Hemos elegido para ti una deliciosa receta de Pascua que proviene de la cocina inglesa. Estos son deliciosos cupcakes que son una especialidad tradicional inglesa durante la Pascua. Los bollos de pasas, decorados con cruces blancas que les vamos a presentar, son típicos del brunch de Pascua en Inglaterra.
Receta de Pascua - los ingredientes:
625 gramos de harina
1 a C de sal
2 a C de mezcla de especias (canela, nuez moscada, clavo, vainilla)
45 gramos de mantequilla, sin sal, en cubos
85 gramos (¾ taza) de azúcar
2 cucharadas de ralladura de limón
2 cucharadas de ralladura de naranja
1 paquete de levadura seca
1 huevo
275 ml de leche tibia (1 taza + 2 cucharadas)
½ taza de pasas (frutos secos)
Para el aderezo:
2 cucharadas de harina
1 cucharada de jarabe de azúcar o melaza clara
Receta de Pascua - preparación:
Para hacer esta receta de Pascua súper deliciosa, primero debes hacer la masa. Tamizar la harina, la sal y las especias y mezclar en un bol grande, agregar la mantequilla con los dedos. Hacer un hueco en el centro de la mezcla, luego agregar el azúcar, la ralladura de limón y naranja y la levadura. Batir el huevo y añadirlo a la harina con la leche tibia. Mezclar para formar una masa suave y flexible. Extienda la masa ligeramente sobre una superficie de trabajo enharinada. Agrega con cuidado las uvas y mezcla bien. Queda por amasar ligeramente la masa durante 5 minutos, o hasta que quede suave y elástica.
Cómo preparar cupcakes de Pascua
Engrase un bol grande con un poco de mantequilla, forme una bola con la masa y colóquela en el bol. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora para que suba. Amasar ligeramente y dejar reposar de nuevo durante 30 minutos. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídala en 12 partes iguales. Enrolle cada pieza en una bola, luego aplánela ligeramente con las palmas de sus manos. Vuelva a cubrir los bollos con el paño de cocina y déjelos reposar de 5 a 10 minutos.
Precalienta el horno a 240 C. Engrasa una fuente de horno y transfiérele los cupcakes. Poner en una bolsa de polietileno y sellar bien. Dejar tibio durante 30 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno, mezclando la harina con dos cucharadas de agua fría para hacer una pasta suave. Cuando los bollos se hayan levantado, retire la bolsa de polietileno. Vierta la mezcla de harina en una manga pastelera y haga una cruz en cada barra. (La alternativa es hacer glaseado real y decorar los pasteles con él después de hornear y enfriar). Coloque en el horno y hornee durante 8 a 12 minutos, o hasta que se tornen de un color marrón dorado pálido. Tan pronto como retire los panecillos del horno, cúbralos con el almíbar caliente con un cepillo de cocina y déjelo enfriar sobre una rejilla. Aquí hay unoreceta de Pascua fácil y deliciosa! ¡Buen provecho!