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Si alguna vez ha leído nuestro artículo sobre tomates secos, probablemente haya aprendido las diferentes técnicas de cocción. En el horno o al sol, con especias o simples, los tomates secos son un ingrediente esencial para tener en tus ollas de cocina. Más versátiles de lo que muchos de ustedes podrían pensar, estas pequeñas maravillas confitadas son perfectas para usar en ensaladas, salsas y aderezos, pasta, muffins y más. Si no tienes idea de qué hacer con este magnífico condimento, luxury-decor.net ahora te ofrecerá más de una receta con tomates secos para deleitar a tu familia e invitar al sol a tu mesa.
Cómo utilizar tomates secos en la cocina: un pequeño consejo para recordar
Si no tiene experiencia, este pequeño consejo le ayudará a utilizar bien los tomates secados al sol para cocinar. Antes de agregarlos a sus preparaciones, primero debe remojar los tomates secos en agua. Este paso es fundamental para rehidratarlos y eliminar la sal utilizada para su conservación. Luego enjuágalas con agua corriente y ponlas en una olla de agua fría con un poco de vinagre. Llevar a ebullición y retirar la sartén del fuego. Espere hasta que se rehidraten. Solo entonces se pueden utilizar tomates secados al sol para cocinar.
Receta con tomates secos: pasta con pesto de tomates secos
Ingredientes para 4 porciones:
• 320 g de pasta corta
• 16 tomates secos, en aceite
• 20 g de parmesano, rallado
• Albahaca fresca
• 20 g de piñones
• 5 cucharadas. crema agria (opcional)
• 3 cucharaditas. cucharadas de aceite de oliva
• Agua de cocción de la pasta
• Pimienta y sal al gusto
Preparación:
1. Para preparar el pesto, coloque los tomates secados al sol, los piñones y la albahaca en el bol de su procesador de alimentos y pulse hasta que estén todos picados. Agrega el queso rallado y el aceite de oliva y mezcla hasta obtener una consistencia cremosa y espesa. Agrega crema agria.
2. Mientras tanto, cocine la pasta.
3. Reserve suficiente agua de cocción de la pasta y agréguela a la salsa para diluirla.
4. Escurrir la pasta y devolverla a la olla. Agrega la salsa, mezcla todo bien y sirve en platos calientes.
Receta con tomates secos: ensalada de lechuga, pollo a la plancha y vinagreta
Ingredientes para 4 porciones:
• 5 tazas de lechuga mixta, rallada en trozos grandes
• 1 aguacate
• 250 ml de tomates cherry
• 4 cebollas verdes
• 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
• 2 cucharadas. tomates secos en aceite, escurridos y finamente picados
• 75 ml de aceite de oliva
• 30 ml de vinagre balsámico
• Albahaca fresca
• ¼ de cucharadita. de azúcar
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta
Direcciones:
1. En un tazón pequeño, mezcle los tomates secados al sol, la albahaca, el azúcar, el ajo, el aceite y el vinagre. Libro.
2. Coloque la lechuga en una ensaladera. Pelar el aguacate y cortarlo en gajos finos, luego agregarlo a la lechuga. Corta los tomates cherry por la mitad y las cebolletas en trozos pequeños.
3. Vuelva a batir la vinagreta. Vierta 2 cucharadas en una sartén grande y dore el pollo, hasta que esté dorado y bien cocido. Agrega el resto de la vinagreta, agrega los tomates y las cebolletas. Mezclar todo con el pollo y luego verter sobre la lechuga y el aguacate. Revuelva y sirva inmediatamente.
Receta con tomates secos: muffins con tomates secos, aceitunas y albahaca
Ingredientes:
• 130 g de harina
• 1 yogur natural
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita. parmesano
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada. cucharadas de aceite de oliva
• 100 g de tomates secos en aceite
• 6 aceitunas negras
• Albahaca fresca
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180 ° C.
2. Picar finamente los tomates secados al sol y picar la albahaca. Deshuesar las aceitunas y cortarlas en trozos pequeños.
3. En un bol, combine la harina, el polvo de hornear, el queso parmesano y la sal.
4. En otro bol, bata el huevo con el yogur. Agrega los tomates, la albahaca y las aceitunas.
5. Mezclar las dos preparaciones sin trabajar demasiado la masa.
6. Distribuya la masa en los moldes para muffins y colóquela sobre una rejilla de alambre durante unos 10 minutos. Dejar unos minutos en los moldes antes de desmoldar.
Receta con tomates secados al sol: risotto con coppa y tomates secados al sol
Ingredientes para 4 personas:
• 250 g de arroz risotto
• 100 g de coppa
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cubos de caldo de pollo
• 30 g de tomates secos
• 100 g de parmesano
• 60 ml de aceite de oliva
• Pimienta y sal
Preparación:
1. Pelar y cortar la cebolla; Pela los dientes de ajo.
2. En un cazo, hervir 1,5 l de agua y añadirle los dados de caldo.
3. En una olla, caliente el aceite de oliva y los dientes de ajo a fuego alto. Cocine por 2 minutos, luego vierta el arroz. Revuelva bien. Una vez que el arroz se vuelva transparente, baje el fuego y agregue el caldo poco a poco (un cucharón cada vez), revolviendo regularmente, en cuanto el líquido se haya evaporado. Agrega más líquido hasta que se acabe todo el caldo.
4. Mientras se cuece el arroz, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Agrega la cebolla y deja curar 4-5 minutos. Agrega sal y pimienta. Agrega a la olla con el arroz cocido.
5. Cortar la coppa en rodajas y los tomates secos en tiras.
6. Vuelva a poner la sartén al fuego y cocine la coppa y los tomates secos con 2 cucharadas de agua durante 1 minuto, revolviendo continuamente.
7. Por último, incorporar la mezcla de tomate y coppa al risotto y espolvorear con parmesano rallado. Servir inmediatamente.
