¡Ah, cocina francesa! Reconocida en todo el mundo, la gastronomía francesa es una verdadera invitación a viajar para el paladar. Con sus platos principales icónicos, entrantes apetitosos o postres deslumbrantes, la cocina tradicional francesa siempre tiene algo para seducir los sentidos y hacernos disfrutar y deleitarnos con el momento presente. Aparte de la famosa sopa de cebolla gratinada, los caracoles, la blanqueta de ternera, la mousse de chocolate, los gofres y las tortitas que marcan la grandeza de la cocina francesa, este todavía tiene un digno representante que ofrecernos: el quiche. Lorena. Esta tarta sabrosa tradicional es una propuesta ideal para deleitar a grandes y pequeños. Receta e interpretaciones de Quiche Lorraine para descubrir rápidamente en nuestro artículo del día …
Quiche Lorraine: ¿qué es exactamente?
Como ya se mencionó, el quiche Lorraine pertenece a la familia de los pasteles salados. La versión tradicional se prepara con los siguientes ingredientes: hojaldre, huevos, nata y tocino. Las interpretaciones más populares también incluyen jamón blanco y queso rallado. Hay variaciones con las verduras, pero en estos casos ya no hablamos de quiche Lorraine.
Antes de facilitarte los ingredientes necesarios para la elaboración de la receta de quiche Lorraine, nos gustaría contarte unas palabras sobre este plato tradicional de la gastronomía francesa. Por lo general, la implementación de la receta clásica solo toma un máximo de una hora, incluida la preparación, y es ideal para cualquier "chef" ocupado. Además, es importante precisar que los ingredientes serán suficientes para una mesa de seis personas.
Receta tradicional de quiche Lorraine
Ingredientes para 6 personas:
• 1 rollo de masa quebrada
• 3-4 huevos enteros
• 200 ml de crème fraîche
• 200 g de tocino ahumado
• Sal fina , pimienta recién molida, nuez moscada
Adiciones adicionales:
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ cebolla
• 100 g de Gruyère / Emmental rallado
Preparación:
1. Precalentar el horno a 200 ° C. Coloca tu molde para pastel cubierto con la masa, pinchado previamente con un tenedor. Pasados unos minutos, cuando la masa empiece a amarillear, sácala del horno.
2. Ahora es el momento de batir los huevos. Para más ligereza, considere batir las claras de huevo. Luego agrega la nata y bate ligeramente. Dejar reposar unos instantes. Condimente sin agregar demasiada sal. Si planea usar queso, ahora es el momento de agregarlo a la mezcla.
3. Cortar el tocino y la cebolla en trozos y cocerlos en la mantequilla. Deje enfriar.
4. Primero vierta la mezcla de tocino y cebolla sobre la masa, luego la mezcla de crema y queso, muy lentamente.
5. Hornea el quiche Lorraine durante 30 minutos a 200 ° C.
Consejos: 1. Después de 25 minutos, pinche la tarta salada con un cuchillo. Si sale sin rastros de nata, tu quiche está lista. 2. Tostar la tarta durante 5 minutos para que quede más crujiente.
Receta de masa casera de quiche Lorraine
Si lo prefiere, haga la masa usted mismo. En el siguiente párrafo, le proporcionaremos los ingredientes que necesita para preparar una excelente corteza. Échales un vistazo a continuación:
Ingredientes para la corteza:
• 1 ¾ taza de harina para todo uso
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ taza de mantequilla sin sal, fría, en cubos
• 6 cucharadas de agua helada
• 1 huevo
Instrucciones:
1. En el bol de su robot de cocina, vierta la harina y el polvo de hornear y mezcle bien. Agrega la mantequilla y mezcla por unos segundos. Verter el agua, el huevo y volver a mezclar hasta que se empiece a formar la masa. Si es necesario, agregue más agua helada. Saca la masa del robot de cocina y dale forma de disco con las manos.
2. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Forrar un plato de quiche de 25 cm de diámetro. Doble el exceso de masa hacia adentro presionando. Con un tenedor, pinche la base de la corteza. Refrigera 30 minutos antes de meter al horno.
Mini-quiche Lorena
