Hoy, hacemos todo lo posible para comer bien, entrenar y vivir de manera saludable. Obviamente, llevar una vida saludable requiere cierto esfuerzo. En este orden de cosas, es fundamental dejar ciertas prácticas que son perjudiciales para nuestra salud y bienestar y, por otro lado, adoptar otras que contribuyan a nuestra felicidad y cuiden nuestra salud y moral. ¿Y qué mejor que recurrir a la naturaleza y sus curas naturales para beneficiarse de una salud férrea? Por lo tanto, vale la pena aprovechar el consumo de la “nueva” comida saludable, que las búsquedas recientes en Pinterest han aumentado dramáticamente. Se trata de bayas de saúco negras cuyas virtudes se pueden contar en decenas. Siga leyendo y explore todo sobre la baya del saúco.
Saúco: variedades, orígenes y precauciones
Antes de seguir leyendo, tenga en cuenta que, hablando de bayas de saúco negras, es de la baya de saúco negra, también conocida como Sambucus Nigra, de la que estamos hablando. La baya del saúco generalmente se presenta como un hermoso arbusto o árbol, que florece de mayo a junio y fructifica de julio a septiembre según la temporada y el clima. Produce flores finas y hermosas, así como grandes racimos de bayas de color burdeos-negro. ¡Es curioso saber que el uso de bayas de saúco se remonta a la Edad de Piedra! De hecho, todo es bueno en la baya del saúco: sus flores, bayas y corteza sirven para preparar muchos remedios y tratamientos o incluso recetas tan saludables como deliciosas.
Atención ! Solo el saúco negro (o saúco común Sambucus nigra) y el saúco rojo (Sambucus racémosa) son comestibles. La tercera variedad: la baya del saúco o hièble, una pequeña baya del saúco (Sambucus ébulus) que es peligrosa para la salud y, por lo tanto, no comestible.
Los beneficios de la baya del saúco negro: bayas, flores y corteza.
• Como ya se mencionó, las búsquedas de recetas de saúco en Pinterest han aumentado significativamente recientemente. La explicación es simple: resulta que las bayas de saúco tienen innumerables propiedades para la salud. Muy rico en vitaminas (C, A, B6) y hierro, y por 100 g, más de 1500 mg de antioxidantes favorables a la salud y contra el envejecimiento celular. Entonces, además de ser un poderoso antioxidante, la baya del saúco también es apreciada por su acción antigripal y purificante.
• Las flores de saúco se utilizan tanto de forma interna, para estimular el sistema inmunológico, prevenir infecciones virales y combatir la fiebre, como externamente, en la piel, para aliviar la inflamación y la irritación.
• La corteza, por su parte, resulta ser un buen diurético y se suele utilizar contra la celulitis. La corteza de saúco también es eficaz para limpiar los riñones o en caso de infecciones del tracto urinario. Tiene efectos interesantes contra el dolor articular.
Bayas negras del saúco: ¡cuidado con el consumo!
Las bayas de saúco negras se consumen de diferentes maneras, pero hay algunas precauciones que debe tomar. Las bayas de saúco crudas nunca deben consumirse, ya que no son digeribles y pueden causar vómitos y / o diarrea. Cocinar la fruta (o jugo) elimina el alcaloide tóxico (sambucina) que desaparece en más del 65% y hace que la fruta sea perfectamente saludable para su consumo y procesamiento.
* La dosis diaria que no debe excederse es de 500 miligramos de extracto seco de saúco.
* El jugo y las compotas de saúco tienen un sabor agradable.
* Para problemas de estreñimiento, el jugo de saúco es un laxante. 1 a 2 cucharadas de fruta cocida por 1 vaso de agua.
* Para problemas opuestos, gastro por ejemplo: preferimos frutos secos que tienen un efecto estreñimiento.
¿Dónde se pueden comprar bayas, corteza o flores de saúco negro?
