Entrar en una dieta libre de gluten requiere una revisión completa de su dieta. Pero, ¿por qué tanta locura por esta forma de vida que empuja a más y más personas a comenzar? Ya sea que sea intolerante al gluten o no, tenga la seguridad de que el gluten se ve bien, pero solo si lo digiere. Las personas que padecen intolerancia padecen diversas dolencias (dolores de estómago, vómitos, diarreas, adelgazamiento, etc.) y el único tratamiento eficaz es una dieta que excluya completamente el gluten de por vida. Sin embargo, existen varias alternativas sin gluten que le permiten no privarse de platos y golosinas que contienen harina. Lo mismo ocurre con los panes.¿Se pregunta cómo hacer pan sin gluten? Siga leyendo y descubra nuestra selección de recetas “sin gluten” aptas para todos los gustos.
Comer y hornear pan sin gluten: ¡una elección justificada!
El gluten es una proteína que se encuentra en ciertos cereales como el trigo, el centeno y la cebada. ¿Sabías que es la única proteína de los alimentos que no se digiere completamente? En el caso de las personas alérgicas al gluten, sus moléculas indestructibles por el sistema digestivo pueden irritar la pared intestinal y provocar inflamación en los intestinos. Por tanto, una dieta sin gluten es fundamental para los afectados. Por lo tanto, siempre deben leer las etiquetas y prestar atención a las advertencias relacionadas con el contenido de gluten.
Recetas fáciles de probar para hacer pan sin gluten como un profesional
Ya sea que desee hornear galletas sin gluten o se esté preguntando cómo hacer pan sin gluten, tenga la seguridad de que hay una buena lista de harinas sin gluten. Si eres nuevo en la cocina sin gluten, al principio puede ser difícil empezar, ya que las harinas sin gluten no se usan de la misma manera que la harina de trigo. Las harinas sin gluten que siempre debes tener en tu alacena son el arroz, el maíz, el trigo sarraceno y la maicena (papa y tapioca). No dudes en mezclar tu harina sin gluten favorita con una harina más “original” para darle más sabor a tus preparaciones. Considere experimentar con harina de coco, soja, quinoa, garbanzo, castaña, etc.
Receta de pan dulce sin gluten - panes en la nube
Volvamos al tema principal que plantea la pregunta "¿cómo hacer pan sin gluten?" ".
Ingredientes:
• 3 huevos
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio comestible
• 60 g de queso crema
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de edulcorante sin calorías (opcional)
Preparación:
1. Precalentar el horno a 150 ° C.
2. Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas con el queso crema hasta obtener una pasta homogénea.
3. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y agregar ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio.
4. Agregue las claras a la mezcla de yemas y queso crema.
5. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque pequeñas pilas de masa sobre ella. Tenga cuidado de espaciarlos.
6. Dorarlos en el horno durante 15 minutos. Antes de degustar, dejar enfriar unos minutos.
Cómo hacer pan sin gluten con la Thermomix
El robot Thermomix es el mejor amigo de todos que quieren perfeccionar sus habilidades culinarias. La receta de pan sin gluten que te vamos a presentar requiere 3 tipos de harina sin gluten: arroz, trigo sarraceno y maíz.
Ingredientes:
• 420
g de agua • 200 g de harina de arroz
• 100 g de harina de trigo sarraceno
• 50 g de harina de maíz
• 15 g de levadura de trigo sarraceno
• 1 cucharadita de sal
• Aceite
Preparación:
1. Vierta el agua en el recipiente de su Thermomix y agregue la levadura de trigo sarraceno. Cocine a fuego lento a 37 ° C durante 2 minutos.
2. En el bol del procesador de alimentos, agregue el arroz, el trigo sarraceno y las harinas de maíz. Inicie el modo de masa durante 2-3 minutos.
