¡Todos conocen a Jamie Oliver! El famoso chef no solo nos ofrece muchas ideas para una comida completa en 15 o 30 minutos, sino también consejos para preparar una comida sana, asequible y deliciosa. Y con el comienzo de la temporada de parrilladas al aire libre, hemos reunido algunas de las mejores ideas sobre la receta de parrilla original y fácil de ver de Jamie Oliver. Ya sea carne, pescado o incluso una receta de barbacoa vegetariana, las siguientes ideas son ideales para asar a la parrilla con amigos o familiares.
Receta original de barbacoa de Jamie Oliver - pastel de carne a la parrilla
Tiempo de preparación: 1 hora 50 minutos
Ingredientes para 6-8 personas:
1 zanahoria mediana, pelada 400 g de
carne molida
400 g de carne de cerdo molida
1/2 cabeza de ajo, pelados y triturados
2 hojas de laurel
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
100 g de pan rallado
1 cebolla grande en rodajas
1 pimiento verde finamente picado
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 huevos grandes
150 g de queso cheddar, opcional
Algunos de los ingredientes de esta parrilla americana
Para la salsa BBQ:
100 ml de salsa BBQ
50 ml de ketchup
unas gotas de salsa Tabasco
unas gotas de salsa de chile
Precalentar la barbacoa a una temperatura de unos 160 ° C. Combinar todos los ingredientes para la salsa barbacoa y reservar. Combine las verduras finamente picadas en un bol grande con la carne picada y agregue el ajo, las hojas de laurel, la salsa Worcestershire, el pan rallado, la sal y la pimienta. Batir los huevos, agregar a la mezcla y amasar a mano. Agrega 50 gramos de queso rallado (opcional) a la mezcla.
Cómo hacer el "pastel de carne"
Extienda la mezcla sobre una superficie de trabajo limpia y forme el pastel de carne. Cubra con 2/3 de la salsa, como se muestra en el video de arriba, y colóquelo en una hoja de papel de aluminio o en una fuente para asar. Coloque en el centro de la parrilla y cocine con la tapa cerrada durante 1 hora a 1 hora 15 minutos. Espolvoreamos con el resto del queso rallado y cocinamos durante 2-3 minutos hasta que el queso se derrita. Deje reposar durante unos 10 minutos, luego corte y sirva con el resto de la salsa.
Receta de barbacoa de pescado: salmón a la plancha con guarnición
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Ingredientes para 6 personas:
1,5 kg de salmón entero o lomo de salmón (con piel)
1 limón (ralladura y jugo)
1 manojo de hojas de hinojo o albahaca (finamente picadas)
aceite de oliva
sal marina
pimienta negra recién molida
Para Decorar :
1 pepino grande
300-400 gramos de yogur búlgaro
1 ají rojo fresco (pelado y picado finamente)
1 manojo pequeño de menta fresca u orégano (picado)
aceite de oliva virgen extra
Para que esta receta de barbacoa sea un éxito, lo importante es cocinar a fuego medio, ya que si el fuego es demasiado alto, la piel se volverá crujiente antes de que la carne esté cocida. Otro paso importante es untar la parrilla con un poco de aceite de oliva antes de colocar el pescado en ella.
Si tiene salmón entero, deberá hacer pequeñas incisiones poco profundas en su piel y luego sazonar abundantemente con la ralladura de limón y las hojas de hinojo o albahaca picadas. Agrega unas gotas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Filetes de salmón a la parrilla, servidos con rodajas de lima: una receta de barbacoa súper fácil
Coloque el salmón en la parrilla precalentada, con la piel hacia abajo, durante unos 4 minutos o hasta que la piel se dore. Gire suavemente con una espátula y cocine por otros 2-3 minutos por el otro lado.
Cortar el pepino a lo largo, pelarlo y picarlo en cubos pequeños. Sazone con menta y chile finamente picado y mezcle con yogur en un tazón. Agrega unas gotas de aceite de oliva y sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve el salmón a la plancha ligeramente enfriado con la guarnición de yogur y pepino.
