¿Está buscando ideas de recetas festivas fuera de lo común? Entonces, si este es el caso, has venido al lugar indicado ya que hoy te invitamos a consultar el menú vegetariano de Navidad en 8 sabrosas variaciones desde el aperitivo hasta el postre que satisfarán el paladar de toda la familia. Si te encanta cocinar, sabes que preparar la cena de Navidad suele ser un verdadero desafío. ¡Pero no te preocupes porque tenemos un menú de la A a la Z!

Inicie la preparación del menú vegetariano de Navidad con el aperitivo: brócoli al horno con dip de miel

Ingredientes para obtener:

  • 2 huevos grandes
  • 3 cucharadas de leche
  • 1/2 taza de harina
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 5 1/2 tazas de floretes de brócoli
  • 1/4 taza de maní tostado, picado grueso
  • 1/4 taza de cebolla verde finamente rebanada

Ingredientes para la salsa:

  • 1/2 taza de miel
  • 3 cucharadas de salsa sriracha
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 diente de ajo picado
  • Pizca de sal

Pasos de preparación:

  1. Precalienta el horno a 200 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque una rejilla para horno sobre ella. Rocíe con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
  2. En un tazón pequeño, bata los huevos y la leche. Luego tome un plato poco profundo y mezcle los siguientes ingredientes: harina, pan rallado, ajo en polvo y albahaca. Sumerja el brócoli en la mezcla de huevo y leche, luego en el pan rallado. Coloque en la bandeja para hornear preparada en una sola capa y espolvoree con un poco de aceite de oliva.
  3. Cocine de 15 a 20 minutos hasta que el brócoli esté tierno. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos. Luego transfiera a un plato y espolvoree con maní tostado junto con cebolla verde.
  4. Para preparar la salsa, combine todos los ingredientes en un bol. Pruebe y agregue más sriracha, si es necesario.
  5. Sirve el brócoli con la salsa. Guarde cualquier salsa adicional en un recipiente hermético en el refrigerador.

Menú vegetariano de Navidad: salsa de berenjenas a la parrilla para un delicioso aperitivo.

Ingredientes:

  • 1 berenjena mediana, cortada en cubitos
  • 1/4 taza + 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 425 g de judías blancas, escurridas y enjuagadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de perejil fresco
  • 8 hojas de menta
  • Jugo de 2 limones grandes (aproximadamente 1/3 taza)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Método:

Precalienta el horno a 230 ° C y coloca una hoja de papel para hornear en una bandeja para hornear. Mezclar las berenjenas con 3 cucharadas de aceite de oliva y luego esparcirlas en la bandeja para hornear preparada. Hornee por 25 minutos y luego deje enfriar.

Combine la berenjena enfriada con el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave, unos 30-60 segundos. Agrega sal al gusto. Sirva inmediatamente o guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días.

¡Idea vegana del dip francés para un menú navideño vegetariano adaptado a cada gusto!

Ingredientes:

  • 3 tazas de cebollas picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 1/2 tazas de anacardos crudos, remojados en agua durante 4 a 8 horas y escurridos
  • 1 taza de tofu sedoso
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire vegana
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 a 1/2 taza de agua

Instrucciones:

  1. Coloque las cebollas, el aceite de oliva y el tomillo en una sartén grande y mezcle. Luego cocine a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos. Agrega el diente de ajo y continúa cocinando por 1 minuto más. Retirar del fuego.
  2. Luego, ponga los siguientes ingredientes en el tazón de su procesador de alimentos: anacardos, tofu, jugo de limón, salsa Worcestershire. Mezcle hasta que esté bien mezclado y raspe los lados del tazón. Sal, pimienta, vierte un poco de agua y vuelve a mezclar.
  3. Agregue la mezcla de cebolla y aceite y mezcle varias veces hasta que quede suave. Transfiera a un tazón y sirva inmediatamente o refrigere.

