¡La pasta y todas sus versiones son ingredientes de cocina favoritos para toda la familia! Constantemente rechazado y reinventado, el espagueti se ha adaptado a la mayoría de cocinas para alimentar a toda una mesa hambrienta. Pero aparte de los clásicos imperdibles, como los espaguetis a la boloñesa, carbonara y pesto, últimamente, una nueva variante culinaria se invita a nuestros platos. ¿Has probado alguna vez pasta con calabacín, tomates cherry y albahaca? Saludables, fáciles y 100% vegetarianas, estas delicias italianas son perfectas para servir como guarnición o plato principal. Entonces, ¡aquí está cómo lograrlos paso a paso y en un mínimo de tiempo!
Pasta con calabacín y tomates vegetarianos espolvoreados con parmesano
¿Necesitas un poco de improvisación para esta noche? Con pasta, calabacín y unos tomates cherry, ¡así es como tratar a toda la familia en 10 minutos sin parar!
Ingredientes:
- 300 g de pasta cocida y escurrida
- 500 g de calabacín
- 200 g de tomates cherry
- 6 dientes de ajo
- queso parmesano
- 10 hojas grandes de albahaca
- sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 1 C. cucharada de mantequilla
- ½ cucharadita azúcar
- Agua para cocinar
Preparación:
Lave y corte ambos extremos de su calabacín. ¡Córtelos a lo largo y córtelos con cuidado! Luego pelar, desgerminar y lavar los ajos. Corta la albahaca y los tomates cherry y empieza a cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, dore el ajo en un poco de aceite de oliva y mantequilla. Agregue los tomates cherry y cocine por unos momentos o hasta que empiecen a perder su jugo.
Agregue las rodajas de calabacín y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego alto durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo, retirar del fuego y verter la pasta cocida. Revuelva bien y divida su pasta con calabacín entre platos. ¡Termine agregando un poco de parmesano, albahaca y un chorrito de aceite de oliva! ¡Disfruta caliente!