¿Te encantan los platos aromatizados con hierbas frescas? En pleno invierno, estarás encantado de poder oler tus aromas favoritos que te recordarán al verano y perfumar divinamente verduras fritas, sopas o carnes a la brasa. A menudo, terminamos con una gran cantidad de hierbas que no se pueden utilizar por completo. Así que aquí es donde entra nuestra inteligente idea: congelar hierbas aromáticas en aceite de oliva. ¡Siga leyendo y consulte nuestros consejos sobre cómo almacenar hierbas frescas como un profesional!
Congelar hierbas aromáticas en cubitos de aceite de oliva.
Nada como pequeños cubitos de hielo hechos con aceite de oliva, para conservar nuestras hierbas frescas favoritas. Más allá de la conservación, la receta se puede rechazar según los deseos personales. Así, las hierbas aromáticas de la Provenza se pueden congelar, por ejemplo, en aceite de girasol, aceite de sésamo, aceite de avellana, etc. Simplemente saltee en una sartén para descongelarlos y volverá a los sabores de verano en el plato.
Antes de empezar, hay que tener en cuenta que durante el proceso de congelación muchas hierbas conservan su sabor, mientras que para otras el secado funciona mejor. Por ejemplo, secar el romero y el tomillo siempre funciona bien. Pero este no es el caso de la albahaca, perifollo, cebollino y cilantro, que es mejor congelar.
Pasos de preparación
La congelación de hierbas aromáticas en cubitos de aceite de oliva tiene dos ventajas principales. En primer lugar, para preparar un plato, puede medir la cantidad de hierbas necesarias para degustar y descongelar solo lo que necesite. La otra ventaja es que puede guardar cubitos de hielo de aceite perfumado (o mantequilla) sin alterar el sabor de las hierbas hasta por 1 año.
¡Ahora pasemos a los pasos de preparación! Para congelar hierbas aromáticas en cubitos de aceite de oliva, solo tienes que preparar los siguientes ingredientes: hierbas aromáticas frescas de tu elección, aceite de oliva, cubitera.
En primer lugar, debes lavar las hierbas, secarlas y luego secarlas por completo. Luego, es preferible quitar las hojas y cortar las hierbas en secciones que quepan en las celdas de la cubitera. Son dos tercios llenos de hierbas y un tercio de aceite de oliva.
Por último, solo queda colocar la cubitera en el congelador durante 24 horas. Una vez que los cubitos de hielo perfumados están listos, se transfieren a una bolsa hermética para su almacenamiento.
* Para congelar hierbas aromáticas en cubitos de olivo, es mejor optar por hierbas como el laurel, la salvia, el orégano, el romero y el tomillo, que se adaptan perfectamente a este método de conservación. Evite las hierbas delicadas como el perejil, el estragón y la menta, que no funcionan tan bien.
* Para su uso, puede poner 1-2 cubitos de hielo directamente en la cazuela o descongelar algunos de antemano para perfeccionar una salsa o vinagreta.
* El aceite de oliva soporta muy bien la congelación y no pierde sus propiedades. Sin embargo, una vez descongelado, el aceite de oliva debe consumirse durante el día.
* La congelación de hierbas aromáticas es un proceso sencillo, saludable y eficaz que conserva las propiedades tanto del aceite de oliva como de las hierbas.