Se sospecha que el aditivo alimentario butilhidroquinona terciaria, que se encuentra en las etiquetas con el nombre en clave E319, debilita nuestras defensas inmunológicas. Agregado regularmente en la composición de los productos alimenticios, este antioxidante de hecho jugaría un papel importante en el debilitamiento de nuestro sistema inmunológico y, en consecuencia, en la propagación de la gripe. Estudios recientes han demostrado que el aditivo E319 es más dañino de lo esperado. La butilhidroquinona terciaria ya ha sido criticada por su potencial mutagénico, genotóxico e incluso carcinogénico en animales.
El aditivo E319: más dañino de lo que se pensaba
Un estudio de tres investigadores de la Universidad Estatal de Michigan, presentado el 7 de abril en la Reunión Anual de Biología Experimental en Orlando, encontró que el aditivo alimentario es citotóxico y nos hace más vulnerables al virus de la gripe al debilitar nuestra sistema inmunitario. Al examinar la cantidad de linfocitos T, que participan en la defensa natural del cuerpo, los investigadores vieron disminuir su cantidad en los pulmones de ratones expuestos al tinte dañino. También se observó que estos ratones también presentaban inflamación generalizada y producción de moco en los pulmones. Una segunda fase del estudio mostró que el aditivo E319 impedía que el sistema inmunológico recordara cómo responder al virus de la gripe. Esto significa que las vacunas contra la gripe serán menos efectivas.
El problema es que el color está presente en muchos productos alimenticios. Es muy utilizado como conservante de aceites y grasas, por lo que se encuentra en productos procesados, patatas fritas, sopas de fideos asiáticos; en cereales dulces para el desayuno y mezclas para pasteles; en sopas y caldos, en carnes y pescados congelados o incluso en chicles. Nota: la mención de la presencia del aditivo E319 en la lista de ingredientes no es sistemática.
