¿Quién no ha oído hablar de la calabaza, la representante de las conocidas verduras de otoño? ¡Esta verdura de fruta naranja con pulpa ligeramente fibrosa resulta ser un verdadero camaleón en la cocina! La calabaza siempre tiene algo que sorprender, ¡porque su versatilidad dulce y salada es incomparable! Incorporado en aperitivos, platos principales o postres, el menú de otoño no puede prescindir de este magnífico representante de temporada. Ingrediente imprescindible para la receta favorita de sopa de thermomix, para gratinar con olor a otoño, para cupcakes personalizados o para puré de patatas, ¡nada como calabaza! ¿Quieres probar una idea de receta de otoño que sea tan fácil como deliciosa? ¡Siga leyendo porque este artículo trata sobre tentar su paladar con una excelente selección de recetas rápidas y fáciles!
Gratinado de calabaza y patata para un festín sin esfuerzo
¿Te queda un trozo de calabaza y no sabes qué hacer con él? ¡Ármate con unas patatas, una o dos cebollas y un poco de crema fresca y convierte todo este arsenal en un magnífico gratinado otoñal! Este gratinado de calabaza se convertirá en tu plato favorito para servir con una ensalada de otoño a juego. El plato también se puede servir como acompañamiento de un asado a tu gusto.
Ingredientes para 6 personas:
- 8-10 patatas
- 500 g de calabaza
- 2 cebollas
- 1 tarro de crema fresca líquida (250ml.)
- 70 g de queso rallado
- 1 puñado de hojas de albahaca
- Sal pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 180 C. Pelar la calabaza y las patatas y cortarlas en tiritas. Lava y seca los cubreobjetos. Pelar y cortar la cebolla en rodajas y ponerla en una sartén engrasada. Agrega la nata líquida y las hojas de albahaca. Sazone con sal y pimienta y mezcle la preparación. En una ensaladera, combine las papas y la calabaza. Dividir la mitad en una fuente para gratinar previamente untada con mantequilla. Vierta la preparación de crème fraîche con cebolla y albahaca. Cubra con las papas restantes y la calabaza. Hornea por 20 minutos. Espolvorea la parte superior del gratinado con el queso rallado. Hornea por 15 minutos. Servir caliente.
Puré de calabaza express
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de calabaza
- 100 g de mantequilla
- Sal y pimienta
Preparación:
Pelar y cortar la calabaza en cubos grandes. Coloque los cubos en una olla grande y cúbralos con agua. Tape y cocine a fuego lento durante 35 minutos. Escurre la calabaza durante al menos 10 minutos en un colador. Triturar la calabaza escurrida en un machacador de patatas o en una batidora hasta obtener un puré fino. Agrega la mantequilla, la sal y la pimienta. Servir caliente.
Sopa de calabaza con leche de coco
Ingredientes:
- ¼ de calabaza
- 400 ml de leche de coco
- 1 cubo de caldo de pollo
- Sal y pimienta
- 1% pizca de curry
- cebollín
Preparación:
Pelar y cortar la calabaza en trozos. Pon los cubos en una cazuela y cúbrelos con agua. Deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos. Desagüe. En una cacerola diluir el caldo de pollo con un poco de agua. Vierta la leche de coco y el caldo en la cazuela con la calabaza, luego mezcle hasta obtener una consistencia suave. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Espolvorear con una pizca de curry y un poco de cebollino picado. Servir caliente.
Receta sorpresa de calabaza rellena de queso
Ingredientes para 2 personas:
- 1 calabaza, aproximadamente 500-600 g
- 40 g de picatostes de pan tostado
- 40 g de mimolette rallado
- 15 ml de nata líquida
- ¼ de cubito de caldo de verduras
Preparación:
Lava la calabaza. Corta la parte superior como un sombrero. Retire las semillas con una cuchara. Rellena la calabaza, alternando picatostes y queso rallado. Cubre todo con crema mezclada con el caldo desmenuzado. Envuelva algunas capas de film transparente alrededor de la calabaza, apretándola lo más fuerte posible. Taladre algunos agujeros con un cuchillo afilado. Cocine en microondas durante 13 minutos a 750 vatios. Precaliente el horno a 210 C. Al final del tiempo de cocción, retire el film transparente. Cubrir nuevamente con queso y hornear para dorar la parte superior durante unos minutos.
Idea de receta de otoño fácil y rápida: deliciosos muffins
Ingredientes:
- 300 g de calabaza
- 250 g de champiñones
- 10 lonchas finas de tocino ahumado
- 5 huevos
- 125 ml de nata líquida 125 ml de leche
- 15 de harina de maíz
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
Corta la calabaza en cubos grandes. Cocine durante 10 minutos en el microondas en un recipiente adecuado. Limpiar las setas, cortarlas en tiras y dorarlas en un poco de aceite de oliva. Pica finamente el ajo y agrégalo a las setas al final de la cocción. Precalienta el horno a 180 C. Envuelve las rodajas de tocino ahumado alrededor de 10 moldes para muffins. Divide los champiñones entre los moldes. Mezclar los huevos, la maicena, la nata y la leche. Reduzca la calabaza a un puré y agréguela a la mezcla. Sal y pimienta. Vierta la mezcla en los moldes. Hornee por unos 25 minutos. Deje enfriar un poco antes de desmoldar.
Idea de receta de pastel de calabaza de otoño
Este dulce pastel de calabaza es una gran alternativa a tu receta favorita de tarta tatin. La buena noticia es que puede empacarlo para cualquier ocasión. Simple y decididamente sabrosa, ¡esta idea de receta de otoño promete sorprender a todos sus invitados a la mesa!
Ingredientes para 6 personas:
- 1 rollo de masa quebrada
- 200 g de calabaza
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 naranja
- 250 ml de nata fresca
- 2 huevos
- 100 g de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de azúcar granulada
Preparación:
- Exprime el jugo de la naranja. Pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños. Ponga los dados en un cazo, espolvoree con 50 g de azúcar, agregue el jugo de naranja y agregue agua, para que el nivel del líquido quede al ras con la calabaza. Cocina la mezcla a fuego lento. Remueve de vez en cuando hasta que el líquido se haya evaporado por completo y la calabaza esté ligeramente caramelizada. Retirar del fuego y dejar enfriar. Pasar la calabaza en una licuadora para obtener un puré fino. Precalienta el horno a 210 C.
- Desenrollar la masa y extenderla en un molde untado con mantequilla. Pincha el fondo con un tenedor. En un bol, batir la nata con los huevos, el azúcar glass y la canela. Agrega el puré de calabaza. Mezclar bien. Vierta la preparación en el molde para cubrir el fondo del pastel. Hornee y cocine durante 20 a 25 minutos. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar.
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