agregue el jugo de limón, los huevos, la harina y la ralladura de limón a la Thermomix. Mezclar durante 30 segundos, velocidad 4.
5. Una vez que la masa esté cocida, cruce la mezcla de limón en su molde. Meter al horno durante 40 minutos a 150 ° C. Reserva y deja enfriar. Desmoldar y espolvorear con azúcar glas. Cortar en trozos pequeños.
Pudín de fresa y chía
Ingredientes:
• 1 taza de fresas frescas, en rodajas
• 1 taza de leche vegetal de su elección
• 3 cucharadas de semillas de chía enteras
• Granola casera (opcional)
Preparación:
1. Comience con el pudín de chía porque tardará al menos 30 minutos en espesarse lo suficiente. Mezcle las semillas de chía con la leche vegetal y mezcle regularmente durante los primeros 5 minutos para evitar que las semillas se peguen. Deja el pudín en la nevera. Continuará espesando, así que si es necesario, agregue más leche antes de servir.
2. Mientras tanto, lave las fresas y córtelas en rodajas pequeñas.
3. Para la presentación, alternar capas de pudín, fresas y granola casera. Finalmente, decora con rodajas de fresas.
Helado de plátano y frambuesa
La última propuesta de nuestra selección de recetas ligeras de primavera se refiere a un excelente helado casero natural y extra gourmet.
Ingredientes:
• 3 plátanos maduros
• 250 g de frambuesas congeladas
• 100 ml de crema de soja
Instrucciones:
1. El día anterior pela los plátanos, córtalos en trozos pequeños y mételos en una caja en el congelador.
2. El mismo día, coloca los trozos de plátano congelados, las frambuesas congeladas y la crema de soja en el bol de tu licuadora. Mezclar todo para obtener una preparación homogénea.