¡Cocer al vapor es lo mejor! Y hoy lo probaremos. ¿Cómo tener éxito con este método de cocción? ¿Qué reglas de oro debemos seguir? Y lo más importante: ¿qué alimentos se adaptan mejor a esta técnica? ¡luxury-decor.net le brinda toda la información que necesita para cocinar al vapor con éxito! Por norma general estas son las verduras que se preparan de esta forma por lo que encontrarás varios consejos y trucos. En definitiva, si prefieres cocinar recetas saludables y equilibradas, adoptar este método es fundamental. ¡Así que no te preocupes porque no hay nada complicado!
Comprensión completa de la cocción al vapor
Al ser un método muy práctico, la cocción al vapor es muy saludable ya que permite que los alimentos conserven sus cualidades nutricionales. Tanto si eres un novato como un profesional en la cocina, todo el mundo sabe que un líquido está en estado de ebullición, produce vapor. Como resultado, se crea una "atmósfera" caliente y húmeda alrededor de la comida que permite que se cocine suavemente. Rodeados de vapores, los ingredientes son bastante capaces de conservar su sabor y fragancia. Y con eso en mente, es bastante obvio que cocinar al vapor tiene muchos beneficios. A continuación, enumeramos algunos:
• Sobre todo, cocinar al vapor es un método saludable porque no se utiliza grasa.
• Esta técnica de cocción no es peligrosa en absoluto ya que no existe riesgo de quemar los alimentos. Sin embargo, es posible cocinar demasiado los alimentos.
• Como se mencionó anteriormente, los alimentos están bien imbuidos de los aromas de las plantas aromáticas o especias que usa.
• Como la cocción se realiza a fuego lento, los ingredientes conservan vitaminas y minerales.
Los alimentos aromatizados con hierbas o especias son sin duda los más deliciosos. Y como ya hemos aclarado, es bastante posible incorporarlos al vapor. Sin embargo, hay algunos consejos útiles que debería conocer. Primero, no dudes en apostar por especias enteras y usa sal gruesa. Para dar mejor sabor a sus platos, coloque plantas aromáticas frescas o secas debajo de los alimentos que está cocinando. Otra opción es utilizar un caldo aromático en lugar de agua.
¿Cuáles son los diferentes métodos de cocción al vapor?
El mercado está literalmente invadido por vapores eléctricos muy prácticos y modernos. Estos dispositivos se componen de una o más etapas para depositar alimentos así como agua para vapor. Para que pueda completar las “secciones” con diferentes alimentos para cocinar.
Muy populares en la cocina asiática, las cestas de bambú permiten cocinar al vapor diferentes alimentos. Pero como funciona ? Entonces, las canastas se apilan una encima de la otra para que la vaporera pueda cocinar diferentes alimentos simultáneamente. Además de su practicidad, las cestas de bambú son muy estéticas lo que las hace perfectas para servir platos. Con la ayuda de dicha canasta, puede cocinar no solo verduras, sino también ravioles, arroz, carne o pescado. Para evitar que la comida se pegue, recuerde engrasar ligeramente el fondo de la canasta.
Pero, ¿y si no tienes ningún aparato especialmente diseñado para cocinar al vapor? Entonces, es muy simple: ¡optamos por el microondas! Solo es necesario lavar bien las verduras, cortarlas en trozos, ponerlas en un recipiente de vidrio y verter una cucharada de agua. Luego cubra con film transparente y cocine. Por ejemplo, cinco minutos serán suficientes para las zanahorias en rodajas.
Además, el método más sencillo es el de la sartén. De qué se trata ? Así que llene una cacerola con unos 2 cm de agua y déjela hervir. Agregue la comida y tápela. Siempre que la tapa no tenga un orificio pequeño, ábrala de vez en cuando. Finalmente, ¡todo lo que tienes que hacer es condimentar y probar!
Cocer al vapor: ¿cómo preparar deliciosas verduras?
Todos estamos de acuerdo en que las verduras al vapor son súper sabrosas y saludables. Y para prepararse con éxito, sigue siendo importante conocer algunos datos curiosos. En primer lugar, es fundamental cortar las verduras en un tamaño uniforme para que se cocinen simultáneamente. Es posible mezclar verduras, pero tenga en cuenta que las tiernas como el brócoli se cocinan más rápido que las densas como las zanahorias.
Entonces, si desea mezclarlos, le recomendamos que agregue primero las verduras de cocción larga. Unos minutos más tarde, agregue las verduras de cocción rápida. Otra opción será cortar las verduras densas en trozos pequeños para que ambos tipos puedan estar listos al mismo tiempo.
Aún así, tenga cuidado de no cocinar demasiado las verduras. Para evitar esto, le recomendamos que configure un temporizador durante tres minutos y luego continúe verificando la comida. Además, todas las verduras tienen diferentes tiempos de cocción. Para poder brindarle una mejor asistencia, los hemos agrupado a continuación:
• Espinaca, rúcula, guisantes: 3 minutos
• Ramos de brócoli y coliflor, judías verdes: 5-7 minutos
• Zanahorias, papas, calabacines, nabos: 8-20 minutos
• Col rizada y repollo cavalier: 10 minutos
• Maíz: 8-10 minutos