Extractos naturales de plantas potentes, los aceites esenciales son muy utilizados en aromaterapia para la relajación, para aliviar los dolores musculares e incluso para aliviar la celulitis. Estos aceites están presentes en la composición de productos de belleza, masajes, etc. ¿Pero has oído hablar del aceite esencial de cocina? Sí, es muy posible usarlo para cocinar, pero solo si sigue algunas reglas importantes. En este artículo, luxury-decor.net te invita a descubrir cómo adaptar mejor las esencias vegetales a tus platos. Además, hemos preparado varias recetas gourmet para los amantes de la cocina aromática.
¿Por qué elegir aceite esencial de cocina?
Al estar siempre a mano, los aceites esenciales pueden reemplazar las hierbas frescas cuando están fuera de temporada. Una alternativa a los sabores artificiales, los aceites esenciales han seguido seduciendo a los gourmets durante años. El aceite esencial de cocina es una opción perfecta para aquellos a los que les gusta experimentar porque le da un sabor único a los platos que es diferente al que proporcionan las especias en polvo.
Al optar por cocinar aceite esencial, darás a tus platos un aroma más denso. Pero antes de embarcarse en esta aventura, es fundamental estar bien informado sobre las precauciones habituales. En primer lugar, le recomendamos que utilice siempre aceites orgánicos certificados que cumplan con los estándares alimentarios. Lea las etiquetas con atención, ya que un aceite no orgánico corre el riesgo de envenenarlo con pesticidas.
Está prohibido que las mujeres embarazadas o en período de lactancia, los bebés y los niños pequeños consuman aceite esencial de cocina. Asimismo, si padece alguna alergia, evite el uso de esencias vegetales.
Hay que diferenciar entre cocina y medicina. Tenga en cuenta que este tipo de aceite se usa solo por su increíble aroma y no por sus cualidades aromaterapéuticas. Tenga en cuenta que algunos aceites utilizados en aromaterapia no se pueden adaptar a recetas de cocina.
Al estar muy concentrado, está estrictamente prohibido consumir aceites puros. Diluirlos en una sustancia líquida como miel, aceite e incluso pasta. Evite el uso de agua ya que es un material más bien graso o almibarado que es necesario diluirlos.
En cuanto a la dosis, hay que tener mucho cuidado ya que una gota de más hará que el plato no sea comestible. Siga estrictamente las indicaciones de la receta y diluya el aceite, como ya hemos explicado, antes de añadirlo a los platos.
¿Qué platos asociar con el aceite esencial de cocina?
Nos gustaría mencionar una regla más: no cocine todos los aceites esenciales. En general, se utilizan para dar sabor a los platos al final de la cocción. Algunos aceites no pueden soportar altas temperaturas (más de 65 °). Entonces, puedes condimentar alimentos como mayonesa, postre e incluso aderezo. Por otro lado, los aceites cítricos apoyan mejor la cocción, por lo que se pueden incorporar a la masa de hojaldre.
El aceite esencial de cocina se adapta perfectamente a las recetas de postres ya que aporta un sabor excepcional. Prepare una apetitosa crème brûlée diluyendo aceite de naranja, por ejemplo, en yemas de huevo. En cuanto a la preparación del bizcocho, incorpora las gotas a la masa antes de hornear.
Otra buena idea es incorporar el aceite esencial de cocina en las compotas cuando la cocción esté lista y estén fuera del fuego. Para darle sabor a su ensalada de frutas saludable, todo lo que tiene que hacer es diluir el aceite en miel o jarabe de agave. Luego vierta la preparación y ¡listo!
Favorece el uso de aceite esencial de cocina en otras recetas gourmet. En invierno, reemplace la albahaca con su aceite esencial. Puede diluirlo en un aceite vegetal que tenga un sabor más suave. Otra idea es usar aceites de eneldo o albahaca al hacer mayonesa. Traiga un salvador sin precedentes a sus aderezos para ensaladas y adobos incorporando aceite esencial de cocina.
