Consumido en todo el mundo, el arroz, como el pan plano, forma parte de la cocina tradicional de varios países. Y con las muchas recetas que nos ofrece, las diferentes formas de preparación también varían. ¿Pero eres consciente de que los principales métodos de cocción del arroz que conoces no están exentos de riesgos y pueden ser peligrosos para tu salud? De qué estamos hablando ? Según los últimos estudios realizados por especialistas de la Universidad de Belfast, la forma de preparación más conocida y popular por las personas es la más peligrosa para el organismo. Qué es ? Rápido y fácil, consiste en cocinar el arroz en una cantidad de agua hasta su total absorción, lo que evita la eliminación de trazas de arsénico. Causando muchas enfermedades cardiovasculares y cancerosas,este último debe excluirse del menú.
¿Cómo cocinar arroz saludable con éxito?
Para eliminar eficazmente el arsénico, el profesor Andy Meharg aconseja remojar el arroz durante la noche antes de cocinarlo en cinco veces su volumen de agua. Otro paso importante que no debe pasarse por alto a la hora de cocinar es el enjuague. El buen aclarado permite eliminar las trazas de arsénico en aproximadamente un 80%.