Tanto si quieres utilizar bayas de saúco negras, corteza o flores, es en herboristerías, tiendas ecológicas, mercados o determinadas farmacias donde tienes que buscarlo. En cuanto a las bayas, generalmente se venden secas para infusiones o lociones caseras, así como en almíbar.
Infusión de saúco: un tratamiento preventivo natural contra la gripe y los resfriados
Para preparar una infusión de hierbas contra la gripe, basta con llevar a ebullición ½ litro de agua y añadir un puñado de flores de saúco. Dejar infundir durante diez minutos fuera del fuego. La dosis diaria recomendada es de hasta 4 tazas por día.
Receta de jarabe de saúco para la tos seca y el resfriado
Ingredientes:
• 1 kg de bayas negras de saúco
• 1 L de agua
• 1 kg de azúcar
• 30 g de ácido cítrico
Instrucciones:
Mezclar el agua y el azúcar y dejar hervir durante 10 minutos. Agrega el ácido cítrico y las bayas de saúco. Cocine por 5 minutos, luego retire del fuego. Cubra y deje reposar durante 2 horas antes de filtrar y verter en botellas.
1. Contra la tos seca: 1-2 cucharadas. a s. de este jarabe 3 veces al día;
2. Contra los resfriados: 1 cucharadita. a s. 4 veces al día.
Receta de jarabe de saúco para prevenir la gripe y los resfriados
Ingredientes:
• ¾ taza de bayas de saúco secas (o 1 taza de bayas de saúco frescas)
• 2 cucharadas. a s. jengibre en rodajas
• 4 tazas de agua filtrada
• ½ taza de miel cruda
Adiciones opcionales:
• 1 rama de canela
• 5-6 clavos enteros
• 1-2 anís estrellado
• 1 cucharadita. a s. ralladura de limón
• 3-4 granos de cardamomo
Preparación:
1. Vierta el agua en una olla, luego agregue las bayas de saúco y las especias de su elección.
2. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, hasta que el almíbar se haya reducido aproximadamente a la mitad.
3. Retirar del fuego y colar el líquido con un colador de malla fina. No dudes en exprimir para eliminar la mayor cantidad de almíbar posible. Deseche los sólidos, luego deje que el líquido se enfríe.
4. Una vez que el líquido se haya enfriado, agregue la miel. Pruebe y agregue más miel según sea necesario.
5. Transfiera el almíbar a un frasco de vidrio y guárdelo en el refrigerador.
* Como prevención, tomar 1 cucharada al día.
* Para tratar una gripe o un resfriado, tome 1 cucharada cada 3-4 horas, hasta que desaparezcan los síntomas.
¿Cómo usar las bayas de saúco en la cocina?
En la cocina, las bayas de saúco se utilizan generalmente en la preparación de bebidas, vinos, limonadas, jarabes, etc. Además, también se utiliza para preparar mermeladas, jaleas, rosquillas, tartas, etc. Teniendo en cuenta las innumerables propiedades para la salud del jugo de saúco, es un valioso aliado en la preparación de dulces gomosos saludables que ayudan a aliviar dolores y síntomas de resfriados.
* Es interesante saber que el jugo de saúco negro es un excelente colorante alimentario natural.
* Las flores de saúco también se utilizan para cocinar. Preparamos postres de vainilla de pobre.
Loción contra grietas y conjuntivitis
Para preparar una loción contra la conjuntivitis y la piel agrietada, basta con poner 1 puñado de flores de saúco en ½ litro de agua. Hervir durante 3 minutos, luego dejar reposar durante 10 minutos. Filtrar y dejar enfriar. Con una compresa, aplique la preparación en los ojos o grietas. Ser tratado dos veces al día.
Saúco negro: uso en jardinería
La baya del saúco negro resulta ser un ingrediente muy útil en jardinería. De hecho, el estiércol de hojas de saúco negro es útil para combatir los pulgones y también es un repelente de roedores. Simplemente deje macerar las hojas de saúco negro durante unos días en un balde de agua y luego rocíe.