Como su nombre indica, el arroz japonés es un cereal de origen asiático muy utilizado en la cocina tradicional. Donburis, por ejemplo, son muchas delicias japonesas clásicas hechas con una porción de arroz servido en un tazón y cubierto con diferentes tipos de ingredientes gourmet. Y ni siquiera hemos mencionado el sushi, el onigiri y todas las demás obras maestras del arte culinario asiático. Podemos decir con seguridad que el gohan (arroz preparado al estilo japonés) es el pan de la mesa oriental. Afortunadamente, no es necesario tener una olla a presión de arroz para prepararlo y disfrutarlo. En el artículo actual, veremos cómo cocinar este alimento básico y en qué platos incorporarlo con éxito.
Cómo preparar arroz japonés - instrucciones rápidas
La preparación del arroz japonés es relativamente rápida y no difiere demasiado de la de otros tipos de arroz. Primero, remójalo en agua fría y frótalo suavemente con las manos para pulirlo. Vierta el agua, enjuague varias veces hasta que el agua se aclare y escurra bien. Colocar el arroz en una olla pequeña, cubrir con agua, añadir unas pizcas de sal y tapar. Deje hervir a fuego alto, baje la temperatura y cocine a fuego lento durante unos quince minutos.
Tenga en cuenta que los tiempos de preparación para diferentes marcas de arroz japonés pueden variar un poco. Si el fabricante ha indicado un tiempo de cocción diferente en el paquete, siga sus recomendaciones. Retirar la olla del fuego y dejar reposar durante 5-10 minutos sin quitar la tapa para que el vapor residual del interior cocine un poco más. El cereal así preparado se puede incorporar a muchos platos asiáticos sabrosos y saludables.
Sushi, onigiri y otras ideas sencillas hechas con arroz japonés
Como ya se mencionó, los tazones de arroz japoneses y los llamados rellenos donburi se encuentran entre las opciones imprescindibles. Los discutiremos en detalle en la segunda parte del artículo, pero primero mencionaremos algunas recetas de arroz más simples. Consiga, por ejemplo, alga nori , pescado y marisco, pepinos y otras verduras frescas. El vinagre de sésamo y arroz también será útil.
Con los ingredientes enumerados y más, podría hacer fácilmente un excelente maki, nigiri, temaki y otros sushi. Una de sus mayores ventajas es que puedes usar tus productos favoritos y combinarlos como quieras. Los fanáticos de las ideas perezosas pueden simplemente moldear el arroz y el nori en una bola de masa onigiri y disfrutarla de inmediato.
El arroz japonés cocido puede usarse inmediatamente o mantenerse frío durante 2-3 días en un recipiente cerrado. La última variante es particularmente beneficiosa si está haciendo preparaciones culinarias de fin de semana para usar durante los primeros días de la semana siguiente. Para su información, este enfoque se conoce como "cocción por lotes", que significa cocción por "lotes" por adelantado .
Receta de Oyakodon - arroz japonés con pollo y huevos
La primera receta de arroz japonés que nos gustaría presentarles es una especie de donburi que solo toma unos 30 minutos y tiene el exótico nombre Oyakodon . También contiene pollo y huevos, por lo que su nombre se traduce como "madre e hijo". Encuentra, en los párrafos siguientes, todos los ingredientes necesarios para 2 porciones así como las etapas de su preparación.
2 tazas de arroz blanco (cocido por adelantado como se describe arriba)
1 taza (240 ml) de dashi casero (konbu y caldo de bonito seco)
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de sake seco o mirin
1 cucharada de azúcar
1 cebolla grande, cortada
aproximadamente 350 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, en rodajas finas (o pechuga)
3-4 chalotes finamente picados
3-4 huevos grandes
Especia shichimi tōgarashi (opcional) - mezcla de pimiento rojo, semillas y ralladura de mandarina, entre otros
Pasos para preparar arroz japonés Oyakodon
Vierta el dashi, la salsa de soja , el sake y el azúcar en una cacerola pequeña y deje hervir. Mantenga a fuego alto, agregue la cebolla en rodajas y cocine por unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue los trozos de pollo y cocine, sin dejar de remover, hasta que el pollo esté bien cocido y el caldo se reduzca a aproximadamente la mitad.
