Una verdadera invitación a un viaje marcado por la religión, las tradiciones y las culturas locales, la cocina árabe ofrece una experiencia generosa y picante para todos los sentidos. Fuertemente influenciado por la gastronomía africana y las tradiciones culinarias levantinas, egipcias y magrebíes, ofrece una variedad de sabores y colores. Si eres un fanático de la cocina árabe o quieres poner a prueba tus habilidades culinarias preparando platos tradicionales árabes, luxury-decor.net te ofrecerá algunas recetas fáciles y gourmet que impresionarán a tus seres queridos. ¡Míralos a continuación!
Recetas fáciles y deliciosas de la cocina árabe.
Como probablemente dudes, la cocina árabe está fuertemente marcada por la religión musulmana y, por tanto, por el respeto de determinadas prohibiciones alimentarias que le son propias. Por ejemplo, los platos de cerdo generalmente están prohibidos. Por otro lado, el pollo, el cordero y el pescado se consumen ampliamente.
Moussaka de berenjena vegetariana
La palabra moussaka proviene del árabe musaqqa'a, que significa "fresco". Este plato tradicional de los Balcanes y Oriente Medio se suele hacer con berenjena, cebolla y cordero picado, pero también hay variaciones con calabacín, patatas y zanahorias. En la cocina árabe, la moussaka representa una ensalada cocida que generalmente se sirve fría.
Ingredientes:
• 2 berenjenas
• 2 cebollas grandes
• 4 tomates maduros
• 2 tomates rallados
• 6 dientes de ajo
• 2 puñados de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita de comino
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta molida
• Aceite de oliva
Preparación:
- Primero, debes cortar las berenjenas en rodajas, luego freír, escurrir y reservar.
- Luego, en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, dorar el ajo picado y las cebollas picadas hasta que se doren. Luego agrega los tomates cortados en rodajas y baja el fuego. Vertimos los tomates rallados. Agrega sal, pimienta, comino y pimentón y continúa cocinando.
- En una fuente de horno, coloca las berenjenas y la mezcla de cebolla y tomate. Cúbralo todo con garbanzos y hornee durante 20 minutos a 180 °.
Albóndigas de cordero kefta con especias
Ingredientes:
• 500 g de cordero molido
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharaditas de comino
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• 1 puñado de hojas de perejil y cilantro
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva
En un tazón grande, combine el cordero molido, la cebolla finamente picada, el perejil picado, los huevos y las especias. Forma keftas en forma de salchichas o bolas alargadas. Calentar el aceite en una sartén y freír las keftas por todos lados.
Para la salsa de tomate:
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• ½ cucharada de tomate concentrado
• ½ cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de ras el hanout
• ½ cucharadita de jengibre
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 a 250 ml de agua
Pelar, cortar y licuar finamente las verduras. Caliente el aceite en una sartén, agregue la mezcla y cocine a fuego lento durante unos minutos. Luego agrega las especias, la sal, el tomate y deja por otros diez minutos a fuego medio.
Sopa árabe Chorba frik
Esta receta tradicional de la cocina árabe es imprescindible durante el mes de Ramadán. Esta sopa de trigo verde partido está aromatizada con menta y canela y se puede servir con un buen pan árabe.
Ingredientes:
• 250 g de carne de cordero
• 4 tomates frescos (o enlatados)
• 1 buen puñado de garbanzos (remojados el día anterior)
• 1 cebolla
• 1 manojo de cilantro
• 1 tallo de apio
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de salsa de tomate
• sal, pimienta
• 1 pizca de canela
• 4 hojas de menta
• 1 cucharadita pequeña de frik (trigo verde partido)
• aceite
• mantequilla
Preparación:
1. Cortar la carne, picar la cebolla, el cilantro y el apio.
2. En una olla, caliente el aceite y la mantequilla. Agrega la carne y dórala. Agrega la mezcla de cebolla, apio y cilantro. Deje sofreír durante unos minutos para que se mezclen los sabores.
3. Luego agregue los tomates triturados y mezcle bien.
4. Vierta 1 litro de agua y sumerja los garbanzos. Tape la olla y cocine hasta que la carne se desprenda fácilmente.
5. Vierta el frik previamente enjuagado y revuelva.
6. Si es necesario, agregue agua caliente.
Cocina árabe: falafels express
Ingrediente s:
• 250 g de habas secas
• 100 g de garbanzos
• 1 cebolla
• 50 g de harina
• 1 manojo de perejil
• 1 pizca de comino
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de pimentón o guindilla
• sal
• aceite para freír
Preparación:
* Antes de comenzar con la receta, tenga en cuenta que remoja los frijoles y los garbanzos en agua durante la noche.
- Lavar y pelar el perejil, pelar la cebolla. Escurrimos las garbanzos y las habas y las ponemos en una batidora con la cebolla y el perejil.
- Pelar y picar los ajos. Agréguelo al puré con la harina, el comino y el chile; Sal y mezcla.
- Forme bolas. Si es necesario, agregue un poco de agua.
- Calentar el aceite en una sartén y dorar los falafels a fuego medio.
Receta express de hummus de frijoles negros
Ingredientes:
• 400g de frijoles negros enlatados
• 1 diente de ajo
• 30ml de agua
• 3 ° ml de jugo de limón
• 2 cucharadas de tahini
• 10 aceitunas negras
• ¾ cucharadita de comino en polvo
• ½ cucharadita café de sal
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 1 pizca de pimentón
Escurre los frijoles negros. Mezcla todos los ingredientes (excepto las aceitunas) en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Decora tu hummus con aceitunas y pimentón.
Hummus fácil de disfrutar con pan de pita
Ingredientes:
• 240g de garbanzos escurridos
• 3 cucharadas de tahini
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• El jugo de un limón
• Aceite de oliva
• Sal
Instrucciones:
Pon en una licuadora los garbanzos, la pasta de tahini, el ajo machacado, el comino y la sal. Agrega el jugo de limón y un poco de aceite de oliva mientras licúas. Probar y según gusto, añadir 2 cucharadas de yogur para ablandar.
Ensalada tabulé hecha con perejil y bulgur, con tomates y pepinos
