Nuestros artículos dedicados a las recetas de Pascua continúan con una idea soberbia y súper gourmet. Hoy te invitamos a deleitar a tu familia con un apetitoso bollo de Pascua. Descubra nuestras sencillas sugerencias que le encantarán cocinar. Además, nuestro equipo ha preparado una estupenda receta italiana. ¡Sigue leyendo para descubrirlo!
Receta de brioche de Pascua fácil de hacer
Ingredientes para obtener:
- 250g de harina
- 100 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 7 g de levadura de panadería (acción rápida)
- 3 huevos
- Huevo batido
- Una yema (para el glaseado)
- 2-3 terrones de azúcar, ligeramente triturados
Pasos de preparación:
1. Coloque la mantequilla y la harina en su procesador de alimentos equipado con una cuchilla amasadora de plástico. Licue hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado. Luego agregue el azúcar glass, la levadura de panadería y una buena pizca de sal.
2. Agrega los huevos y mezcla hasta obtener una masa suave. Luego amase durante dos minutos. Unte con mantequilla un molde para brioche. Coloca la masa sobre una superficie enharinada. Empiece a amasar (con las manos también enharinadas) para formar una bola. Luego colóquelo en el molde. Cubrir con film transparente y dejar que la masa suba hasta que duplique su tamaño, unas 2 horas en un lugar cálido.
3. Calentar el horno a 180 ° C. Cepille la parte superior de la masa con la yema de huevo, luego, espolvoree con azúcar triturada y hornee por 20-25 minutos hasta que el brioche esté dorado. Deje enfriar.
4. ¿No tienes un procesador de alimentos? ¡No hay problema! Solo necesitas mezclar los siguientes ingredientes: mantequilla, harina, azúcar, sal y levadura de panadería. Luego agrega los huevos y mezcla hasta obtener una masa suave. Cubra y enfríe durante 20 minutos. Luego, amase sobre una superficie de trabajo enharinada durante 5 minutos. Una pequeña idea: ¡cómete este bollo de Pascua con mermelada casera!
¡Un bollo de Pascua que seguramente alegrará la mesa!
¡Aquí hay una receta excepcional que se puede preparar de dos maneras! Puedes optar por un brioche trenzado o por varios nidos pequeños.
Ingredientes:
- 1/3 taza de leche entera tibia
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca de panadería activa
- 1 huevo grande
- 2 tazas de harina para todo uso sin blanquear, separadas
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal kosher
- 4 huevos, ligeramente batidos, a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
- 170 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 huevo, ligeramente batido para cepillar
- Aproximadamente 8 huevos de colores
- Nonpareilles multicolores
Pasos de preparación:
1. En el tazón de su licuadora, combine la leche caliente y la levadura. Deje reposar durante 5 minutos.
2. Agregue el huevo, el azúcar, la sal y UNA taza de harina. Revuelva con una cuchara de madera hasta que esté bien combinado.
3. Espolvorea con harina (usando la otra taza), tapa y deja en un rincón oscuro de tu cocina durante 40 minutos.
4. Cuando la masa esté lista, la harina espolvoreada se verá agrietada.
5. Regrese el bol a la licuadora y coloque la cuchilla amasadora.
6. Comience incorporando gradualmente los cuatro huevos.
7. Agregue la harina restante y amase a velocidad media hasta que la masa no se pegue a los lados (hasta 15 minutos).
8. Agregue la mantequilla y amase a velocidad media durante 5-10 minutos o hasta que quede suave.
9. Transferir la mezcla a un bol bien engrasado, tapar y colocar en un rincón oscuro durante una hora o hasta que la masa duplique su tamaño.
10. Una vez doblado, desgasifique la masa aplanándola y déjela tapada durante la noche.
11. Cuando la masa haya subido, comience a darle forma.
12. Si ha optado por formar pequeños nidos, coloque una salchicha de unos 45 cm de largo y 5 cm de grosor.
13. Dobla la masa por la mitad y dale forma.
14. Forme un círculo: los dos extremos deben “encontrarse”.
15. Cubra una fuente para hornear con papel pergamino y coloque los nidos en ella. No coloques más de 6 y no olvides mantenerlos alejados.
16. Para un brioche de Pascua trenzado, haga tres rollos de masa y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
17. Haz una trenza con las tres hebras consolidando los extremos.
18. Tapar los nidos pequeños o el moño de Pascua trenzado y dejar reposar durante 45 minutos.
19. Precalentar el horno a 190 ° C.
20. Pincelar la masa con el huevo batido y espolvorear con nonpareilles. Coloca los huevos de colores en la trenza o en medio de los nidos.
21. Hornee los nidos por 25 minutos y el brioche trenzado - por 35 minutos o hasta que estén dorados.
Receta de brioche de pascua: brioche de conejitos con azafrán
Esta receta de Pascua es un poco extraordinaria ya que el azafrán le da un sabor único. A veces llamada "oro rojo", esta especia es originaria de Creta y su producción es la más laboriosa del mundo, de ahí su elevado precio.
Ingredientes para obtener:
- 2 1/8 tazas (275 g) de harina
- 100ml de leche tibia
- 15 g de levadura de panadería fresca
- 2 cucharadas de azucar
- 1/8 taza (30 g) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 huevo
- Pizca de azafrán molido
- Pizca de sal
- 1 yema de huevo
Los pasos de preparación:
1. Tamizar la harina en un tazón grande. Luego, haz un agujero en el medio para agregar la leche y la levadura de panadería fresca. Mezclar hasta que la levadura se disuelva. Dejar reposar durante 10 minutos.
