Amantes de recetas lejanas, gustos exóticos y platos picantes, ¡te servirán! Hoy, luxury-decor.net lo inspirará con 10 propuestas súper gourmet y beneficiosas para usted basadas en garam masala. ¡Ilumine su vida diaria y la de su familia, mientras agrega un toque de sabor indio a su menú tradicional!
Garam Masala: preparación, uso y degustación
Como señalamos anteriormente, el garam masala, que todavía se conoce con el nombre de masala, es una especia utilizada tradicionalmente en la cocina india. De hecho, es una sutil mezcla de especias con aromas y sabores de:
- canela
- comino
- cilantro
- cúrcuma
- semillas de mostaza
- hojas de curry
- pimienta negra
- Fenogreco
- nuez moscada.
El principio de preparación de massala consiste en tostar todos los ingredientes, triturarlos, dejarlos enfriar y molerlos en un molinillo de café hasta obtener un polvo ultrafino y ligero. ¡Sí, es así de simple!
Obviamente, los ingredientes y sus proporciones pueden variar según la región donde encontremos esta delicia india. En algunos casos, la pimienta se reemplaza por semillas de amapola blanca.
Si lo prefiere, también puede encontrar garam masala en las tiendas de comestibles. Tampoco hay nada que nos impida personalizarlo a nuestro gusto con algunas de nuestras hierbas favoritas. Así, tendremos la mezcla ideal de especias que nos servirá para dar sabor a todo tipo de sopas, guisos de carne y sopas cremosas.
Bhindi Masala: okra indio
La okra se cocina de varias formas en la cocina india, pero de cualquier manera, ¡combina perfectamente con garam masala!
Ingredientes:
- 1 C. aceite de coco
- 1 C. semillas de mostaza
- 1 C. semillas de comino
- 1 cebolla
- 1 chile verde
- 3 dientes de ajo
- 300 g de quingombó
- 1 C. cúrcuma
- 1 C. 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 taza de tomates picados
- 2 cucharadas. salsa de tomate
- 60 ml de agua
- sal
- jengibre picado
- mezcla de especias
- cilantro
Calentar el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agregue las semillas de comino, las semillas de mostaza y cocine. Luego agregue la cebolla, el chile, el ajo, el jengibre y cocine por 5 minutos. Agrega la okra y una pizca de sal. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Agrega el cilantro en polvo, la cúrcuma, los tomates, la salsa de tomate, la sal y el agua. Tape y cocine por 6 minutos o hasta que los tomates estén bien cocidos. Pruebe y ajuste la sal y las especias. Tritura los pedazos más grandes de tomates, si es necesario. Espolvoree con garam masala y mezcle. Por último, decora con cilantro. ¡Sirve en un bol con unos garbanzos o acompaña unas tortitas Naan para que tu velada exótica esté completa!
Receta de hummus garam masala
¡Dimos un gran salto en la cocina libanesa para espolvorearla con garam masala! Con esta receta de hummus, rica en proteínas, te damos otra propuesta saludable que será perfecta para los vegetarianos. Solo necesitas:
- 1 lata de garbanzos
- 1 diente de ajo
- el jugo de un limon
- 2 cucharadas. semillas de sésamo
- sal marina
- aceite de oliva / aceite de coco
- pimenton
- mezcla de especias
Escurre, enjuaga y coloca los garbanzos en tu robot de cocina. Agrega el ajo, el jugo de limón, las semillas de sésamo, la sal y el pimentón. Mezclar todo, vertiendo un poco de aceite de coco. Una vez bien mezclado, espolvorea el hummus con garam masala y agrega un poco más de jugo de limón, si es necesario. Por último, ¡decora con sésamo!
¡No hay nada más simple que el hummus! Siempre puedes cambiar los garbanzos por una lata de guisantes, así como algunos aguacates. ¡Eres libre de cambiar lo que quieras para que se adapte a tu gusto, aparte del garam masala, que hace que la receta sea tan única!
Muslos de pollo marinados con garam masala
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 2 cucharadas. mezcla de especias
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas. salsa de soja
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
En un bol, vierte el aceite de oliva, el garam masala, la miel y la salsa de soja. Mezclar todo bien y agregar el ajo y la cebolla. Con un cepillo, cubra sus muslos de pollo con la marinada y déjelos reposar en la nevera durante al menos una hora. Si no tiene tanta prisa, ¡puede dejar que la carne se marine en la marinada durante la noche!
Consejo: esta marinada de garam masala es apta para todo tipo de carnes.
Garam masala y pan de queso
Normalmente, el olor a pan casero nos hace sentir cómodos, ¿no? ¡Por eso luxury-decor.net te invita a un aperitivo con este pan para compartir, bien aderezado con queso y garam masala!
Para la pre-fermentación:
- 115 g de harina
- 1 C. levadura de panadería
- 1 C. cucharada de azucar
Para la masa:
- 350 g de harina
- 2 cucharadas. cucharadita de sal
- 1 C. levadura de panadería
- 1/2 cucharadita polvo de garam masala
- 2 cucharadas. cucharadita de cúrcuma en polvo
- 115 g de mantequilla
- 1 C. cucharadas de hojas de cilantro
- 1 C. hojas de menta
- 115 g de queso rallado
El día anterior, combine todos los ingredientes mencionados para la pre-fermentación en un tazón grande y agregue suficiente agua para hacer una masa pegajosa. Luego, cúbralo con un paño húmedo y manténgalo en un lugar cálido hasta que triplique su volumen. Sin embargo, si es necesario, puede guardar el exceso de masa fermentada en un recipiente de vidrio y guardarlo en la nevera durante unos días para poder hacer otras recetas de pan.
En el bol con el contenido fermentado añadir los 350 g de harina, sal, garam masala, cúrcuma, cilantro, menta, un poco de agua y mezclar todo a mano para obtener una pasta homogénea. . Cubra y deje reposar durante 30 minutos. Precalienta el horno a 200 ° C. Luego agregue la mantequilla y vierta el contenido en un molde para pasteles bien enharinado y untado con mantequilla. Espolvorea con queso rallado y mete al horno alrededor de una hora y media. ¡Antes de cortarlo, déjelo enfriar! ¡Buena degustación!
Zanahorias asadas con garam masala
Salchichas de camote y garam masala
Pan naan con garam masala y queso
Tortilla de garam masala y atún
Masala de salmón con salsa de curry de coco
Sopa cremosa de garbanzos, zanahoria y garam masala
