✅ ¿Cómo hacer salsa bechamel y que platos acompañarla?

Una preparación muy utilizada en la cocina, la salsa bechamel es un clásico entre las salsas. Se prepara a partir de una mezcla de harina y mantequilla, cocida con leche o nata. Se trata de una salsa blanca que sirve de base a varias salsas más o menos tradicionales como: salsa parisina, salsa suprema, salsa de vino blanco, etc. La famosa bechamel se adapta perfectamente para ser utilizada en muchos platos entre los que es imprescindible enumerar gratinados, lasaña, croquetas, croque-monsieur, tortitas rellenas, moussaka, etc. Muy práctica, la salsa bechamel permite muchas variaciones dependiendo de las particularidades del plato y del gusto personal. ¿Quieres un consejo sobre cómo hacer salsa bechamel? Lux-Decorador.com le invita a echar un vistazo a las recetas fáciles y los secretos de preparación que se enumeran a continuación. ¡Depende de usted comenzar!

Receta clásica de salsa bechamel

Tiempo de preparación: 5 minutos; Tiempo de cocción: 5 minutos.

Ingredientes:

-40 g de mantequilla
-250 ml de leche
-2
cucharadas de harina -Nuez
moscada -Sal, pimienta

Derretir la mantequilla en una sartén. Agrega la harina, revolviendo bien con un batidor de cocina. Vierta la leche fría sobre la mezcla de harina y mantequilla, batiendo suavemente con un batidor. Sazonar y dejar reposar. Listo !

Idea: esta salsa blanca se puede utilizar para gratinar, croque-monsieur o lasaña.

Cómo hacer salsa bechamel ligera

¡Aquí hay una excelente receta de salsa bechamel para aquellos que prefieren preparaciones más ligeras! Para hacer la receta que les presentamos, sustituya la mantequilla por margarina y la harina por Maïzena (maicena). Preste atención a la creciente cantidad de leche en esta receta. Esto no es ninguna sorpresa considerando el fuerte efecto espesante de la maicena. Esta receta es una excelente alternativa sin gluten, porque la maicena no la contiene.

Ingredientes:

-40 g de margarina
-400 ml de leche
-2 cucharadas de maicena
- Nuez moscada
-Sal y pimienta

La preparación se realiza en 4 pasos

Derretir la margarina en una cacerola. Agregue la maicena, revolviendo con un batidor. Vierta la leche fría sobre la mezcla, batiendo suavemente. Sazonar y dejar reposar.

Receta de salsa bechamel de limón

Ingredientes:

-20 g de mantequilla
-20 g de harina
-500 ml de leche tibia
-1 cucharada de crème fraîche
- 1 chorrito de jugo de limón
- Sal y pimienta

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Calentar la mantequilla en un cazo, incorporando la harina. Tenga cuidado de no hacer grumos. Vierta la leche tibia, revolviendo constantemente. Sazone y deje calentar 10 minutos, revolviendo constantemente. Agrega la nata y el jugo de limón y sirve.

Receta express de bechamel sin mantequilla para acompañar panqueques rellenos

Ingredientes:

-10 g de harina
-150 ml de leche desnatada
-Sal y pimienta

Preparación: 5 minutos; Tiempo de cocción: 5 minutos.

Mezclar la harina con un poco de leche para evitar grumos. Disuelva con el resto de la leche. Llevar a ebullición sin dejar de girar hasta que espese. Sazone al gusto.

Endivias de jamón gratinadas

Ingredientes:

-4 lonchas de jamón
-8 endivias
-100 g de queso rallado
-750 ml de leche
-80 g de mantequilla
50 g de harina
50 g de pan rallado
-Nuez
moscada -Sal y pimienta

Pasos de preparación

Paso 1: Retirar las hojas marchitas de la endivia y quitar el centro de sus tallos. Enjuague las endivias con agua fría, escúrralas y córtelas por la mitad para mantener toda su longitud.

Paso 2: Calentar 10 g de mantequilla en una sartén. Disponer la primera mitad de las endivias planas y en forma de estrella. Sofría y dore las endivias a fuego medio durante 5 minutos. Precalienta el horno a 210 ° C.

Paso 3: Derretir la mantequilla restante en una cacerola. Retirar la harina del fuego y mezclar con la mantequilla. Incorpora la leche varias veces, batiendo vigorosamente para evitar grumos. Regrese la cacerola al fuego y deje reposar la bechamel a fuego medio-bajo. Al final de la cocción, sazone con sal, pimienta y nuez moscada.

Paso 4: Envuelve las escarolas de dos en dos con una loncha de jamón. Cubrir todo con la bechamel y espolvorear con el pan rallado y el resto del queso. Hornee por unos 15 minutos, tiempo para dorar.

Croque-monsieur con salsa bechamel

Ingredientes:

-8 rebanadas de
blanco pan de queso -Grated
mantequilla -Spreadable -Béchamel
salsa
-Slices de jamón

Preparación:

Prepara la salsa bechamel. Tomar una rebanada de pan blanco ligeramente untado con mantequilla y colocar una capa de bechamel, gruyere rallado, ½ loncha de jamón, bechamel y gruyere rallado. Cierra con una segunda rebanada de pan blanco. Cubrir el croque-monsieur con bechamel y queso rallado. Coloque los sándwiches en la bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Hornea de 15 a 20 minutos.

Vieiras bechamel