✅ Receta de masa de pizza italiana - consejos, coberturas, curiosidades

¿A quién no le gusta la cocina italiana? Con sus muchas deliciosas pastas y abundantes coberturas, ¡tiene algo para todos! Por supuesto, lo primero que me viene a la mente al escuchar sobre la cocina italiana es la famosa pizza, que se ha convertido en una de las favoritas en todo el mundo. Es por eso que luxury-decor.net ha elegido presentarle un artículo útil que contiene la receta de masa de pizza italiana.clásico y algunos de los aderezos más populares y sabrosos. Se trata de ideas que se pueden implementar fácilmente en casa, sin necesidad de contar con un equipo profesional, acompañadas de varias fotos inspiradoras y útiles consejos. Como beneficio adicional, también mencionaremos varios hechos y momentos importantes en la historia de la pizza italiana. ¿Una receta de masa de pizza italiana que es fácil de hacer en casa y súper deliciosa? ¡Sí, efectivamente!

Receta de masa de pizza italiana, consejos, coberturas y datos curiosos

Contrariamente a la creencia popular, la verdadera receta de masa de pizza italiana no es difícil de preparar, ni sus ingredientes se pueden encontrar exclusivamente en Italia. Es decir, una parte considerable de las recetas clásicas italianas provienen de la "cucina povera", es decir, la cocina de los pobres de antaño. Por lo tanto, sus ingredientes son bastante comunes, sin pretensiones y bastante asequibles, y el resultado final es extrañamente sabroso y apetitoso. Lo mismo ocurre con la receta de masa de pizza italiana, cuya preparación se está examinando por etapas.

Receta de masa de pizza italiana - los ingredientes

25 gramos de levadura de cerveza en cubos
1 cucharada de azúcar
1,5 cucharadas de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
3 vasos de agua tibia
500 gramos de harina de trigo tipo 00 (según tipología italiana)

Es decir, en esta receta de masa de pizza italiana, la harina 00 se puede reemplazar por los tipos franceses 45 o 55

Receta de masa de pizza italiana - preparación por etapas

Para preparar la receta básica de masa de pizza italiana, primero debes desmenuzar la levadura de cerveza, ponerla en un bol y disolverla en un vaso de agua tibia a caliente, revolviendo con una cuchara de madera. Agrega el azúcar y 1 cucharada de harina y mezcla vigorosamente hasta obtener 1 masa líquida, suave, tersa y homogénea. Cubra el recipiente con una toalla y déjelo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente media hora.

Receta de masa de pizza italiana en unos sencillos pasos

Extienda el resto de la harina sobre la superficie de trabajo y forme una fuente en el medio.

Vierta la masa líquida en el centro de la fuente de harina

Verter la masa líquida con levadura en el centro de la fuente y espolvorear la sal por todo el contorno de la harina, para que no entre en contacto directo con la levadura.

Receta casera de masa de pizza italiana

Agregue el aceite y vierta gradualmente alrededor de 2 vasos de agua tibia. Comience a amasar con los dedos para formar la masa básica de pizza italiana.

Cómo amasar masa a mano

Después de haber mezclado completamente todos los ingredientes y amasando vigorosamente la masa durante unos 10 minutos, se debe obtener una masa de pizza suave, tersa y homogénea. Si, por el contrario, es demasiado duro, se puede ablandar con 1-2 cucharadas de agua.

Receta de masa de pizza italiana paso a paso

Si la masa está demasiado blanda y pegajosa, espolvoréala con un poco de harina. Por último, debes obtener una textura compacta y muy maleable.

Receta de masa de pizza italiana fácil y deliciosa

Recoja la masa de pizza en una bola y transfiérala a un tazón grande ligeramente enharinado. Con un cuchillo, haga una cruz profunda en su superficie.

Cubre la masa de pizza con una toalla y deja leudar.

Cubre la masa de pizza con una toalla de tela ligeramente húmeda. Deje reposar en un lugar cálido (preferiblemente entre 22 y 27 °) durante 2 a 3 horas, hasta que la masa suba y duplique su tamaño.

Receta de masa de pizza italiana y puntas de levadura

El tiempo que tarda la masa en subir depende de la temperatura ambiente y de la cantidad de levadura utilizada. Para una pizza italiana casera, generalmente usamos un 5% de levadura en relación con la cantidad de harina. Sin embargo, los pizzaiolos profesionales afirman que la dosis se puede reducir a la mitad, es suficiente para aumentar el tiempo de prueba. De esta forma la masa de pizza se vuelve más ligera y fácilmente digerible. Según los profesionales, la mayor digestibilidad se obtiene preparando la masa el día anterior y dejándola reposar en el frigorífico a 2-3 ° antes de elevarla en un lugar cálido al día siguiente.

Receta de masa de pizza italiana, preparación, coberturas y consejos de cocina en casa

El horno de leña es el lugar perfecto para hornear una auténtica pizza italiana, ya que te permite obtener una pizza bien cocida y crujiente en pocos minutos. Sin embargo, la mayoría de nosotros no tenemos un horno de leña en casa.