Receta BBQ original de Jamie Oliver - ¡Trucha asada en una hoja de periódico!
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes para 4 personas:
2 truchas enteras, limpias
1 manojo de cilantro fresco
2 tallos de limoncillo
4 dientes de ajo
5cm de jengibre
1 pimiento rojo fresco (opcional)
6 hojas de limón kaffir congelado o seco
3-4 limones
aceite de oliva
Cortar los tallos del manojo de cilantro y triturar las hojas en un mortero. Agregue las hojas de kaffir, el ajo, el jengibre, el pimiento rojo finamente picado y la ralladura de lima. Mezclar vigorosamente para resaltar todos los sabores. Para cada trucha, tome una hoja grande de periódico y cúbrala con papel de hornear. Cortar 3 rodajas de lima, forrar en el centro de cada hoja, colocar el pescado encima y rellenar la cavidad con la mezcla de hierbas. Sazone con sal marina y un chorrito de aceite de oliva. Cubierto con 2-3 rodajas de lima.
El pescado a la plancha es delicioso, saludable y rápido de preparar
Envuelva en papel de periódico, ate bien y sumerja cada paquete en un balde de agua fría durante 4-5 minutos. Ase cada paquete durante 25-30 minutos o hasta que la carne esté firme. El periódico será negro, pero no te preocupes, el pescado se cocinará a la perfección. Retirar la trucha, decorar con unas hojas de cilantro y servir con rodajas de lima.
Receta de barbacoa de Jamie Oliver - pollo jerk jamaicano
El pollo Jerk Chiken de Jamaica es una receta clásica de la cocina caribeña. El secreto de su sabor irresistible reside en su adobo especial. ¡Vea el video a continuación para ver sus ingredientes y obtener más información!
Inspiración caribeña: pollo a la parrilla con pollo Jerk de piña
Receta de costillas BBQ de Jamie Oliver - sabrosas chuletas de cerdo y ensalada de col
Información nutricional por ración: 676 calorías, 41,2 gramos de grasa, 61,5 gramos de proteína, 138 gramos de carbohidratos, 12,6 gramos de azúcar.
Para 8-10 personas:
5 kg de
chuletas de cerdo 3-4 ramitas de
jugo de romero fresco de una naranja
2 cucharadas de semillas de hinojo
3 dientes
5 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita pimienta negra recién molida
sal marina
2 cucharadas de pimentón dulce ahumado
unas ramitas de tomillo fresco
Pour la sauce barbecue:
120ml de ketchup de tomate
quelques gouttes de Tabasco
3-4 cuillères à soupe de miel liquide
3 cuillères à soupe de purée de pomme
quelques gouttes de sauce Worcestershire
vinaigre balsamique
1 gousse d’ail finement râpée
Recette barbecue américain- les «porc chops» à la sauce barbecue
Préchauffer le barbecue à 150-160 degrés. Placer les graines de fenouil, les clous de girofle, le cumin, le poivre noir et une bonne pincée de sel de mer dans le mortier et écraser avec le pilon pour obtenir une poudre grossière. Ajouter les brins de romarin, les branches de thym et les gousses d’ail et bien écraser.
Placer les côtes dans un grand plat à rôtir, couvrir et frotter avec le mélange épicé pour s’assurer que toute la viande soit bien assaisonnée. Placer le plat avec les côtes sur la grille préchauffée et asperger avec le jus d’orange. Couvrir le plat à rôtir avec une double couche de papier d’aluminium et faire cuire pour 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Recette barbecue coréen- côtelettes de porc glacées et artichauts grillés
Pour préparer la sauce barbecue, mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger pour obtenir une sauce uniforme. Avant de servir, placer les côtes directement sur la grille à une température basse pour 2-3 minutes pour leur donner un goût fumé. Glacer avec la sauce et servir.