Ideas de plato principal para un impresionante menú navideño vegetariano: calabaza al horno con crema y cebolla

Ingredientes para obtener:

  • 1 calabaza o calabaza entera (alrededor de 1½ kg)
  • 2 cebollas picadas
  • 25 g de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 10 hojas de salvia, finamente picadas
  • 125 ml de crema doble
  • 50 g de gruyere
  • 25 g de pan rallado

Método:

  1. Corta la parte superior de la calabaza o zapallo para hacer una tapa. Luego retire todas las semillas del interior.
  2. Calentar el horno a 180 ° C. Luego, en una sartén, cocine la mantequilla y la cebolla hasta que estén tiernas pero no doradas. Luego agrega las hojas de salvia y el azúcar y retira del fuego. Luego agregue la crema, el queso y el pan rallado y sazone. Vierta la preparación en la calabaza y ajuste la tapa. Envuelva en papel de aluminio, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee durante 30-40 minutos, luego retire suavemente el papel de aluminio. Continúe cocinando durante 30 minutos.

Menú vegetariano de Navidad: receta de risotto de champiñones

Ingredientes necesarios:

  • 8 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 450 g de champiñones, en rodajas
  • 1 hoja de laurel
  • 4 ramitas de tomillo
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de arroz arborio
  • 1/2 tazas de vino blanco
  • 1 taza de queso parmesano recién rallado
  • 3/4 tazas de guisantes congelados, descongelados
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Pasos de preparación:

  1. Poner el caldo en una cacerola a fuego medio y llevar a ebullición. Baja el fuego.
  2. En otra cacerola, calienta el aceite. Agregue la cebolla y continúe cocinando, revolviendo, hasta que la mezcla se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Luego agregue 1 cucharada de mantequilla, ajo, champiñones, laurel y tomillo. Cocine hasta que los champiñones estén dorados, unos 4 minutos. Salpimentar y retirar del fuego.
  3. Derretir el resto de la mantequilla en la misma cacerola y agregar el arroz, revolviendo rápidamente. Cocine unos 2 minutos, agregue el vino y continúe cocinando hasta que el vino de la noche esté casi absorbido.

  1. Sirva aproximadamente 1 taza de caldo caliente. Continúe cocinando, revolviendo hasta que el arroz absorba el líquido. Luego agregue gradualmente el caldo restante, dejando que el arroz absorba cada adición. Cocine hasta que el risotto esté al dente y cremoso.
  2. Agrega la mezcla de champiñones al arroz.
  3. Luego agregue el parmesano, los guisantes y espolvoree con perejil. Servir caliente.

Receta de pastel de verduras ideal para una comida de invierno: idea vegetariana del menú navideño

Siempre bienvenidos en la mesa, las verduras son un elemento básico de un menú navideño vegetariano saludable y equilibrado. Ya sea un papillote de verduras, una ensalada de invierno o un pastel saludable y gourmet… ¡las opciones son infinitas! Entonces, ¡descubra cómo preparar nuestra próxima propuesta a continuación!

Ingredientes necesarios para dos porciones:

  • 3 tazas de harina
  • 1 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 taza de mantequilla
  • 220 g de rábano
  • 220 g de coles de Bruselas
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 cebollas rojas pequeñas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo
  • 2 acelgas
  • 220 g de gruyere

Pasos de preparación:

  1. Primero, precalienta el horno a 200 ° C. Ponga la harina y ¾ de cucharadita de sal en el tazón de su procesador de alimentos y mezcle hasta que estén bien combinados. Luego agregue la mitad de la mantequilla y continúe mezclando hasta obtener sobras. Luego agrega el resto de la mantequilla y vuelve a mezclar. Vierta la mitad del agua helada y mezcle. Luego agrega la otra mitad y mezcla hasta obtener una pasta suave. Transfiérelo a un tazón grande y amase. Dividir por la mitad, envolver en film transparente y refrigerar por 30 minutos.

