¿Quién no conoce el hummus? Lo esencial de la cocina vegana, rico en proteínas vegetales, vitaminas y minerales. Para aquellos que aún no han oído hablar de él, el hummus libanés se ha convertido en un alimento muy popular en Europa en los últimos años. Y no es casualidad que a todos les guste este sabroso puré de garbanzos. Preparamos la receta tradicional de hummus especialmente como salsa exótica para enriquecer el sabor de su pan de pita, verduras crudas o patatas fritas. De hecho, se puede combinar con varios alimentos diferentes. ¡Hoy te presentamos la versión clásica en unos sencillos pasos que debes probar en casa!
¡Receta tradicional de hummus para untar o para comer directamente con cuchara!
Generalmente, para la receta básica de hummus tradicional necesitas garbanzos. Entonces, si solo tiene garbanzos secos, debe remojarlos en agua fría durante la noche. También necesitará ajo, aceite de oliva, jugo de limón o ralladura de limón, sal. El último ingrediente muy importante es el tahini, generalmente hecho con semillas de sésamo trituradas y un poco de agua. En cuanto a esta masa suave y absolutamente sabrosa, puedes comprarla o hacerla tú mismo.
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos
- ½ cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 taza de agua fría (o lo suficiente para cubrir los garbanzos)
- 100 gr de Tahini
- 3-4 dientes de ajo
- jugo de uno o dos limón (s)
- 1-2 cucharaditas cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita 1/2 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita sal
Preparación:
1. Escurre los garbanzos.
2. En una cacerola mediana, vierta agua fría.
3. Agregue el bicarbonato de sodio.
4. Una vez que los garbanzos se hayan escurrido bien, colócalos en la olla.
3. Cubra y deje hervir durante 20 minutos.
4. Mientras tanto, en el tazón de su licuadora, combine el jugo de limón y la sal.
5. Agregue el Tahini y dos cucharadas de agua fría. Mezclar para obtener una mezcla cremosa.
6. Deje actuar todo durante unos minutos.
7. Escurrir nuevamente los garbanzos y agregarlos a la mezcla cremosa.
8. Sazone con comino molido y agregue 1 cucharada de aceite de oliva.
9. Mezclar hasta obtener una consistencia bastante suave y cremosa.
10. Sirva su receta tradicional de hummus casero en moldes o tazones pequeños.
11. ¡Disfrútalo con galletas saladas o vegetales crudos de tu elección!