3. Transferir la masa obtenida en un molde de silicona previamente aceitado y dejar reposar en el horno de 8 a 10 horas.
4. Hornee el pan en un horno a 200 ° C durante 55 minutos con un recipiente pequeño lleno de agua debajo.
Receta de pan de plátano sin gluten
Ingredientes:
• 100 g de harina de almendras
• 2 plátanos maduros
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
Preparación:
1. Precalentar el horno a 190 ° C.
2. Cortar los plátanos en trozos. Coloca todos los ingredientes en el bol de una licuadora. Mézclalos hasta obtener una mezcla uniforme y aireada.
3. Vierta la masa en un molde para pasteles.
4. Hornee a 190 ° C durante 1 hora.
Hacer pan sin gluten con calabacín y chocolate.
Si desea perfeccionar sus habilidades con los postres sin gluten, ¿por qué no prueba la siguiente receta de pan de calabacín sin gluten, puré de manzana y chocolate?
Ingredientes:
• 1 ¼ taza de harina sin gluten
• ¾ taza de semillas de calabaza finamente molidas
• ½ taza de avena de cocción rápida sin gluten
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 1/3 taza de aceite vegetal o de coco derretido
• 1/3 taza de puré de manzana
• 1/3 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ taza de leche de coco enlatada
• 1 ½ taza de calabacín rallado
• ¾ taza de chispas de chocolate amargo + 1/3 taza para derretir sobre el pan
Preparación:
1. Precaliente el horno a 180 ° C con la rejilla en el centro del horno. Engrase un molde para pan. Cubra el fondo con papel pergamino, dejándolo colgar de cada lado.
2. En un tazón, combine la harina, las semillas de calabaza molidas, la avena, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada. Libro.
3. En otro tazón, combine el aceite, el puré de manzana, el azúcar, los huevos, la vainilla y la leche de coco. Luego agregue el calabacín y mezcle.
4. Incorporar los ingredientes secos y las chispas de chocolate con una espátula.
5. Vierta la masa en el molde. Hornea 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan salga limpio. Deje enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. Rocíe la parte superior del pan con chocolate derretido.
Cómo hacer pan vegano sin gluten
Ingredientes:
• 1 taza de semillas de girasol
• 1 taza de almendras en rodajas
• 1/3 taza de avena alforfón
• 1/3 taza de semillas de mijo
• 2 ¼ taza de avena
• ½ taza de semillas de lino
• 1 / 3 taza de psyllium
• ¼ de taza de semillas de chía • 2 cucharaditas de
sal marina fina
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• ¼ de taza de aceite de coco
• 2 ¾ tazas de agua
Hacer pan vegano multicereales sin gluten
Baguette sin gluten rápido y fácil de cocinar
Ingredientes para 2 baguettes:
• 85 g de harina de arroz medio integral
• 50 g de almendra en polvo
• 65 g de almidón de tapioca
• 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
• ¾ cucharadita de sal fina
• 125 ml de yogur integral
• 50 ml de agua a temperatura ambiente
• 2 claras de huevo
• 1 pizca de sal
Hornee pan estilo baguette sin gluten
Preparación:
1. Comience tamizando (usando un colador) la harina, la almendra en polvo, la maicena, la levadura en polvo y la sal. Mezclar bien. Reserva aparte.
2. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes. Deja a un lado.
3. En un tazón pequeño, combine los ingredientes húmedos: yogur y agua.
4. Vierta la mezcla de ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle bien.
5. Agrega las claras de huevo, 2 cucharadas por 2 cucharadas, integrándolas, siempre girando en el mismo sentido.
6. Coloca esta masa en moldes para formar tus baguettes. Es necesario depositar la masa todavía líquida con una cucharada. Espolvorear con unos granos de sal (opcional).
7. Hornee por 25 minutos, luego coloque las baguettes boca abajo para cocinar el dorso por otros 5 minutos.
8. Deje enfriar un poco.
* Cómo hacer pan multicereales sin gluten: receta detallada aquí