  1. Mientras tanto, tome un tazón grande y mezcle los siguientes ingredientes: rábano, coles de Bruselas, zanahorias, cebollas, 2 cucharadas de aceite de oliva y ½ cucharadita de sal. Luego, coloque en una sola capa sobre dos bandejas para hornear grandes forradas con papel pergamino. Hornee por 25 minutos, revolviendo una vez.
  2. En una cacerola grande a fuego medio, caliente el aceite restante. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto, revolviendo. Luego agregue las acelgas y continúe cocinando durante 5-8 minutos.

  1. Extienda una hoja grande de papel de hornear enharinado y enrolle una de las pastas en un círculo de 35 cm. Transfiera la masa con el papel de aluminio a una bandeja para hornear. Coloca la mitad del queso en el centro de la masa. Luego agregue la mitad de las acelgas y la mitad de la mezcla de verduras sobre el queso. Luego dobla los bordes de la masa. Repite el mismo proceso con la otra masa y los ingredientes restantes.
  2. Hornee durante 50 minutos hasta 1 hora. Retirar del horno, dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.

¿Qué menú vegetariano de Navidad elegir? ¡Descubre nuestras recetas de postres gourmet!

Vamos a terminar nuestro artículo sobre el menú vegetariano de Navidad con dos recetas de postres festivos que podrías preparar en poco tiempo. La primera idea representa unos cuadrados súper gourmet hechos de pan de jengibre. Explore los ingredientes a continuación:

  • Aproximadamente 1 taza de harina de trigo integral
  • Aproximadamente 1/2 taza de harina de teff
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/8 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza de suero de leche bajo en grasa
  • 1/2 taza de melaza
  • 1/3 taza de aceite de canola
  • 1/4 taza de cerveza negra de avena
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, pelado y rallado
  • 1 huevo
  • Spray para cocinar
  • 1 cucharada de azúcar glass

Instrucciones de preparación:

  1. Precalentar el horno a 170 ° C.
  2. Vierta ligeramente ambos tipos de harina en dos tazas medidoras secas. En un tazón grande, mezcle las harinas, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro tazón, combine el suero de leche, la melaza, el aceite, la cerveza, el azúcar granulada, el jengibre y el huevo. Luego agregue la mezcla de harina y revuelva hasta que esté bien mezclado.
  3. Forre una fuente para hornear, transfiera la masa y hornee por 25 minutos. Dejar enfriar 45 minutos, espolvorear con azúcar glass y cortar en cuadritos.

Menú vegetariano de Navidad: ¡galletas festivas para los golosos!

Los ingredientes para obtener las galletas:

  • Aproximadamente 2 tazas de harina integral
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 10 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 30 g de queso crema bajo en grasa, ablandado
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para el glaseado:

  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de yogur griego al 2%
  • 1/4 de cucharadita de ralladura de limón rallada
  • Azúcar coloreada (opcional)

Método:

  1. Para preparar las galletas, vierte ligeramente la harina en una taza medidora seca. Luego, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón mediano. En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar en polvo y el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. Agrega el huevo y vuelve a batir. Luego agrega la vainilla y bate hasta que esté bien mezclado. Reducir la velocidad de la batidora eléctrica, agregar gradualmente la mezcla de harina y batir hasta que quede suave.
  2. Aplana la masa creando un disco de 15 cm. Envuelva en film transparente y refrigere por 1 hora.
  3. Precalentar el horno a 170 ° C.

  1. Enrolle la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y corte 32 galletas con cortadores de galletas. Coloque las galletas, separándolas, en bandejas para hornear forradas y hornee por 12 minutos.
  2. Para preparar el glaseado, mezcle el azúcar glass, el yogur y la ralladura. Espolvoree las galletas y espolvoree con azúcar de color. Deje reposar durante 15 minutos antes de probar.

Categoría:

Recetas