¡Y ahora te invitamos a descubrir nuestras recetas gourmet perfumadas con aceite esencial de cocina! ¡Nuestro equipo ha preparado ideas para postres, aderezos aromáticos y más para ti! Recuerda que es fundamental seguir las indicaciones que se proporcionan en las recetas. ¡Buen provecho!
Receta de aderezo de aceite esencial de cocina fácil
¡Aquí tienes una receta de aderezo perfecta para rociar tu ensalada de verano!
Ingredientes para obtener:
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 taza de vinagre de sidra de manzana orgánico
- 2 dientes de ajo picados
- 1/3 taza de mostaza y miel
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 3 gotas de aceite esencial de cocina de hierba de limón
- 4 gotas de aceite esencial de cocina de eneldo
Preparación:
Combine todos los ingredientes en un frasco y agite bien hasta que estén bien combinados. Refrigere por unas horas o toda la noche.
Pollo asado aromatizado con aceites esenciales
Ingredientes:
- Pollo entero
- Cuatro cucharadas de aceite de oliva
- 4 gotas de aceite esencial de limón para cocinar
- 4 gotas de aceite esencial de tomillo
- Sal y pimienta para probar
- Pizca pequeña de orégano seco
- 1 limón en rodajas
- 1 cebolla en rodajas
Pasos de preparación:
1. Precalienta el horno a 180 ° C.
2. Combine los aceites, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y reserve.
3. Retire las menudencias de la cavidad.
4. Con un cepillo de silicona, cubra el exterior del pollo con la mezcla de aceite. Si hay alguno, viértalo en la cavidad del pollo. Luego espolvorea con un poco de orégano seco.
5. Tome una fuente para horno y coloque las rodajas de cebolla y limón en ella y en la cavidad del pollo. Luego agrégale un poco de agua.
6. Hornee durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Luego saca el pollo y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Receta de guacamole con aceite esencial de cocina
Ingredientes:
- 2-3 aguacates maduros
- ¼ taza de cebolla morada picada
- 1/4 taza de cilantro picado
- Ajo en polvo al gusto
- ¼ taza de tomate picado
- Sal marina al gusto
- 4-6 gotas de aceite esencial de lima
- 3-4 gotas de aceite esencial de naranja
Preparación:
Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se combinen. ¡Listo!
Receta de yogur con aceite esencial para cocinar
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de yogur natural o yogur sin lácteos
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 2 a 3 gotas de aceite esencial de limón
- 8 a 10 gotas de stevia líquida
- 1/4 de cucharadita de ralladura de limón para decorar (opcional)
Preparación:
Combine los siguientes ingredientes en un bol: yogur, jugo de limón, aceite esencial de limón y stevia. Luego revuelva hasta que esté combinado. Prueba y ajusta los sabores añadiendo un poco más de stevia u otra gota de aceite. Divide la preparación en 2 tazones, decora con ralladura de limón y disfruta!
Helado de menta y chocolate sin lácteos aromatizado con aceite esencial de cocina
Ingredientes para el helado:
- 2 latas de leche de coco entera
- 1 puñado de espinacas
- 1 1/2 cucharadas de polvo de arrurruz (o maicena)
- Pizca de sal
- 1/2 taza de miel o jarabe de arce
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- 4 gotas de aceite esencial de menta
Ingredientes para las piezas de chocolate:
- 30 g de chocolate sin azúcar + 1/2 - 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de aceite de coco
Preparación:
Empiece por hacer el helado de menta. Mezcla la leche de coco y las espinacas hasta obtener una consistencia suave. Luego, deja a un lado ¼ de taza de la preparación, vierte el resto en una cacerola y calienta a fuego medio. Revuelva el polvo de arrurruz en la mezcla reservada. Batir hasta que esté completamente disuelto.
