¿Fajitas o quizás chili con carne? Hoy en día, probablemente puedas encontrar estas especialidades en México. Pero, ¿sabías que estos son en realidad platos Tex-Mex? Estos preparativos fueron creados y adaptados a los estados fronterizos (incluido Texas) por mexicanos asentados allí. El resultado: combinar recetas tradicionales con productos regionales. Los burritos son solo una de las especialidades Tex-Mex, erróneamente atribuidas a México. Perfecta para diversificar tu menú diario y darle un toque exótico a tus platos, cada receta de burrito que encontrarás en este artículo se puede personalizar y adaptar a tus gustos culinarios. ¡Embárcate en la aventura de una dieta más diversa, fácil de preparar y sabrosa al gusto!
Algunos detalles sobre el origen del burrito
Un burrito es en realidad un tipo de tortilla, doblada de abajo hacia arriba cuando se enrolla por los lados para que todos los ingredientes queden envueltos. “Burrito” es la traducción literal de la palabra burrito. Se presume que la famosa especialidad recibió esta denominación por su forma que recuerda a la pequeña bolsa instalada en el lomo de los burros, un enfoque utilizado en algunas regiones para facilitar el transporte de diversos objetos.
Receta tradicional de burrito mexicano
La receta tradicional de burrito generalmente incluye carne de res, frijoles y arroz. Las tortillas se pueden hacer en casa o comprar en la tienda. Por supuesto, todos pueden personalizar la receta básica agregando diferentes coberturas e ingredientes según sus preferencias.
Ingredientes para 4 personas:
• 4 tortillas
• 200 g de carne molida
• 2 cebollas pequeñas
• 150 g de tomates
• ½ lata de frijoles rojos
• 120 g de arroz basmati
• 60 g de queso cheddar rallado (o Gouda)
• 1 pimiento verde
• ¼ de cucharadita té de cilantro
• Pimienta y sal
• ½ cucharadita de chile en polvo
• Aceite
Para la salsa:
• 125 g de crema agria
• Perejil fresco, finamente picado
• Pimienta y sal
Preparación:
1. En una sartén con aceite a fuego medio-alto, dore la carne molida hasta que haya perdido su color rosado. Escurrir la grasa, si es necesario, luego desmenuzar la carne y devolverla a la sartén. Agrega las cebollas picadas. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén ligeramente tiernas.
2. Sazone todo con chile en polvo y cilantro. Agrega 7 cucharadas de agua y los tomates. Es el turno de las judías rojas previamente escurridas. Hervir hasta obtener una consistencia cremosa.
3. Vuelva a calentar las tortillas al vapor o en el horno. Sería mejor si estuvieran envueltos en papel de aluminio para evitar que se sequen. Rellena las tortillas. Para ensuciar menos y obtener una mejor envoltura, enrolle sus bourritos en papel de aluminio. Comience con queso rallado, luego agregue el arroz y la mezcla de carne. Decore con la crema fresca y el relleno de perejil.
4. Doblar los burritos cerrando primero los bordes superior e inferior unos 5 cm para cerrar la comida cuando termine de doblar.
Receta de burrito vegetariano
Al ser una especialidad a base de carne, el burrito también ofrece versiones vegetarianas súper sabrosas y fáciles de preparar. En la siguiente receta de burrito, la carne se reemplaza por el aguacate que se usa para la preparación de un excelente guacamole. Ligera y sabrosa, esta receta de burrito vegetariano es perfecta para el verano. Además, esta envoltura es buena para comer también fría. Así que los diferentes ingredientes se pueden preparar con anticipación el día anterior.
Ingredientes:
• 4 tortillas
• 1 pimiento rojo
• 400ml de caldo de verduras
• 1 lata de frijoles rojos
• 1 lata de maíz
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 ensalada de lechuga romana
• 100 g de queso cheddar
• 200 g de crema agria
• 2 aguacates
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de cilantro
• 1 lima
• 1 pizca de azúcar
• Pimienta y sal
• Chile en polvo
• 1 pizca de comino
Preparación:
1. Calentar una cacerola grande con un poco de aceite. Agrega la cebolla finamente picada, el ajo machacado y los pimientos picados. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorado. Ahora agrega la pasta de tomate y cúbrelo todo con el caldo de verduras.
2. Escurre los frijoles y el maíz y agrégalos a la olla. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese.
3. Cortar la ensalada en tiras y rallar el queso.
4. Sazone la crema agria con sal y pimienta y extiéndala sobre las tortillas. Luego coloca un puñado de ensalada y 5 cucharadas de salsa en el medio de cada tortilla. Cubra con queso rallado y enrolle sus burritos.
5. La guinda del pastel de esta receta de burrito vegetariano es la salsa a base de aguacate. Para la preparación, primero debes pelar el aguacate y triturar su pulpa con un tenedor. Para condimentarlo, pica un poco de cilantro y espolvorea con sal, chile en polvo, pimienta y jugo de limón.
Receta de burrito bajo en carbohidratos
Ingredientes:
• 1 tortilla integral
• 150 g de pollo picado
• 4 claras de huevo •
Cebollas en rodajas •
Pimientos en rodajas
• Frijoles rojos
• Unas rodajas de lechuga
• Rodajas de tomate
• Medio aguacate
• 0%
requesón • 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
1. En una sartén, combine el pollo, las claras de huevo, las cebollas, los pimientos, los frijoles y los tomates. Cocine a fuego medio. Sazone con sal, pimienta, ajo y cilantro. Una vez que la preparación esté bien cocida, vierte una cucharada de aceite de oliva.
2. Coloque la tortilla en el horno a 150 ° C durante 4 minutos.
3. Mientras la tortilla se calienta, machaca medio aguacate en un bol, agrega un poco de ajo y pimienta.
4. Una vez cocida la galette, esparce encima el requesón y el aguacate triturado. Luego agrega la guarnición. Agrega la ralladura de limón y la lechuga. ¡Disfruta tu burrito bajo en carbohidratos con placer!
Receta de burritos caseros y tortilla casera
Si le gustan los sándwiches caseros, esta es una gran idea para diversificar sus platos saludables para el almuerzo o el brunch. Para disfrutar con una mezcla de verduras y frijoles, con maíz y salsas cremosas, las tortillas de harina son particularmente populares entre adultos y niños por igual.
Ingredientes:
• 180 g de harina
• 100 ml de agua caliente
• 1 ½ cucharada de aceite de oliva
• ¾ cucharadita de sal
Preparación:
1. En un bol, combine el agua, el aceite y la sal. Use una cuchara para agregar la harina en porciones, revolviendo constantemente. Amasar la masa hasta que quede suave y tersa. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 30 minutos.
2. Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y forme 4 bolas de tamaño uniforme. Con un rodillo, extienda cada bola hasta un diámetro de 20 cm sobre la superficie de trabajo enharinada. Haga las tortillas lo más finas posible.
3. Caliente una sartén de hierro fundido o una crepera. Hornee cada tortilla durante unos 40 segundos, luego voltee hacia el otro lado, hasta que se infle.
4. Llene lo más rápido posible. Empiece por untar queso rallado y una salsa a su gusto. Agregue sus ingredientes calientes y luego los ingredientes fríos. Haz tus burritos y mantenlos calientes en el horno hasta la hora del almuerzo.
Buen provecho !
