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¿Te gustaron nuestras últimas propuestas dedicadas a la receta de tostadas gourmet? Si su respuesta es sí, nos gustaría continuar esta sección presentando 10 ideas más para entendidos. Por lo tanto, no se demore y descubra la receta de la papa en variaciones que son tan deliciosas como coloridas. Azafrán, batatas al horno, salsas súper gourmet: ¡hay para todos los gustos!
Receta de papa alioli con azafrán: una ensalada de verano que deleitará su paladar
Ingredientes:
- 1 patata para alevines
- Un puñado de judías verdes
- 1/2 manojo de raddichio (en rodajas finas)
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas de jugo de limón (dividido)
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 4-5 rábanos
- 1/8 cucharadita de azafrán molido
- 2 cucharadas de agua caliente
- Pequeño puñado de eneldo fresco
- Sal marina o kosher
- Pimienta negra recién molida
- 1 1/4 tazas de aceite de semilla de uva (dividido)
Pasos de preparación:
1. Precalentar el horno a 200 ° C. Cortar las patatas en rodajas y añadir ¼ de taza de aceite. Luego espolvoree con sal y pimienta negra y mezcle para cubrir bien. Hornee por unos 15 minutos hasta que las papas estén doradas.
2. Agregue las judías verdes al agua hirviendo y hierva durante 2-3 minutos. Luego, escurre los frijoles, enfríalos y córtalos por la mitad.
3. Para preparar el alioli de azafrán, comience empapando 1/8 de cucharadita de azafrán molido en dos cucharadas de agua caliente.
4. Ponga las tres yemas de huevo en una licuadora e incorpore también el azafrán, 1 cucharada de jugo de limón y ajo picado. Licue a velocidad baja durante 15 segundos. Luego agregue lentamente una taza de aceite aumentando la velocidad. Añade una pizca de sal.
5. Mezclar las patatas con un poco de salsa alioli y una cucharada de zumo de limón. Si es necesario, agregue más alioli al azafrán. Sirve en un plato plano y decora con: eneldo, rábano, judías verdes y raddichio. ¡Aquí tienes tu primera receta de patatas para entendidos!
Receta gourmet de patatas: una variación increíble con batatas y coles de Bruselas
Ingredientes para obtener:
- 450 gr de coles de Bruselas
- 1 camote grande (450 gr)
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 o 1/2 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Tomillo fresco, para decorar
Instrucciones:
Primero, precalienta el horno a 200 ° C. Luego corta la col de Bruselas. Si hay hojas amarillas, retírelas. Coloque el repollo en un tazón grande. Luego, pela el boniato, córtalo en trozos y ponlos en el bol. Agregue los dos dientes de ajo machacados, aceite de oliva, comino, sal de ajo, pimienta y sal. Revuelve todo para cubrir bien las verduras.
Toma una bandeja para hornear y rocíala con spray antiadherente. Luego ponga las verduras y hornee durante 40-45 minutos. Una vez que las verduras estén cocidas, colóquelas en un bol y vierta 1-2 cucharadas de vinagre de vino tinto. Decora con tomillo fresco y disfruta de inmediato.
Puré de patatas rellenas
¿Prefieres preparar platos sin gluten? Aquí hay una receta de papa vegetariana y vegana. Siga leyendo y encuentre más información.
Ingredientes:
- 10 patatas rojas
- 3 cucharadas de cebollino finamente picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes para la salsa de mozzarella y anacardos:
- 1/2 taza de anacardos crudos
- 1/4 taza de harina de mandioca
- 1 1/4 taza de agua
- 1 1/2 cucharada de levadura nutricional
- 1/2 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3/4 de cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
Los ingredientes para las picaduras de tempeh:
- 1 paquete de tempeh (280 gr)
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 3 cucharadas de salsa de soja sin gluten o tamari
- 2 cucharaditas de humo líquido
- 2 cucharaditas de salsa picante roja
- 1 cucharada de aceite de coco
Ingredientes para la crema de chipotle:
- 1 taza de anacardos crudos
- 3/4 taza de salsa
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de sal marina
Preparación de la receta de patatas:
- Combine todos los ingredientes líquidos para las picaduras de tempeh, excepto el aceite de coco, en un recipiente con tapa.
- Corta el tempeh en trozos finos y ponlos en el recipiente con los ingredientes líquidos. Deje marinar durante 10-15 minutos.
- Ponga a hervir una olla de agua con sal. Hervir las patatas durante unos 10 minutos. Deje enfriar.
- Precalentar el horno a 230 ° C. Cuando las patatas estén suficientemente frías, tritúralas con una espátula de metal. Luego transfiéralos a una bandeja para hornear y rocíelos con tres cucharadas de aceite de oliva. Hornea por 20 minutos.
¿Cómo preparar la salsa de mozzarella y anacardos?
Remoje los anacardos en un recipiente con agua durante dos horas o durante la noche. Una vez blandas, poner las nueces en una licuadora, incorporando los demás ingredientes. Licue durante 2 minutos hasta obtener una sustancia suave. Luego, transfiera a una sartén a fuego medio-alto y revuelva durante unos 5 minutos.