Receta de masa de pizza italiana y consejos de cocina sin horno de leña

Para una perfección rápida en el horno en casa, puede reemplazar la bandeja para hornear con una piedra para pizza precalentada y hornear la pizza durante 6-8 minutos, dependiendo del grosor. Los moldes y sartenes para pizza perforados también están bien, pero incluso si no tiene un recipiente tan especializado, puede obtenerlo usando una bandeja para hornear normal. Algunos modelos de hornos tienen una función de pizza incorporada que puedes aprovechar, de lo contrario usa la función de "calor estático", precalienta el horno a 250-260 ° C y coloca la pizza en la rejilla baja durante 10 a 12 minutos. ¿Una receta fácil de masa de pizza italiana o qué?

Receta de masa de pizza italiana y la historia del manjar napolitano

Antes de continuar con los aderezos, ofrecemos algunos datos curiosos sobre la historia de la pizza italiana, como era antes de que se convirtiera en la comida favorita de gran parte de la población mundial. Una historia bastante popular dice que para honrar a la reina consorte de Italia Marguerite de Saboya, el chef de pizza napolitano Raffaele Esposito creó la "Pizza Margherita", una receta de masa de pizza italiana, cubierta con tomates, mozzarella y albahaca, que representa los colores del Bandera nacional italiana.

"Margherita" aderezada con albahaca fresca

Y aunque se sabe con certeza que la Margherita se originó en Nápoles, la historia de la pizza italiana en general es larga, compleja y bastante oscura. De cualquier manera, la Margherita es la más popular de las muchas variaciones de pizza y la versión de pizza más cercana de la actualidad. Antes de la introducción de la salsa de tomate, además, la pizza era, de hecho, mayoritariamente dulce.

En su versión burguesa, ¡la pizza italiana era dulce!

¿Sabías?

¿Has oído hablar del efecto pizza? En sociología, hablamos del efecto pizza cuando un fenómeno local se hizo popular primero en el extranjero y luego en su país de origen. El primero en hablar de ello en 1970 fue el antropólogo Agehananda Bharati para explicar cómo el yoga y otras disciplinas orientales se hicieron populares en Occidente y luego ampliamente reconocidas en su país de origen. Según él, la pizza había corrido la misma suerte: se hizo famosa primero en Estados Unidos y luego en Italia.

Receta de masa de pizza italiana y algunos de los aderezos más populares de todo el mundo

Como prometí, además de la receta de masa de pizza italiana anterior, también hablaremos sobre los ingredientes. A nivel mundial, las coberturas de pizza más comunes son tomate, queso, jamón (prosciutto en italiano), pepperoni (una especie de salami picante de origen estadounidense), anchoas, tocino, carne. de carne molida, champiñones, aceitunas, cebollas, pimientos, salchichas y mariscos.

Extraña, pero deliciosa combinación de tocino y mango.

Menos comunes, pero aún muy valoradas, son las frutas, como la piña y el mango, así como el queso feta, la crema, las espinacas y las alcachofas. Como puede imaginar, la receta básica de masa de pizza italiana sigue siendo casi la misma en todo el mundo, pero la elección de los ingredientes varía mucho según el país de consumo. Los indios, por ejemplo, prefieren cubrir su pizza con carne de cordero picada y panir / paneer (una forma de requesón hecho con leche de búfala), mientras que los rusos prefieren sardinas, atún, salmón y cebollas.

A los estadounidenses les encanta su pizza cubierta con pepperoni y pimientos

A los brasileños, por otro lado, les encanta su pizza cubierta con guisantes frescos, y la variedad de ingredientes japoneses incluye anguilas, calamares y mayonesa. A los australianos, como era de esperar, les encanta cubrir sus pizzas con camarones, piña y salsa barbacoa. Los estadounidenses, que son los principales consumidores de manjares italianos, se adhieren a los aderezos más convencionales como pepperoni, champiñones, salchichas, pimientos verdes, cebollas y, por supuesto, queso extra. ¿Y los franceses? En Francia, el aderezo de pizza más popular sigue siendo la combinación de tocino, cebollas y crema fresca.

¿Qué bebida acompañar con pizza italiana?

La pizza va bien con vinos tintos claros, pero también se puede combinar con muchos vinos rosados y blancos, dependiendo de los aderezos elegidos. En Italia se prefiere la pizza, acompañada de una buena cerveza o una bebida sin alcohol.

Empareje la pizza con un buen vaso de cerveza artesanal

Una amplia variedad de bebidas sin alcohol se puede combinar con pizza italiana.

Receta de masa de pizza italiana y vocabulario de varias pizzas

Pizza blanca "Romana bianca", aderezada con espinacas y mozzarella

En cuanto a denominaciones, el manjar italiano es muy versátil. El relleno de Marinara, por ejemplo, varía mucho según el país, pero lo típico es que carece de queso mozzarella. Por otro lado, abunda en salsa de tomate, ajo, orégano o albahaca y aceite de oliva y en ocasiones puede contener anchoas.

"Pepperoni" con salami del mismo nombre, pimientos verdes, aceitunas, champiñones y queso