¿Necesita algo ligero y gourmet al mismo tiempo para su menú de verano? Zoom sobre el campeón de desintoxicación: ¡la alcachofa! Verdura de verano con mil virtudes, la alcachofa es muy apreciada por su efecto adelgazante y su riqueza en fibras, vitaminas y minerales. Caliente, fría, en salsas o rellenos, como acompañamiento o para los pequeños apetitos, esta exótica planta se puede consumir sin moderación y sin ningún peligro para la salud. Y si puedes imaginar su complicada preparación, nuestro equipo editorial está aquí para mostrarte que te equivocas. ¡Quédate con nosotros, porque nuestro artículo tiene más que una receta de alcachofas para ofrecerte!
Receta de alcachofa: beneficios para la salud y diferentes métodos de preparación.
Como acabamos de mencionar anteriormente, la alcachofa tiene varias cualidades nutricionales y, por tanto, es muy beneficiosa para la salud. Además, se afirma que es uno de los vegetales más ricos en ácido clorogénico, lo que lo convierte en un poderoso antioxidante. Muy recomendada para personas con colesterol alto, esta hierba también ayuda en el metabolismo y ayuda a la digestión. Pero para que lo disfrutes plenamente, es fundamental cocinarlo correctamente. ¡Así que acércate a los diferentes métodos de preparación para poder sacarles el máximo partido!
Receta de alcachofa en sartén, olla a presión o microondas?
Las alcachofas, blancas o moradas, son casi completamente comestibles. Preparadas al vapor, en el microondas o en una olla a presión, estas verduras agradarán incluso a tus hijos. Entonces, para los más perezosos y perezosos entre ustedes, sepan que la preparación en la cazuela es la más fácil, pero aún así la más larga. Como se hace Pues toma tus alcachofas, sumérgelas en una olla grande con agua de limón hirviendo y déjalas cocinar. ¿Cuanto tiempo? Depende de su tipo y tamaño. Pero para que os hagáis una idea: 40 minutos para las alcachofas moradas y unos 10 minutos para las claras que suelen estar más tiernas y fáciles de cocinar. Finalmente, escurrir y dejar enfriar antes de pasar a la degustación.
En cuanto a cocinar en olla a presión, es muy práctico para las alcachofas blancas. Entonces, sumérgelos en agua hirviendo o en la canasta vaporera durante 15 minutos, escurre y sirve. Y para comprobar si tus manjares están listos, normalmente sus hojas deberían desprenderse con poca resistencia. Si se caen solos, significa que están demasiado cocidos. Una buena alternativa a la olla a presión es el microondas. En este caso, remojamos las alcachofas en agua de limón y las envolvemos en film transparente antes de meterlas al horno durante 5 o 10 minutos.
Receta fácil de alcachofas con vinagreta
Un gran clásico de entrantes familiares, ¡nuestra primera propuesta hará las delicias de todos los amantes de las recetas veganas!
Ingredientes para las alcachofas:
- 2-3 cucharadas cucharada de harina
- 1 buen puñado de sal gruesa
- 5 alcachofas grandes
- 50 ml de vinagre blanco
Ingredientes para el aderezo:
- 10 ml de aceite de oliva
- 3 cucharadas granos de mostaza
- 3 cucharadas vinagre de vino tinto
- sal
- pimienta
Primero, comience rompiendo las colas de las alcachofas y quitando las hojas exteriores más grandes. Luego, en un cazo calentar 2 litros de agua y agregar un buen puñado de sal gruesa. Mientras tanto, en un bol, combine el vinagre blanco y la harina. Vierta la consistencia en agua hirviendo y agregue las alcachofas. Dejar cocer 30 minutos, escurrir bien y servir tibio. En cuanto a la vinagreta, mezcle los granos de vinagre, sal, pimienta y mostaza mientras agrega el aceite de oliva al final. ¡Y ahí está, su receta rápida y saludable de alcachofas está lista para comer!
Verduras pequeñas, las mejores amigas de tu receta de alcachofa
Nuestras recetas saludables continúan con esta próxima comida apetitosa.
Ingredientes:
- 5 fondos de alcachofa
- 3 chalotes
- 3-4 cucharaditas cucharada de aceite de oliva
- 1 paquete de mezcla de vegetales congelados (guisantes, papas en cubitos, zanahorias)
- sal
- pimienta
En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva. Agrega las chalotas previamente peladas y picadas y cocina unos minutos hasta que estén lo suficientemente doradas. Agregue la mezcla de verduras y cocine por 5 minutos. Sal y pimienta antes de retirar del fuego. Luego, precalienta el horno y coloca los fondos de alcachofa en una fuente para gratinar. Distribuya la salsa resultante y cubra con papel de aluminio. Finalmente, hornee por 40/50 minutos y sirva inmediatamente.
Hummus con alcachofas marinadas
Una gran alternativa al hummus libanés tradicional, esta próxima receta de alcachofa suave y cremosa será una excelente salsa que seguramente enriquecerá el sabor de su pan.
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos
- 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
- 120 ml de agua
- 1 diente de ajo
- 3 alcachofas marinadas
- sal
- cilantro
- albahaca
- perejil
- menta
- za'atar
En tu robot de cocina ponemos los garbanzos enjuagados y escurridos, un poco de aceite de oliva y agua. Tritura todo y añade el resto de ingredientes necesarios. Dividir el puré suave en unos tazones pequeños, decorarlos con un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con el zataar de su elección. ¡Buena degustación!
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