Une idée de garniture pour cette recette barbecue est préparer une salade rapide de légumes de saison. On peut par exemple mélanger du chou rouge et blanc, des betteraves, des oignons, des radis et des pommes et les compléter par une vinaigrette au yogourt, moutarde de Dijon, sel de mer, poivre noir, une pincée de coriandre haché et jus de citron.
Recette barbecue végérienne par Jamie Oliver - Légumes grillés avec feta et taboulé
Information nutritionnelle par portion: 215 calories, 10,5 grammes de sucre, 9,8 grammes de matières grasses, 8,9 grammes de protéines, 20,6 grammes de glucides
On arrive à la recette barbecue végétarienne. C’est une recette sans viande qui contient cependant des produits laitiers (le fromage feta) et d’autres produits d’origine animale (le miel). Pourtant, vous pouvez les omettre si vous êtes végétalien.
Ingrédients pour 8 personnes:
150g de fromage feta
½ bouquet d’origan frais
½ bouquet de persil frais
huile d’olive
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
2 oignons rouges
1 grosse aubergine
3 courgettes
quelques tomates
1 gousse d’ail
50g de pistaches
2 cuillères à soupe de miel liquide
Pour le taboulé:
250g de boulgour (veuillez le remplacer de quinoa pour une recette sans gluten)
1 bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de persil
1 concombre
1 citron
huile d’olive
Pour une recette barbecue végétalienne, veuillez omettre le feta ou le remplacer de tofu
Mariner la feta avec la moitié des feuilles d’origan hachées, quelques filets d’huile d’olive et une pincée de poivre noir. Préparer le boulgour selon les instructions du paquet, puis rincer, égoutter et laisser refroidir. Hacher finement les feuilles de menthe et de persil, ajouter au concombre, coupé en petits dès et au boulgour refroidi. Asperger avec le jus d’un citron, ajouter une pincée de sel et de poivre et un filet d’huile d’olive si besoin.
Assaisonner les légumes coupés avec l’ail écrasé et la moitié des herbes fraîches, griller pour quelques minutes de chaque côté et transférer dans un plateau. Asperger d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer avec le reste des herbes fraîches.
Griller la feta marinée pendant environ trois minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis soigneusement tourner et laisser cuire pendant encore une ou deux minutes.
Caraméliser les pistaches dans le miel, en remuant constamment, à chaleur moyenne dans une petite poêle à frire, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé légèrement huilé. Hacher grossièrement et laisser de côté.
Faire un canapé du taboulé et disposer les légumes grillés au-dessus. Placer la feta au milieu et saupoudrer avec le croquant de pistaches. Cette recette barbecue de légumes se marie avec du pain pita.
Recette barbecue par Jamie Oliver - brochettes de légumes avec du fromage halloumi
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
120g de fromage halloumi (pour une recette végan, remplacez le halloumi de tofu)
1 poivron jaune
1 courgette
140g de tomates cerises
½ bouquet de menthe fraîche
½ piment rouge frais (optionnel)
1 citron
huile d’olive
poivre noir fraîchement moulu
noix de muscade
Recette barbecue originale et facile- une grillade de légumes saine en 30 minutes!
Faire tremper 6 piques à brochettes en bois dans un bol d’eau froide. Couper le fromage halloumi et le poivron jaune en morceaux d’environ 2 cm et les courgettes en rondelles ou demi lunes d’environ ½ cm d’épaisseur.
Finement hacher les feuilles des herbes fraîches et le piment, ajouter le zeste de citron, la noix de muscade râpée et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter une pincée de poivre et utiliser le mélange pour assaisonner les légumes. Alterner les légumes et le halloumi sur les piques pour obtenir des brochettes multicolores et savoureuses.
Si vous avez un barbecue avec plancha intégrée, vous pouvez l’utiliser pour faire cuir les brochettes, sinon- veuillez utiliser une plaque à four légèrement huilé et le placer sur le gril pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et les légumes soient tendres. Vous pouvez également les faire cuir directement sur la grille à une température plus basse.
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