Instrucciones para preparar picaduras de tempeh:
Una vez que las piezas de tempeh estén marinadas, derrita el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto. Luego, agregue las picaduras de tempeh y cocine durante 10-12 minutos, revolviendo con frecuencia.
Hacer la crema de Chipotle:
Remoje los anacardos en un recipiente con agua durante dos horas o durante la noche. Escúrrelos bien. Ponlos en una licuadora con el resto de los ingredientes y licúa por 2-3 minutos hasta que la consistencia sea suave.
¡Y ahora es el momento de “armar” su receta de papa! Para ello, saca las patatas del horno y decora cada una con una cucharada de salsa mozzarella. Luego hornee por 5 minutos. Luego, cubra cada puré de papa con una cucharada de crema de chipotle, picaduras de tempeh y cebollino.
Receta de patatas gourmet: una variación con champiñones y salsa de vino tinto
Ingredientes:
- 2 patatas, peladas y cortadas en gajos
- Una zanahoria, pelada y cortada en cuartos
- 1 cebolla blanca, picada
- 1 taza de champiñones, cortados en gajos
- Unas ramitas de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 2 dientes de ajo, picados
- 3/4 taza de vino tinto seco
- 1 1/2 taza de caldo de verduras
- 1 cucharada + 1 cucharadita de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta para probar
- Baguette, para servir
Instrucciones:
Primero, sazone las rodajas de papa con sal, pimienta y pimentón. Luego calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Luego, espolvoréalas con una cucharada de harina y sofríe hasta que estén doradas. Pasarlos a un plato y reservar. Coloque la cebolla y el ajo en la misma sartén y cocine hasta que la cebolla esté rosada. Luego agregue las zanahorias y los champiñones y continúe cocinando por un minuto.
Agrega el tomillo, un poco de sal y revuelve. Luego ponga una cucharadita de harina y cocine durante unos 30-45 segundos. Agregue las papas y revuelva hasta que estén bien cubiertas. Agrega el vino y revuelve. Vierta el caldo y mezcle bien. Luego cubra y cocine a fuego lento durante unos 12-15 minutos. Sirve el plato con arroz y baguette en rodajas.
Receta de patatas para entendidos: ¿como preparar rösti con salsa holandesa?
Los ingredientes a obtener para la preparación del rösti (4 porciones):
- 500 g de patatas peladas
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 yema de huevo
- Sal y pimienta molida
Ingredientes para la salsa holandesa:
- 60 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de agua caliente
Servir :
- 12 espárragos cortados por la mitad
- 4 huevos
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
Preparación:
Primero, comenzaremos con la preparación del rösti. Para ello, ralla las patatas y escurre el exceso de agua. A continuación, rehogarlos, sazonar y añadir la yema. Mezclar bien. Dividir la mezcla en 4 partes y formar el rösti. Luego, coloca una sartén antiadherente a fuego medio y vierte el aceite de girasol. Coloca con cuidado los rösti y fríelos durante 4-5 minutos antes de darles la vuelta. Deben estar dorados y crujientes. Escalde los cuatro huevos en una olla grande con agua, agregando vinagre.
Proceder a la realización de la salsa holandesa. La mantequilla debe estar caliente, así que caliéntala en el microondas. Ponga las yemas y el vinagre en un bol y, mientras bate, vierta lenta y gradualmente la mantequilla derretida. Agrega un poco de jugo de limón y una cucharadita de agua caliente. Cocina los espárragos en una olla pequeña con agua durante 3 minutos. Finalmente, colocar los rösti en platos y decorar con espárragos, huevos escalfados y espolvorear con salsa holandesa.
Receta de papa con salsa de enchilada para preparar un plato excepcional
Ingredientes para obtener:
- 2 batatas medianas
- 1/2 taza de salsa de enchilada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de chile en polvo
- 1/8 cucharadita de comino molido
- 1 taza de frijoles negros
- 1 taza de elote
- 1.5 tazas de queso rallado + 3/4 taza extra
- Aguacate cortado en cubos, para servir
Preparación:
Precalienta el horno a 200 ° C. Limpia las batatas a fondo enjuagándolas y déjalas secar. Con un tenedor, haga agujeros en cada papa y colóquelos en una bandeja para hornear. Hornee durante 45-90 minutos. Una vez asadas las patatas, déjalas enfriar un poco, unos 10 minutos. Luego córtelos por la mitad a lo largo. Luego, retire con cuidado el relleno (como se muestra arriba) de cada pieza y mezcle con los siguientes ingredientes: salsa de enchilada, sal, chile en polvo, comino, frijoles, maíz y ¾ taza de queso rallado. Dividir la preparación sobre las patatas asadas. Espolvorear con el resto del queso. Hornee inmediatamente a 200 ° C durante 10-15 minutos hasta que el queso se derrita.
De hecho, esta receta de patatas es aún más fantástica ya que te permite congelar las patatas para usarlas más tarde. Para hacer esto, deje que las papas se enfríen por completo, luego prepare la mezcla como se explicó anteriormente. Luego cubra las papas con una envoltura de plástico y guárdelas en el congelador en un recipiente bien cerrado hasta por 3 meses. Cuando quieras utilizarlos, descongélalos quitando el film extensible y mételos al horno (a 220 ° C) durante 15-10 minutos.
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