5-7 minutos serán suficientes para los muslos de pollo y 4-5 minutos para la pechuga. Los siguientes pasos son agregar la mitad de las chalotas finamente picadas, probar el caldo y sazonar con más salsa de soja o azúcar si es necesario. En general, buscamos un sabor salado y dulce equilibrado, pero puede modificar el sabor según sus preferencias.
Luego reduzca el fuego y bata ligeramente los huevos (por ejemplo con palillos chinos) en un bol. Vierta los huevos lenta y finamente en la olla a fuego lento, tratando de distribuirlos uniformemente. Poner la tapa y cocinar al gusto. Por lo general, unos 3-4 minutos son suficientes para los huevos de yema líquida o 5-6 minutos para los huevos “blandos”.
Para servir, transfiera cada porción de arroz japonés a un tazón grande y decore con la mezcla de huevo y pollo. También agregue un poco del exceso de caldo de la olla. Finalmente, según su gusto, puede agregar una yema de huevo cruda adicional en el centro de cada tazón. Espolvorea con el resto de las chalotas picadas y las especias shichimi tōgarashi y sirve inmediatamente.
Otras variaciones de cuencos donburi hechos con arroz japonés
Es casi innecesario mencionar que se puede sustituir la carne de pollo por ternera, cerdo, etc. Los camarones y otros mariscos , así como varios pescados, son otras adiciones ideales al arroz japonés. Por supuesto, tanto los vegetarianos como los veganos pueden disfrutar del sabor supremo de los donburis fáciles y saludables. Prepara, por ejemplo, tu guiso de verduras favorito, sírvelo en un sofá de arroz japonés precocido y ¡listo!
Los huevos que cubren el arroz japonés en donburis se pueden preparar de varias formas diferentes. Como ejemplo, en la foto de arriba tenemos un excelente plato de arroz, verduras frescas, rábanos y cebollas. Para rematar, tenemos un huevo escalfado que está tan delicioso como el resto de ingredientes y el sésamo. La salsa blanca es otro elemento que debes probar en esta receta.
Aparentemente, incluso los huevos duros pueden participar con éxito en los deliciosos tazones de arroz japoneses. Aquí tenemos 3 capas independientes cuyos variados gustos se complementan fabulosamente. La “base” es arroz cocido casi sin condimentos, la segunda capa es carne picada preparada con zanahorias, cebollas y especias picantes, mientras que en la parte superior encontramos un huevo duro.
Pollo Teriyaki adornado con verduras frescas en un sofá de arroz japonés
¿Quién no ha probado y amado inmediatamente el pollo Teriyaki ? ¿Pero sabías que este plato tradicional delicioso y súper fácil de preparar va idealmente con un relleno de arroz japonés? Preparamos la carne lacada en salsa de soja, azúcar y mirin como solemos hacer y la acompañamos con unas bolas de arroz en el plato o la servimos de forma donburi como es el caso. con el plato que se muestra en la imagen de arriba.
Algunas ideas maravillosas de bento para su placer visual
Finalmente, nos gustaría compartir con ustedes algunas ideas bento , como fuente de inspiración o simplemente para su placer visual. Para aquellos que no están familiarizados con el término en cuestión, estos son onigiris y otros bocadillos similares presentados de una manera súper artística y, a menudo, almacenados en una caja para que pueda llevarlos con usted. Algunas composiciones son verdaderas obras de arte, más parecidas a pinturas comestibles que a comidas reales.
Las mamás de los quisquillosos con la comida pueden pedir prestadas algunas ideas lindas
Ovejas, pandas bebés y otros cachorros francamente adorables invaden las comidas de los más pequeños
¡Los japoneses han convertido la lonchera en un arte!
¿Cuál es la receta japonesa de arroz que más te tienta?
