¡Esta receta de salmón en papel de aluminio es fácil de hacer, súper sabrosa y está lista en menos de 30 minutos! ¿Qué más se puede pedir de un plato principal? Ah, sí, una gran cantidad de grasas y proteínas buenas, llenas de sabores asiáticos que favorecen el paladar, ¡un montón de ingredientes económicos que probablemente ya tienes en tu cocina y una limpieza mínima después! De hecho, el salmón con miel y sésamo que te queremos presentar en este artículo solo ofrece ventajas… Si te gusta la carne tierna, caramelizada y ligeramente picante, ¡seguro que te encantará la siguiente propuesta!
Sabores de Asia: Salmón en papillote con sésamo y miel
Este salmón en papel de aluminio de media hora de duración solo requiere de 10 a 15 minutos de preparación y de 12 a 15 minutos de horneado. Como puedes adivinar, forma parte de la cocina asiática y se puede comer como almuerzo o cena. Las cantidades de los ingredientes que se enumeran a continuación están destinadas a 8 personas y cada ración contiene aproximadamente 250 kcal:
1.2-1.4 kg de filetes de salmón o bistec (salvaje, si es posible)
un poco de pimienta y sal para condimentarlo
1/3 taza de miel
3 cucharadas de salsa de soja común *
2 cucharadas de mantequilla
2-3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (el jugo de ½ limón)
3-4 dientes de ajo machacados (1 cucharada aproximadamente)
1 cucharada de vinagre de arroz ** (o vinagre de sidra de manzana)
2 a 4 cucharaditas de Sriracha *** (u otra salsa picante de su elección)
1 cucharada de semillas sésamo
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 cucharadita de jengibre picado
una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
cebollas verdes y rodajas de limón para decorar
Pasos para preparar el salmón en jugoso papel de aluminio:
Precaliente el horno a 190 ° C (375 ° F) con la parrilla en el medio. Prepara una fuente para horno y un rollo de papel de aluminio. Luego corta hojas lo suficientemente grandes para poder envolver completamente cada filete o filete de salmón (su número y tamaño dependen de los de los trozos de pescado que tengas a tu disposición).
En una cacerola pequeña, combine la miel, la salsa de soja y la mantequilla a fuego bajo a medio. Batir hasta que la mantequilla se derrita y esté completamente mezclada con la miel. Retirar del fuego y agregar el jugo de limón, ajo, vinagre, salsa Sriracha, aceite de sésamo, jengibre, semillas de sésamo y hojuelas de pimiento rojo. Reserve 1/4 taza de la salsa resultante y guárdela para más tarde.
Coloque cada trozo de salmón en el centro del papel de aluminio y en la bandeja para hornear preparada. Sazone al gusto con un poco de pimienta y sal. Dobla los extremos de la hoja ligeramente hacia arriba para crear un hueco y vierte la cantidad correspondiente de salsa en cada filete o filete de salmón. Distribuir uniformemente con una espátula o el dorso de una cucharada para cubrir uniformemente el pescado.
Cocinar salmón en papel de aluminio, comentarios y posibles sustitutos:
Doble los lados sobre el salmón para cubrirlo y selle completamente el paquete para evitar que la salsa se filtre. Cocina el salmón en papel de aluminio durante unos 12-15 minutos, según el grosor de tu pescado y tus preferencias personales. Abra los paquetes, teniendo cuidado con el vapor que se escapa.
Asa el salmón en papel de aluminio durante otros 3-5 minutos a fuego medio para caramelizar la parte superior (vigila todo el tiempo para no quemarlo). Vierta un poco de la salsa reservada en cada porción y decore con cebollas verdes finamente picadas. Sirva inmediatamente con rodajas de limón.
* En esta receta de salmón en papillote, usamos una salsa de soja clásica para hacer la reducción más salada. Puede cambiarlo fácilmente por una salsa de soja baja en sodio. De lo contrario, solo debe tener cuidado de no agregar demasiada sal al condimentar el pescado.
** La lista de ingredientes incluye vinagre de arroz, pero si no puede encontrarlo, puede usar vinagre de sidra de manzana, un poco de vinagre blanco regular o simplemente omitirlo.
*** Asimismo, la función única de la salsa Sriracha es hacer que el salmón en papel de aluminio sea un poco más picante. Así que puedes sustituirlo por otra salsa picante favorita o simplemente condimentar el pescado con una pizca de pimientos secos triturados.
Otras variaciones de salmón en papel de aluminio glaseado con miel y salsa de soja:
Agregue judías verdes a los paquetes y también tendrá una guarnición saludable
Saltear el sésamo y sazonar con mucho ajo, mantequilla y hierbas aromáticas
Filete de salmón en papel de aluminio con mantequilla, miel, ajo y hierbas en un sofá de piña
Espárragos y hierbas aromáticas complementan a la perfección el sabor de este pescado
Finalmente, filete de salmón en salsa de miel, mostaza y pimentón, espolvoreado con perejil picado
