Tanto si ya ha probado el famoso café graso como si no, seguro que ha notado que últimamente todo el mundo habla de él. Pero, ¿por qué el café a prueba de mantequilla se ha vuelto tan popular? ¿La explicación se debe a la afirmación de su creador, Dave Asprey, de que beber café con mantequilla te ayuda a perder peso? ¿O más bien, la verdad está relacionada con las afirmaciones de que se supone que la bebida mágica aumenta la energía y estimula el cerebro? Sin embargo, tampoco faltan los escépticos. Ya sea que tengan razón o no, sus preocupaciones son los altos niveles de grasa y las calorías considerables. ¿Le gustaría explorar los méritos del café graso en detalle y descubrir las mejores recetas aprobadas?
Café grasoso o café a prueba de balas: ¿qué es exactamente?
El café graso o café a prueba de balas es una bebida energética cuya versión oficial contiene café, mantequilla y aceites TCM. Nuestro consejo: en lugar de remover los ingredientes con una cuchara, es mejor mezclarlos en una licuadora durante unos segundos. Proceder de esta manera asegura que la mantequilla se combinará perfectamente con el café. La preparación resultante se asemeja a un café con leche y tiene un sabor rico y completo.
¿Qué es el aceite MCT?
El aceite MCT es un acrónimo de los aceites de triglicéridos de cadena media, que se encuentran en el aceite de coco. Los triglicéridos de cadena media son grasas saturadas que han tendido a considerarse un factor de riesgo de enfermedades cardíacas y obesidad. Sin embargo, en realidad, la situación es completamente diferente. Hoy en día, se cree que los ácidos grasos de cadena media ayudan a perder peso, estimulan el metabolismo y el sistema inmunológico y previenen el estrés oxidativo.
Como ya se mencionó, el aceite de coco tiene altos niveles de MCT. Sin embargo, se diferencia mucho de un aceite MCT que es, de hecho, una forma pura concentrada de los ácidos grasos beneficiosos. Entonces, siguiendo la lógica, los beneficios para la salud que se encuentran en el aceite de coco son mucho menores que los que se encuentran en el aceite MCT. En general, ambos aceites deberían estar en su lista de aceites saludables.
Ghee como sustituto de la mantequilla
Ghee es una mantequilla clarificada esencial en la cocina ayurvédica. Es particularmente beneficioso para fortalecer el sistema inmunológico, proteger contra diversas enfermedades crónicas, prevenir ciertos tipos de cáncer, etc. Durante la producción de mantequilla, la parte líquida se separa de la parte sólida. Así se elimina la caseína y el suero, lo que produce una mantequilla que solo contiene grasas. Ghi es una excelente opción para vegetarianos o para personas intolerantes a la lactosa o con problemas gastrointestinales.
La receta básica de café graso para preparar en casa
1 taza de café recién hecho
2 cucharadas de mantequilla (o ghee)
1-2 cucharadas de aceite MCT (o aceite de coco)
Prepárate un café, como de costumbre, tanto si lo prefieres a máquina como a French Press. Viértela en tu licuadora, luego agrega la mantequilla y el aceite. Licúa durante 30 segundos o hasta que la bebida tenga una consistencia espumosa, como un café con leche.
Los 5 ingredientes principales que puede agregar a su café a prueba de balas
Aparte de la mantequilla y el aceite MCT que son fundamentales para la preparación de un excelente café graso, puedes añadir otros ingredientes para personalizar la bebida y afinar su sabor. Las adiciones opcionales pueden mejorar aún más el efecto beneficioso de la bebida o prolongarlo.
Cúrcuma
La cúrcuma es una especia india con grandes propiedades medicinales. Especialmente apreciada por sus propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y desintoxicantes, la cúrcuma es un ingrediente que se debe consumir todos los días. Al agregarlo a su café a prueba de balas, se asegura una buena dosis de antioxidantes. Aún así, la especia tiende a atenuar el sabor del café.
Colágeno
Una fuente importante de aminoácidos, el colágeno es un tipo de proteína ideal para agregar a su café graso. Su acción protectora de los tejidos conectivos y su capacidad para neutralizar los radicales libres lo convierten en un ingrediente imprescindible de obtener todos los días. De 10 a 40 gramos de colágeno en polvo por día es suficiente.
