Después del aperitivo crudités, ¡continúan nuestras recetas a base de verduras frescas y súper sabrosas! En esta ocasión, en lugar de mostrarte cómo cortar tus verduras, nuestro equipo editorial te mostrará la técnica de cocción en papel de aluminio. Ligero y rápido, fácil y súper eficiente, el papillote lo es todo, especialmente para aquellos que tienen que ponerse de pie lavando platos después de la cena. Con nuestra pequeña guía culinaria llena de varios consejos y recetas fáciles, el papillote de verduras no tendrá secretos para ti. ¡Lo prometo!
¡Consejos y trucos que debes conocer para un papillote de verduras exitoso y para hacer menos platos!
¿Qué es exactamente cocinar en papel de aluminio? Para ser bastante precisos, cocinar en papel de aluminio es, de hecho, cocinar al vapor con papel de hornear extensivamente. Bajo la influencia del calor, los líquidos contenidos en los alimentos se convierten en vapor y, por lo tanto, cocinan las verduras en el papel de aluminio. Entonces, ¿cómo podemos dejar de apreciar la técnica en cuestión? ¡Nos encanta su sencillez, su aspecto saludable y el hecho de que no ensucia casi ningún plato! ¿Y usted? ¿Que estas esperando? Decora, dobla y listo!
¿Qué tipo de papel debería utilizar para un papillote vegetal exitoso?
Como probablemente entendió, gracias a cocinar en papel de aluminio saludable, puede preparar casi cualquier cosa. Sin embargo, la técnica en cuestión es particularmente adecuada para la preparación de verduras, parrilladas, mariscos y pescados. ¡Y para demostrártelo, nuestro equipo editorial ha seleccionado algunas recetas rápidas para que pruebes antes de que los días soleados te dejen para dar paso al período invernal!
En cuanto a los materiales que necesita utilizar para obtener un papillote vegetal exitoso, hay algunas opciones disponibles para usted. Para los fanáticos de la parrilla, apueste por el papel de aluminio. Los recipientes de papel pergamino y silicona que se sellan herméticamente también son excelentes para este tipo de cocción. Método de moda y sabores exquisitos, el papillote de verduras bien envasado y acompañado de pescado o carne garantiza ternura y fragancia, ¡y todo sin complicarte la vida! ¿Lo mejor? ¡El papillote conserva todos los beneficios de la comida para una cocina equilibrada y gourmet que casi no requiere grasas!
¡El papillote de verduras en unos sencillos pasos para comidas rápidas!
Al horno, al vapor o a la parrilla, el sabor del papillote de verduras es siempre dulce y tierno. Siempre que prefieras las especias y verduras de temporada adecuadas, por supuesto. Básicamente, la cocina subestimada con mil virtudes, que es cocinar en papel de aluminio, literalmente tiene todo para agradar. Pero, ¿cuáles son los pasos a seguir para tener éxito?
Para hacer un papillote vegetal digno de su nombre, no hay nada complicado. Entonces, comenzamos colocando el pergamino o el papel de aluminio plano. Además, según estudios recientes, el aluminio está destinado a ser tóxico cuando entra en contacto con alimentos. Así que, como medida preventiva, ¡apueste por papel de hornear o papel hecho completamente de celulosa!
Entonces, una vez que el papel esté frente a ti, en su centro, vierte un poco de aceite de oliva para evitar que las verduras se peguen durante la cocción. A continuación, agregue las verduras cortadas, sirva con pescado y sazone con hierbas y especias, al gusto. También puede verter unas gotas de jugo de limón o vino blanco seco. Finalmente, dobla, mete al horno y ¡listo!
El pliegue adecuado para tu papillote de verduras gourmet
Una vez que hayas cortado y forrado tus rectángulos con papel de hornear, todo lo que tienes que hacer es doblarlos. Para hacer esto, son posibles varias técnicas. El papel de aluminio, por ejemplo, se puede doblar por la mitad. Vuelva a colocar sus bordes sobre sí mismos, haga algunos pliegues más pequeños para que todo esté bien cerrado y ¡listo! Por otro lado, en cuanto al papel para hornear, es un poco más difícil de manipular. En otras palabras, requiere más práctica.
En definitiva, la única regla de oro para hacer el papillote de verduras es doblarlo bien y luego cerrarlo para que los ingredientes estén bien cocidos. Aumônière, estilo caramelo o sobre… todas las formas son posibles siempre que sus papillotes estén bien cerrados. Así que no dudes en atar o engrapar los extremos del papel para evitar posibles fugas.
¿Quieres probar el papillote de verduras?
Si nuestra pequeña guía culinaria te hizo querer probar el papillote de verduras, aquí tienes 5 sugerencias fáciles de probar. Empecemos primero con una preparación clásica y absolutamente sabrosa que seguro hará las delicias de los amantes del marisco: vieiras de vieiras y verduritas.
Ingredientes para 4 personas:
- 16 vieiras
- 8 tomates cherry
- 8 champiñones (opcional)
- 1 diente de ajo
- 50 g de mantequilla
- 1 limón
- 200 ml de vino blanco seco
- 1 chalota
- 1 pizca de azafrán
- sal y pimienta
Preparación:
Empiece por picar los tomates cherry y los champiñones, si los usa. Picar la chalota y cocinar todas las verduras durante unos 10-15 minutos en una sartén pequeña con mantequilla. Mientras tanto, pela y corta los ajos. Una vez que las verduras estén lo suficientemente tiernas, toma 4 hojas de papel de hornear y úntalas con mantequilla suavemente. Coloque alrededor de 4 vieiras en cada hoja y complete con verduras. Sal y pimienta y no olvides espolvorear con azafrán. Antes de cerrar cada una de tus apetitosas creaciones dejando una abertura muy pequeña, echa unas bolas de mantequilla, vierte un poco de vino blanco y zumo de limón. ¡Hornee por 15-20 minutos y sirva caliente!
Papillote de verduras y salchichas italianas
Salmón en papel de aluminio y verduras de limón
Espárragos, lentejas negras y vieiras
Papillote de pollo con verduras y frutas