2. Luego, agregue los siguientes ingredientes: azúcar, mantequilla, huevo, azafrán y sal. Mezclar bien. Luego amasa hasta obtener una masa suave. Tape y deje reposar durante 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 200 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
4. Amasar nuevamente la masa y dividirla por la mitad. Utilice una de las mitades para formar 10 bolitas (del tamaño de una avellana) y 10 salchichas de unos 15 cm de largo. Forma 10 bolitas más grandes con la segunda mitad de la masa: se utilizarán para formar los cuerpos de los conejos. Rodee las bolitas de salchichas como se muestra en el ejemplo anterior. Corta las bolas más grandes con un cuchillo para formar las cabezas y orejas de los conejos. Coloque los "cuerpos" y las cabezas en la bandeja para hornear y móntelos. Tape y deje reposar durante 15 minutos.
5. Batir la yema de huevo con un poco de agua y untar los conejos con la mezcla. Hornee por 10-15 minutos. ¡Tu brioche de Pascua está listo!
Un brioche de Pascua italiano
La paloma de Pascua es un brioche gourmet con frutas. Su glaseado es crujiente y está elaborado con almendras. Hay tres etapas en la preparación de la masa, el proceso en sí es un poco complicado, por lo que te aconsejamos que sigas las instrucciones con atención. ¡Descubre cómo preparar esta receta italiana y no olvides comprar un molde como el que se muestra en las fotos! ¡Es un bollo de Pascua excepcional!
Ingredientes para la masa (primer paso):
- 140 g de harina de Manitoba
- 40g de leche entera a temperatura ambiente
- 100 g de agua a temperatura ambiente
- 5 g de levadura de cerveza seca
Para el segundo paso:
- 100 g de harina de Manitoba
- 20 g de azúcar
- 20 g de mantequilla a temperatura ambiente
Para el tercer paso:
- 210 g de harina de Manitoba
- 120 g de azúcar
- 2 huevos
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 15 g de sal
- 50g de naranja confitada
- 100g de pasas
- 1 vaina de vainilla
Para el glaseado:
- 8 g de maicena
- 40g de almendras peladas
- 50 g de claras de huevo
- 15 g de harina de maíz
- 40g de avellanas enteras peladas
- 50 g de azúcar morena
Para decoración:
- 20 g de azúcar granulada
- 20g de almendras
- 10 g de almendras en copos
Preparación:
Vierta la harina y la levadura en polvo en un bol y revuelva con una espátula. Luego agrégale leche y agua. Sigue revolviendo hasta obtener una consistencia suave. Cubra la masa con film transparente y déjela crecer durante al menos 2 horas hasta que duplique su tamaño. Pasemos al segundo paso. Una vez que la masa haya subido, transfiérala a otro bol, agregue el azúcar y bata con un batidor eléctrico.
Batir mientras agrega gradualmente la harina. Cuando esté completamente absorbido, agregue la mantequilla. Continúe trabajando la masa hasta que quede suave, luego transfiérala a una superficie de trabajo enharinada y amase por unos segundos más. Dar a la masa una forma esférica, ponerla en un bol de vidrio y cubrir con film transparente. Deje que la masa suba a una temperatura entre 27 ° C - 30 ° C durante al menos una hora y media.
Al mismo tiempo, remoje las pasas en un recipiente con agua fría durante al menos diez minutos. Pasemos al tercer paso: ponemos la masa de levadura en un bol y le añadimos el azúcar. Batir y cuando la preparación esté homogénea incorporar poco a poco la harina sin dejar de batir. Luego agregue los huevos y la sal. Luego, coloca la mantequilla en la preparación sin dejar de batir. Perfume con las semillas de la vaina de vainilla y la naranja confitada cortada en cubos.
Escurrir las uvas y verterlas en la mezcla. Batir hasta que se mezclen, unos 20 minutos. Luego transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada, aplanándola suavemente con las manos. Luego, dobla los extremos exteriores de la masa hacia adentro formando una forma esférica. Colocar la masa en un bol de vidrio, cubrir con film transparente y meter en la nevera durante 16 horas. Una vez levantada, sacar la masa y colocarla en el horno (solo luces encendidas) durante 2-3 horas.
¡Y ahora es el momento de entrenar a la paloma y cocinarla! Primero gire, transfiera la masa a una bandeja para hornear. Enharine ligeramente sus manos y extienda con cuidado la masa. Dividirlo en dos partes: una de unos 400g que se utilizará para formar las alas, y otra de unos 670g para el cuerpo de la paloma. Enrolla esta última parte para crear el cuerpo, luego colócala en el molde (la parte más larga). A continuación, coge el resto de la masa (los 400g) y divídela por la mitad. Enrolla las dos partes por separado y colócalas en el espacio dedicado a las alas de la paloma. Deje reposar durante 3 horas y media.
Para hacer el glaseado, combine las almendras, las avellanas, el azúcar morena y mezcle. Luego agregue la harina, la maicena y las claras de huevo y bata durante unos minutos hasta que se mezclen. Luego, esparce la guinda sobre la masa de levadura. Decora con almendras, azúcar granulada y almendras picadas. Hornee en horno precalentado durante 50-55 minutos. Evite usar el horno con ventilador ya que esto secará la masa. Una vez cocida, pincha la paloma con unos largos pinchos de acero y colócala boca abajo utilizando unos soportes, como se muestra en el ejemplo anterior. Cuando el panecillo de Pascua se haya enfriado, retire las brochetas. ¡Sirve tu brioche italiano de Pascua!