Café a prueba de balas sin mantequilla con huevos y / o yemas de huevo
Los huevos, y especialmente las yemas de huevo, son una excelente alternativa a las grasas buenas si quieres hacer café a prueba de balas sin mantequilla. También son ricos en micronutrientes, como los ácidos grasos omega-3 y la vitamina K2 (responsable de la salud ósea).
Mantequilla de cocoa
La manteca de cacao le da al café graso una sutil nota de chocolate. El ingrediente también es una gran fuente de buenas grasas saturadas. Sin embargo, la manteca de cacao no puede reemplazar la mantequilla en la receta básica. Solo podemos agregar un poco.
Canela de ceilán
Se cree que la canela de Ceilán puede curar muchas enfermedades (artritis, presión arterial alta, diabetes, etc.). Además, demuestra ser un poderoso estimulante del sistema inmunológico. Asegúrese de comprar canela de Ceilán (canela real) y no canela Casse (canela china) que se encuentra comúnmente en las tiendas de comestibles.
Receta de café con huevo a prueba de balas
El café con huevo es una bebida que se originó en Vietnam. Fragante y dulce, esta bebida suave recuerda los sabores dulces del capuchino y el tiramisú. Generalmente se prepara con yemas de huevo, azúcar, leche condensada y café. El café vietnamita a prueba de balas es una excelente alternativa a las bebidas antes y después del entrenamiento. Los aminoácidos que contiene son beneficiosos para la regeneración de tejidos, mientras que la mantequilla y el aceite MCT son una excelente fuente de energía.
Tiempo de preparación: 12 minutos
Ingredientes:
• 230 ml de café negro
• 1 cucharada de mantequilla (o ghee)
• 1 cucharadita de aceite MCT
• 2 huevos frescos
• 1 cucharada de colágeno en polvo
• ¼ de cucharadita de canela
Preparación:
1. Coloque los huevos, la mantequilla, el aceite MCT y la canela en su licuadora.
2. Agregue el café y mezcle durante 45 segundos a velocidad máxima.
3. Agregue el polvo de colágeno y mezcle por otros 5 segundos.
4. ¡Espolvorea con canela y disfruta!
Valor nutricional (por ración):
Calorías: 331 kcal
Proteínas: 24 g
Carbohidratos: 1 g
Fibra: 0 g
Azúcares: 0
g Grasas: 25 g
Grasas saturadas: 15 g
Colesterol: 402 mg
Sodio: 280 mg
Potasio: 138 mg
Vitamina A: 21 g
Vitamina C: 0 g
Calcio
: 6 mg Hierro: 10 mg
Los 6 errores más comunes que cometen las personas con el café graso
Dado que el café graso se ha consolidado como una auténtica tendencia alimentaria, los experimentos para adaptar la bebida a su manera son infinitos. A veces, los ensayos producen resultados satisfactorios, pero a menudo los experimentos solo tienen efectos negativos. Descubra cuáles son los 6 errores más comunes al preparar café graso y cómo evitarlos para obtener los máximos beneficios para la salud de la bebida.
1. ¿Qué mantequilla usar para el café graso?
Sí, el principio del café graso es agregar mantequilla a su bebida caliente por la mañana. Pero eso no significa que cualquier tipo de mantequilla sea suficiente. La mantequilla de animales alimentados con pasto es la más recomendada porque es una fuente de energía antiinflamatoria. Por otro lado, la mantequilla convencional que compramos en las tiendas, puede contener pesticidas, hormonas y trazas de OGM.
2.El aceite de coco y el aceite TCM tienen características diferentes
Como ya se mencionó, para preparar su café graso puede usar aceite de coco, pero no podrá experimentar la mayoría de los beneficios de los aceites de triglicéridos de cadena media. Estos tienen innegables ventajas a la hora de quemar grasas.
3.Añadir leche o crema a tu café a prueba de balas? ¡De ninguna manera!
