¿Estás buscando algunas ideas de recetas interesantes y deliciosas? ¿Quiere impresionar a sus invitados con un plato extremadamente gourmet y fácil de preparar al mismo tiempo? Si ya has hecho un aperitivo original, ¡solo te queda el plato principal! ¡Así que nuestro equipo está siempre a tu disposición! Hoy vamos a repasar la receta del entrecot. ¡Descubre nuestras propuestas que harán las delicias de tu paladar!
¡Comencemos con una receta de filete de costilla de res con salsa de Burdeos!
Ingredientes:
- Sal y pimienta molida
- 4 x 200 g de bife de ternera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa:
- 50 ml de mantequilla
- 3 chalotas finamente picadas
- 2 tazas de vino tinto
- 1 taza de jugo de ternera unido
- 80 g de médula ósea
- 2 cucharaditas de perejil finamente picado
- Sal y pimienta molida
Preparación:
Sazonar las costillas y engrasarlas. Caliente una sartén antiadherente a fuego alto y cocine la carne durante 2-4 minutos. Dejar descansar. Empiece a preparar la salsa. Derretir 30 ml de mantequilla en una sartén y cocinar las chalotas hasta que estén tiernas.
Luego agrégale vino. Vierta el jugo de ternera unido y la médula ósea. Revuelva hasta obtener una sustancia suave. Luego, agregue el resto de la mantequilla y el perejil. Temporada. Sirve los filetes con la salsa.
Receta clásica de filete de costilla de res con salsa bordelesa
Ingredientes:
- 2 filetes
- 100 g de mantequilla
- 2 chalotas finamente picadas
- 100 ml de vino tinto
- 200 ml de jugo de ternera triturado
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta
Pasos de preparación:
Sofreír las costillas. Condimente con sal y pimienta por ambos lados. Calentar una sartén y poner 50 g de mantequilla en ella. Luego agregue los filetes y dórelos. Deja reposar. Continúe cocinando las chalotas. Colóquelos en la sartén y revuelva hasta que estén tiernos y dorados. Desglasar la sartén. Cuando las chalotas estén listas, vierta el vino tinto y revuelva.
Luego agregue el jugo de ternera unido y revuelva hasta que esté bien combinado. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que quede suave. Corta el resto de la mantequilla en cubos pequeños y agrégalos a la salsa. Deja que se mezclen. Divida la carne entre los platos y vierta la salsa. Adorne con perejil.
Receta de filete de costilla con salsa de vino tinto
Ingredientes:
- 2 filetes
- Sal y pimienta
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 chalota finamente picada
- 3 cucharadas de vino tinto
- 1 cucharada de jugo de ternera enlatado
- Perejil finamente picado
Preparación:
Sazone generosamente las costillas (ambos lados) con sal. Condimentar con pimienta. Calienta una sartén a fuego alto. Agrega 1 1/2 de la mantequilla y baja el fuego. Una vez que la mantequilla se haya derretido, ponga la carne en la sartén. Cocine por 3 minutos o hasta que los filetes estén dorados (o al gusto). Sácalos de la sartén y agrega las chalotas. Saltee durante unos minutos.
Vierta el vino y raspe los trozos de carne con una cuchara de madera. Bajar el fuego y añadir el jugo de ternera enlazado. Cocine hasta obtener una sustancia suave. Luego agrega el resto de la mantequilla y revuelve hasta que se derrita. Corta los filetes y vierte la salsa. Adorne con perejil. Este plato se puede servir con boniatos.
Receta de filete de costilla de Borgoña
Ingredientes:
- 4 filetes de ternera
- Sal y pimienta molida
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 4 champiñones picados
- 30 ml de aceite vegetal
- 1 cebolla tierna
- 100 ml de vino tinto seco
- 30 g de maicena
- 60 ml de jugo de ternera triturado
- 1 cucharadita de perejil picado
Pasos de preparación:
Aplana la carne con un cuchillo grande y sazona con sal. Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes. Déjelos reposar a un lado mientras los mantiene calientes. Luego, combine la cebolla picada y el ajo en la sartén y saltee durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados.
Agrega las setas y el vino tinto. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que quede suave. Luego agregue los siguientes ingredientes: maicena, jugo de ternera amarrado (frío) y cebolleta picada. Revuelva durante 1 minuto o hasta que la salsa comience a burbujear. Viértela sobre los filetes y decora con perejil.
Receta de bistec marinado
Ingredientes:
- 2 filetes
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de vinagre balsámico
Preparación:
Mezclar la mostaza, el ajo y la cebolla en polvo. Luego, incorpora los demás ingredientes. Coloca la carne en una bolsa ziplock con la marinada. Deje reposar durante la noche (12-24 horas) en el refrigerador. Retirar una hora antes de cocinar. Calienta una sartén a fuego alto y vierte el aceite. Luego ponga la carne y cocine hasta que esté dorado, dé la vuelta. Luego deje reposar caliente durante 5 minutos. Sirve con arroz japonés.
Receta de entrecot marinado con romero
Esta es una receta de entrecot muy fácil. Solo necesitas preparar la marinada, remojar la carne en ella y dejar reposar unas horas. ¡Y luego cocina! ¡Es un juego de niños!
Ingredientes:
- 2 filetes (tu eliges)
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo picados
- 1 1/2 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de pimienta
Pasos de preparación:
Combine todos los ingredientes para la marinada en un recipiente. Luego agregue los filetes. Déjalos en la marinada durante unas horas (ponlos en el frigorífico). Retirar 1 hora antes de cocinar. Retirar unas ramitas de romero y un poco de ajo. Poner las costillas en una sartén y dorarlas (al gusto). ¡Sirve con salsa barbacoa!
Receta de bife de costilla con chalotas caramelizadas
Bistec con guarnición de verduras
Receta de filete de costilla con puré y maíz
¡Este es un plato muy apetitoso!
Receta de entrecot extremadamente gourmet