Luego agregue la preparación a la leche caliente y continúe batiendo hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y mezclar los ingredientes restantes. Refrigere por unas horas. Luego, coloca la crema enfriada en la máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante.
Proceda a los trozos de chocolate. Derrita el chocolate y agregue el aceite de coco. Revuelva hasta que esté bien combinado. Si está usando chocolate sin azúcar, se recomienda agregarle miel. Deja enfriar un poco. Luego, durante los últimos minutos de batido, vierte el chocolate en el helado.
Batido de chocolate aromatizado con aceite esencial de cocina
¡Aquí tienes una receta de batidos para empezar el día de forma saludable!
Ingredientes:
- Una taza de leche de almendras o anacardos
- 1 taza de okra congelada
- 1 mandarina pelada
- 2 cucharadas de cacao en polvo crudo
- 1 cucharadita de colágeno
- 1 cucharada de miel cruda
- 2 gotas de aceite esencial de naranja
- 1 taza de cubitos de hielo triturados
- 1 cucharada de proteína vegetal en polvo
- Rodajas de naranja adicionales para decorar (opcional)
Preparación:
Pon todos los ingredientes en una licuadora excepto la proteína en polvo y las rodajas de naranja. Luego mezcle a alta velocidad hasta que quede suave, aproximadamente 50 segundos. Luego agregue la proteína en polvo y mezcle por otros 45-50 segundos. ¡Vierte en un vaso, decora con rodajas de naranja y disfruta!
Receta fácil de hummus con aceite esencial de limón
Ingredientes para obtener:
- 2 latas de garbanzos
- 1 cucharada de ajo picado
- 7-10 gotas de aceite esencial de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de agua
- Sal y pimienta para probar
Preparación:
Escurre y enjuaga los garbanzos. Luego pélalos y desecha la piel. Pon los ingredientes en una licuadora y licúa hasta obtener una consistencia suave. Rocíe con un poco de aceite de oliva y sirva.
Mojito de piña y coco
Ingredientes para obtener:
- 15-20 hojas de menta fresca
- 1 taza de agua de coco
- 3/4 taza de jugo de piña orgánico
- 113 g de ron
- 1-2 cucharaditas de miel cruda
- 6 gotas de aceite esencial de cocina de lima
- 1 taza de cubitos de hielo
Preparación:
Divide las hojas de menta entre 2 vasos y tritúralas. Pon cubitos de hielo en cada uno de los vasos. Luego, mezcle los siguientes ingredientes en una coctelera: agua de coco, jugo de piña, ron, aceite esencial de cocina de lima y miel cruda. Agite bien y vierta la preparación en cada vaso. Decora con una rodaja de lima.
Mousse de chocolate con aguacate y aceite esencial de menta piperita
Ingredientes:
- Dos barras de chocolate sin lácteos
- Dos aguacates maduros grandes
- 2 cucharadas de cacao en polvo natural sin azúcar
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla
- 1 vaina de vainilla
- 6 cucharadas de sirope de arce
- ¼-½ taza de azúcar
- 153g de crema de coco
- 6-12 gotas de aceite esencial de menta para cocinar
Preparación:
Corta una barra de chocolate por la mitad, reservando la mitad. Derretir el resto del chocolate en un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo. Una vez que el chocolate se derrita, déjelo a un lado para que se enfríe. Al mismo tiempo, divide el aguacate por la mitad, quita la semilla y coloca la pulpa sin piel en un procesador de alimentos.
Corta la vaina de vainilla por la mitad, quita las semillas añadiéndolas al aguacate. Luego agregue los ingredientes restantes y mezcle durante unos segundos. Raspar los lados con una espátula y luego mezclar nuevamente para combinar bien. Vierta el chocolate enfriado y mezcle una última vez hasta que tenga una consistencia suave y cremosa. Dividir en sus recipientes favoritos y refrigerar durante al menos 30 minutos. Decora con chocolate rallado y sirve.