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Para muchos de nosotros, especialmente los niños, la Pascua se trata de una buena comida. En esta época del año, siempre estamos al acecho de propuestas variadas desde los postres más gourmet hasta sorprender a nuestros seres queridos que nos esperan con impaciencia en la mesa festiva. El tradicional brioche de Pascua es imprescindible y aprovechamos para prepararlo en compañía de nuestra procesión de pequeños cocineros. Siempre están felices de ayudar a hornear todo tipo de postres y bocadillos que se pueden picar con placer en poco tiempo. Unas semanas antes de Pascua, las recetas de galletas de Pascua son uno de los temas más discutidos. ¡Por eso, hemos hecho una excelente selección de ideas de galletas para prepararse para (y con) sus conejitos!
Receta de galletas de Pascua italianas Campanare
Ingredientes:
• 3 huevos
• 90gr de leche
• 150gr de mantequilla
• 180gr de azúcar
• 600gr de harina
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 1 sobre de levadura en polvo
• La ralladura de un limón
Preparación:
Coloque la harina, el polvo de hornear, el azúcar y el azúcar de vainilla en el recipiente de su procesador de alimentos. Hacer un pozo y romper los huevos, la mantequilla, la leche y la ralladura de limón. Amasar. Enfríe durante al menos 30 minutos.
Precalentar el horno a 180 ° C.
Estirar una masa de 4 a 5 cm de grosor y cortar formas temáticas (conejos, huevos, pollitos, cascabeles, etc.). Bajar el horno a 170 ° C y cocinar durante 15 minutos. Escarcha las galletas cuando estén frías.
Receta de galletas de pascua con almendras
Ingredientes:
• 125gr de azúcar glass
• 1 huevo
• 250gr de harina
• 125gr de mantequilla
blanda • 30gr de almendras en polvo
• 1 cucharada de almendra amarga
Para el glaseado:
• 300gr de azúcar glass
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Un poco de agua
• Colorante alimentario en polvo
Preparación:
1. En un bol batir la pomada con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
2. Agrega el huevo, luego mezcla hasta que todo esté homogéneo.
3. En este punto agregue la cucharada de almendra amarga y mezcle.
4. Agregue la harina y las almendras molidas. Amasar la preparación con las manos hasta formar una gran bola de masa.
5. Deje reposar durante 3 horas en el frigorífico.
6. Precalentar el horno a 180 ° C. Extienda la masa y forme pequeñas galletas de mantequilla con cortadores de galletas temáticos. Colóquelos en una bandeja para hornear de silicona. Hornea tu shortbread de Pascua durante 15 minutos a 180 ° C.
7. Hacer el glaseado mezclando el azúcar glass, la clara de huevo y el jugo de limón. Al principio, la mezcla será espesa pero se volverá más líquida a medida que la mezcle. Deberá agregar un poco de agua y volver a mezclar. Divide la preparación en varios cuencos en los que debes poner los colores de tu elección.
8. Una vez enfriado, decore sus galletas como desee con el glaseado y espolvoree con chispas multicolores.
Galleta de Pascua alsaciana: huevos de Pascua Bredele
Aquí tienes una receta alternativa al bizcocho de Pascua, ideal para acompañar con café o té. Para decorar estas galletas alsacianas, puedes cortar mini huevos de mazapán amarillo: algo que hará que tu shortbread parezca más auténtico.
Ingredientes:
• 120gr de azúcar glass
• 1 huevo
• 250gr de harina
• 150gr de mantequilla blanda
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Pasta de almendras amarillas
Preparación:
1. En un bol, romper el huevo y agregar el azúcar. Mezclar con un batidor.
2. Mezclar la harina con la levadura en polvo. Agrega la mantequilla. Trabajar la masa hasta que quede “arenosa”.
3. Agrega la mezcla de huevo y azúcar y amasa hasta obtener una masa homogénea.
4. Mantener refrigerado durante 1 hora.
5. Precalienta el horno a 180 ° C.
6. Estire la masa a 5 mm de grosor con un rodillo y corte los huevos de Pascua con un cortador de galletas para huevos.
7. Coloque sus galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee por 10 minutos a 180 ° C.
8. Dejar enfriar sobre una rejilla para horno.
9. Para decorar el Bredele de Pascua, extienda el mazapán amarillo y corte los huevos pequeños con un cortador de galletas. Pega los minihuevos sobre las galletas con un poco de pasta para untar.
Galleta de chocolate de Pascua
¿Quieres hornear deliciosas galletitas de chocolate para sorprender a tus conejitos en la mañana de Pascua? Perfecto para la hora del café, para el desayuno o la merienda, con estas crujientes galletas prepararás la llegada del conejito de Pascua.
Ingredientes:
• 140gr de harina
• 120gr de chocolate amargo derretido (o una mezcla de chocolate con leche y chocolate amargo )
• 100gr de azúcar de caña
• 50gr de mantequilla blanda
• 20gr de cacao en polvo
• 1 huevo entero + 1 yema de huevo
• 1 pizca de flor de sal
• 1 pizca de bicarbonato de sodio o polvo de hornear
Instrucciones:
1. En un bol, combine la harina con el bicarbonato de sodio.
2. En un segundo, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos y vuelve a mezclar, luego agrega la sal y el chocolate y mezcla.
3. Finalmente, agregue la mezcla de harina a la mezcla de chocolate. Trabajar rápidamente para obtener una masa homogénea y suave. Cúbralo con film transparente y manténgalo fresco durante al menos una hora.
4. Precalentar el horno a 170 ° C. Cubra sus platos con papel de hornear. Corta la mitad de tu masa y mantén fría la otra mitad. Deje que se relaje durante unos minutos y luego extiéndalo hasta obtener un grosor de 3 mm. Corta las galletas con un cortador de galletas y colócalas delicadamente en la bandeja para hornear, espaciando un poco. Coloca la bandeja para hornear con las galletas en el refrigerador durante unos minutos.
5. Mientras tanto, coge el resto de la masa y prepara las demás galletas de la misma forma. Guárdalos en el frigorífico durante diez minutos.
6. Retire la primera hoja de galletas y hornee por unos 10 minutos. Las galletas horneadas deben formar una pequeña corteza agrietada.
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* Para la receta de las tiernas galletas italianas: aquí