Hoy vamos a abordar el tema de una verdura poco conocida. ¿Has oído hablar del pak choï? Si tu respuesta es no, ¡que no cunda el pánico! luxury-decor.net te proporcionará toda la información que necesitarás para preparar un plato tan impresionante como delicioso. Además, hemos preparado algunas recetas que te ayudarán a dominar la cocción de esta deliciosa verdura. Su sabor ligeramente picante se adapta perfectamente a platos picantes. Así que, si te gusta la cocina exótica, ¡sin duda agradecerás nuestras propuestas!
¿Qué es el pak choï y cómo cocinarlo?
También conocido como repollo chino o bok choy, el pak choï es parte de la familia de las crucíferas. Pero, de hecho, representa una variedad de col china. Se cultiva como verdura y se consume las hojas y los tallos. Después de comprarlo, puede guardarlo en el cajón para verduras de su refrigerador hasta por dos semanas, siempre y cuando no lo haya lavado.
Los tallos del pak choi son cortos y blancos, y las hojas brillantes son de color verde oscuro. La textura de los tallos y las hojas es crujiente. Este tipo de col china se puede comer cruda en ensaladas. Sin embargo, es mejor cocinarlo antes de comerlo. Para elegir el bok choy perfecto, se recomienda elegir el que tenga hojas firmes y tallos intactos.
¡Es fundamental lavar bien la col! Las hojas se cocinan mucho más rápido que los tallos, por lo que podría agregarlas al plato hacia el final del tiempo de cocción. Pero si prefiere poner los tallos y las hojas en la olla al mismo tiempo, aquí tiene un consejo: corte los tallos en palos anchos y las hojas en palos más delgados.
Cortar el pak choï y cocinarlo en un wok, añadiendo un poco de agua y aceite. Agrega una pizca de jengibre triturado y ajo. ¡Esta es una propuesta muy simple! Otra opción es cocinar la col con un pescado blanco condimentado con especias. Entonces, veamos algunas recetas apetitosas donde el pak choi juega un papel importante.
Receta de Pak Choi al vapor
Ingredientes para obtener:
- 3 repollos pak choï
- Pimiento rojo en rodajas
Preparación:
Corta el repollo por la mitad a lo largo. Luego cocine al vapor durante tres minutos. Sazone con pimiento rojo en rodajas y ¡listo!
Salmón teriyaki de sésamo sobre una cama de pak choy
¿Te gustaron nuestras recetas de salmón en papillote que se pueden preparar en 30 minutos? Así que hoy les traemos una variación gourmet que está lista en solo 10 minutos.
Ingredientes:
- 2 filetes de salmón sin piel
- 1 cucharada de salsa de chile dulce
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de mirin seco o jerez
- 2 cucharaditas de jengibre finamente rallado
Ingredientes para cocinar repollo:
- Pak choï alrededor de 250g
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 3 dientes de ajo rallados
- 75ml de caldo de pescado o verduras
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
Pasos de preparación:
1. Calentar el horno a 180 ° C. Coloque los filetes de salmón en una fuente para hornear poco profunda. Luego, combine los siguientes ingredientes en un tazón pequeño: salsa de chile dulce, miel, aceite de sésamo, mirin, jengibre y soja. Vierta la preparación sobre los filetes para que queden completamente cubiertos. Hornea por 10 minutos.
2. Junto con la cocción, prepararemos la col. Corta el tallo del pak choï separando las hojas. Caliente los aceites en su wok, agregue el ajo y saltee para que se ablande. Luego agregue el repollo y fría hasta que las hojas comiencen a marchitarse. Vierta el caldo, tape y cocine por 5 minutos.
3. Sirva los filetes de salmón sobre una cama de pak choy cocido y espolvoree con semillas de sésamo tostadas.
Receta de tofu de jengibre con pak choï
Ingredientes:
- 250 g de tofu fresco, escurrido
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 1 trozo pequeño de jengibre (1 cm), en rodajas
- 200g de pak choï, hojas separadas
- 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- ½ cucharadita de hojuelas de chile seco
- Arroz jazmín cocido, para servir (opcional)
Ingredientes para la marinada:
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de salsa de soja light
- 1 cucharada de azúcar morena
Pasos de preparación:
1. Con un palillo de dientes, haga algunos agujeros en el tofu para permitir que entre la marinada. Luego corta el tofu en cubos pequeños.
2. Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón y agregue al tofu. Dejar reposar durante 10-15 minutos.
3. Caliente un wok a fuego alto y vierta la mitad del aceite de maní. Cuando comience a humear, agregue las rodajas de jengibre y saltee durante unos segundos. Luego agregue las hojas de pak choy y saltee durante 1-2 minutos. Vierta un poco de agua para crear vapor y cocine por dos minutos más. Cuando las hojas empiecen a marchitarse y los tallos estén cocidos pero crujientes, sazona con sal y pon todo en un plato.
4. Enjuague el wok con agua fría, vuelva a calentarlo y agregue el aceite de maní restante. Cuando comience a humear, agregue los trozos de tofu y saltee durante 5-10 minutos. Tenga mucho cuidado, ya que podría "romper" el tofu al darle la vuelta. Sazone con vinagre de vino. Agrega el resto de la marinada, cocina hasta que se formen burbujas y deja que la salsa se reduzca. Espolvoree con hojuelas de chile y mezcle bien. Coloque el tofu en el pak choï y sirva inmediatamente con arroz jazmín, si lo desea.