Hoy en día, las alergias e intolerancias alimentarias son cada vez más frecuentes y empujan a las personas que las padecen a recurrir a sustitutos. Por ejemplo, la leche vegetal es una alternativa cada vez más popular y adoptada a la leche de vaca; la harina de algarroba es un excelente sustituto del chocolate; incluso existen varias alternativas naturales al azúcar de mesa … Es en esta línea que presentamos ahora la nueva bebida de moda para intolerantes a la lactosa: la leche de guisantes. Sí, leíste correctamente. La leche de guisantes es una bebida a base de guisantes amarillos que sin duda vale la pena considerar. Descubra por qué en los siguientes párrafos.
Leche de guisantes: ¡LA bebida vegetal de moda del momento!
La leche de guisantes es el "miembro" más nuevo de la familia de las leches vegetales. ¡Esta bebida de legumbres lo tiene todo! Es rico en proteínas y calcio, bajo en grasas saturadas y azúcares y está disponible en diferentes sabores: vainilla, chocolate, original y sin azúcar. Es importante enfatizar que la bebida en cuestión no contiene OGM, gluten, nueces ni soja. A título informativo, la leche de guisantes contiene un 50% más de calcio que la leche de vaca, puede aportar más del 100% de la cantidad semanal recomendada de vitamina B12 y puede presumir de un contenido de 8 g de proteína por ración. . Además, las bebidas de guisantes a menudo se complementan con vitamina D (con valores comparables a otras leches vegetales enriquecidas).
Leche de guisantes, ¿cómo se produce?
La tecnología para producir leche de guisantes difiere de la que se utiliza para elaborar otras bebidas vegetales. Primero, la proteína del guisante amarillo se extrae de la comida y luego se mezcla con agua. Esto explica por qué la bebida de guisantes no sabe a guisantes. Solo entonces a esta mezcla se le añade vitaminas y minerales. Es interesante saber que algunas leches de guisantes son más cremosas que otras, lo que se debe a la adición de aceite y omega-3.
Leche de guisantes amarillos: ¡aquí está nuestra receta fácil de probar!
Ingredientes:
• 1 taza de guisantes amarillos, remojados durante la noche
• 3-4 dátiles deshuesados
• 1-2 cucharadas. extracto de vainilla
• 4 tazas de agua
Instrucciones de preparación:
1. Cocine los guisantes amarillos en una cazuela llena con 3 tazas de agua y deje enfriar.
2. Ponga los guisantes, los dátiles y el extracto de vainilla en el bol de su robot de cocina y reduzca a un puré fino.
3. Agregue la taza de agua restante y mezcle hasta obtener un líquido suave.
4. Pruebe la leche de guisantes y ajústela a su gusto. Listo !
¿En qué preparaciones podemos utilizar la leche de guisantes amarillos?
La leche de guisantes amarillos se puede agregar a todas las preparaciones que normalmente se hacen con leches vegetales o leche de vaca. Entonces, si prefiere tomar su café con leche, la leche de guisantes amarillos es una excelente alternativa para probar. También puedes agregar la bebida de guisantes a tus batidos, panqueques o waffles, a tu granola o incluso para enriquecer el sabor de tu helado casero. Además de utilizar leche de guisantes amarillos en tus preparaciones dulces, también es posible preparar salsas para pastas, pizzas y verduras crudas o asadas.
¡Una bebida "verde" por excelencia!
Los fabricantes de este tipo de bebida de leguminosas ponen especial énfasis en la huella ecológica. En comparación con la leche de vaca, pero también con ciertas leches vegetales, como la leche de almendras, por ejemplo, la leche de guisantes amarillos es más verde y más ecológica. La explicación: el cultivo de la almendra requiere mucha agua (5 litros para cultivar una sola almendra). Por otro lado, la huella ecológica del cultivo de guisantes amarillos es mucho más óptima en términos de consumo de agua.
En resumen, si eres intolerante a la lactosa o simplemente buscas una alternativa a base de plantas a la leche de vaca, la leche de guisantes amarillos es una bebida que vale la pena probar. Proporciona una gran cantidad de nutrientes como calcio, vitamina B12, vitamina D y proteínas, mientras que es baja en carbohidratos. Por lo tanto, es una excelente opción para personas con una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas o para cualquier persona que quiera incluir más calcio y proteínas en su dieta sin agregar carbohidratos. Prepárate un poco de leche de guisantes amarillos sin más preámbulos: ¡te enamorarás!