El principio del café a prueba de balas se basa en el uso de grasas como principal fuente de combustible para las células. Entonces, si agrega carbohidratos a la bebida alta en grasas, su cuerpo no podrá entrar en cetosis. Sin embargo, el inventor del café a prueba de balas permite el uso de leche de coco porque prácticamente no contiene carbohidratos.
4.Toma un café graso con el desayuno
El café graso, como su nombre indica, contiene una gran cantidad de grasa, lo cual está bien si se usa como sustituto del desayuno. Sin embargo, hay personas que toman uno como guarnición con el desayuno, lo que frustra el propósito de quemar grasa como combustible. Es importante recordar que esta bebida no debe consumirse con alimentos y, en particular, con alimentos que contengan carbohidratos.
5- beber café graso con azúcar tampoco es una buena idea
Como la leche, el azúcar es parte del grupo de los carbohidratos. Los edulcorantes como la miel, el jarabe de arce y el agave también los contienen, por lo que tampoco son adecuados. Para endulzar su bebida, debe usar un edulcorante natural sin azúcar, como Stevia, Eritritol o Xilitol.
6.La calidad del café es de suma importancia
Se debe prestar especial atención a la calidad del café que compra. Generalmente, los cafés orgánicos, de comercio justo y sin micotoxinas funcionan bien.
¿Cuáles son los beneficios de beber café graso?
La compañía detrás de la marca 'Bulletproof Coffee' promete una serie de beneficios para quienes se embarcan en la experiencia, que incluyen: mayor concentración y habilidades intelectuales, mayor productividad y pérdida de peso debido a la cetosis. Además, al agregar grasas bajas en calorías (aceite de coco / mantequilla) a tu café, puedes neutralizar la acidez del café, lo que tiene un efecto positivo en el estómago y suprime la sensación de hambre. mientras proporciona al cerebro lo que necesita. Sin embargo, siempre debes ser escéptico con las marcas que ofrecen productos milagrosos y aprender más sobre los efectos del café a prueba de balas antes de cambiar tu dieta.
¿Hay desventajas en el uso de café a prueba de balas?
Por razones obvias, el café a prueba de balas no es para todos. Seamos honestos: dos cucharadas de mantequilla y dos cucharadas más de aceite MCT son extremadamente altas en calorías y grasas. Como sin duda sabrá, la receta es compatible con la dieta cetogénica, cuyo principio es llevar al cuerpo a un estado de cetosis nutricional haciendo que el cuerpo queme solo grasa como combustible. Por lo tanto, debe eliminar casi por completo los carbohidratos de su menú, lo que puede ser poco saludable.
-Entre los inconvenientes concebibles, cabe destacar que beber café graso es un “rito” de una dieta que es complicada de seguir en el tiempo, porque es muy restrictiva. Incluso puede crear trastornos de la conducta alimentaria.
-Aunque el consumo de café graso promueve las capacidades intelectuales, el consumo excesivo de la bebida es a toda costa. Dos / tres cafés al día es el máximo aceptable para evitar cualquier riesgo de adicción y trastornos cardiovasculares.
-La dieta Bulletproof puede provocar deficiencias en carbohidratos de buena calidad, omega 3, hierro y vitamina B. Se recomienda consumir más agua, cereales integrales y vitaminas.
Conclusión
El consumo de café graso realmente puede ayudar a algunas personas, especialmente a las que siguen la dieta cetogénica. La multitud de testimonios disponibles en Internet son prueba elocuente de ello. Si te cuesta creerlo, investiga un poco al respecto y descubrirás las opiniones de personas que han logrado adelgazar, aumentar sus niveles de energía y mejorar su bienestar.
Por otro lado, el café con mantequilla es una mala idea para las personas cuyo menú diario se basa en el consumo de carbohidratos. El consumo de grasas y carbohidratos al mismo tiempo es una receta segura para el desastre. Como medida de seguridad, debe controlar regularmente sus niveles de azúcar en sangre. Los resultados mostrarán si el cuerpo está respondiendo bien o mal a la dieta. En conclusión, el café graso puede ser beneficioso para algunos, mientras que para otros, el cóctel caliente resulta ser un desastre total. Todos pueden juzgar por sí mismos en qué grupo se encuentra. En cualquier caso, siempre es mejor tener cuidado al considerar seguir una dieta tan particular.