Si sientes que ha llegado el momento de experimentar con un cambio de los clásicos yogures de leche de vaca, has venido al lugar indicado. luxury-decor.net ya ha probado yogures de leche de origen vegetal y no puedo esperar para compartir esta inolvidable experiencia culinaria con usted. Alternativa ideal para todos los que son golosos (e) s de los preparados lácteos pero, por una u otra razón, no se los permiten, el yogur vegetal casero tiene muchos beneficios para la salud. Además, el yogur de leche vegetal ofrece una gama de nuevos sabores de los que sería una lástima prescindir.
Yogur casero de origen vegetal: lleno de beneficios y una variedad de sabores
Como sin duda habrás notado, ya es posible encontrar en las tiendas algunos yogures de leche de origen vegetal. Pero para evitar ingredientes que no siempre son buenos para ti, prepararte un yogur de verduras casero es la mejor solución. Así que no pierdas más tiempo dudando y sumérgete en la experiencia, ya sea con una yogurtera o sin ella.
El yogur casero a base de plantas tiene ante todo la ventaja de no contener lactosa ni colesterol. Por ello, el producto es muy recomendable para cualquier persona que no pueda soportar estos componentes (o deba seguir una dieta sin lactosa y colesterol). A título informativo, son las leches de soja y almendras las que resultan ser las más famosas, mientras que todavía existen leches vegetales menos conocidas como el arroz y la avellana por ejemplo.
¿Cómo preparar yogur casero de origen vegetal y qué ingredientes adicionales conseguir?
Hacer un yogur de verduras casero requiere algunos ingredientes adicionales. La lista de estos es realmente muy corta. Aquí están los productos necesarios:
1. En primer lugar, es un yogur fermentado lo que necesitamos para aportar la dosis de probióticos. Puedes comprarlo en tienda o hacer uno en casa. El ingrediente es fundamental porque son los probióticos los que le dan al yogur de leche un sabor específico, así como muchas cualidades nutricionales. El yogur fermentado se puede reemplazar con una bolsita de probióticos.
2. El segundo ingrediente es el espesante o gelificante, que se utiliza para dar textura al yogur vegetal casero, para que no sea líquido. En cuanto al espesante, le da al yogur una textura cremosa. El agente gelificante, por otro lado, ayuda a darle al yogur una textura bastante firme.
3. Por último, todo lo que tiene que hacer es agregar un sabor a su yogur de verduras casero. Simplemente agregue trozos de fruta, vainilla, mermelada, etc. a tus yogures para darles un sabor especial.
Receta básica de yogur vegetal casero
Ingredientes:
• Leche vegetal de su elección: almendra, soja, arroz, coco, avellana, castaña etc.
• Gelificante: agar-agar
• Para aromatizar el yogur: plátano, miel, sirope de agave, compota de frutas, mermelada, frutos secos, vainilla, cacao, etc.
* Como regla general, para calcular las cantidades necesarias, dividimos la cantidad de leche por 200 y obtenemos la cantidad de agar-agar necesaria (600 ml de leche: 200 = 3g de agar-agar)
Instrucciones:
1. En una cacerola, vierta la leche fría y agregue el agar-agar en polvo. Mezclar con un batidor para quitar los grumos.
2. Llevar a ebullición el líquido batiendo con la batidora.
3. Vierta la mezcla todavía líquida en un plato, déjela enfriar por unos minutos al aire libre, luego colóquela en el refrigerador por varias horas hasta que se solidifique.
4. Una vez listo el yogur de verduras casero, verterlo en una licuadora con unas cucharadas de mermelada y mezclar todo. Cruce la preparación en botes de yogur, ciérrelos y colóquelos en la nevera. Déjelos reposar unas horas antes de comerlos.
Yogur casero de origen vegetal para preparar con una yogurtera
Ingredientes:
• 1L de leche de almendras
• 50g de almidón de tapioca
• 1g de agar-agar
• 1 sobre de fermentos lácticos
Direcciones:
1. En un bol, poner el almidón de tapioca y agregar gradualmente 500ml de leche de almendras mientras mezcla. Luego, vierte esta mezcla en una cacerola y calienta a fuego alto. Agrega el resto de la leche de almendras mientras mezclas.
2. Cuando la preparación esté caliente, agregar el agar-agar mientras mezcla bien todo. Sin dejar de mezclar, seguir calentando hasta que hierva.
3. Cuando esté hirviendo, retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar a unos 35 ° C. Este paso es fundamental para evitar que la alta temperatura destruya los fermentos y que los yogures cuajen. Se recomienda seguir mezclando de vez en cuando, porque el agar gelifica a medida que se enfría.
4. Cuando la preparación esté finalmente tibia, dispersar los fermentos. Mezclar nuevamente y cruzar todo en macetas. Colócalos en la yogurtera durante 12 horas. Una vez pasado este tiempo, mete los yogures directamente en la nevera durante unas horas.
