¿Puedes cocinar aún más saludable y cómo? Leche vegetal, aceite esencial, hierbas aromáticas… ¡esta vez la pregunta no será sobre los ingredientes, sino sobre los utensilios que se utilizan en la cocina! Incluso si comes de manera saludable, puedes agregar sustancias tóxicas y nocivas a tus comidas favoritas. Aluminio, madera, teflón, vidrio, plástico, papel parafinado: aquí tienes la lista de materiales a elegir y evitar para cocinar sin riesgo.
¿Qué utensilio de cocina para cocinar y comer más sano?
Después de todas nuestras recetas saludables, rápidas y equilibradas, ¿has pensado de antemano en los utensilios que utilizas para prepararlas? Porque, al final, usar un utensilio de cocina poco saludable y venenoso para hacer una comida gourmet saludable simplemente no tiene sentido, ¿verdad? A pesar de nuestros esfuerzos por adoptar un estilo de vida equilibrado, ciertamente somos víctimas de nuestro propio entorno. El mundo en el que vivimos ha derivado inevitablemente hacia una existencia basada en la conveniencia. Ya no queremos molestarnos en perder tiempo calentando un poco de aceite vegetal en la sartén para que la comida no se pegue. En cambio, optamos por un utensilio de cocina antiadherente cuya superficie es, lamentablemente, tóxica.
Entonces, para tomar el control de tu salud, pero también la de tu familia y el planeta, ¡la única solución es favorecer utensilios duraderos y saludables cuya calidad esté controlada y que no tarden mucho en llegar a tu hogar! Efectivamente, muchos son los materiales que no necesitan ser recubiertos con una capa química, incluso tóxica, para que disfrutes al máximo de tus comidas favoritas. Entonces, ¿por qué arriesgarse a elegir un utensilio de cocina "verde", dado que casi no hay?
Como ya hemos sugerido, no existe un utensilio de cocina orgánico o 100% verde del que hablar. Sin embargo, es posible encontrar alternativas para cocinar con un mínimo de peligro y sin riesgo para su salud. Pero primero, acércate a las bombas que se encuentran en tu cocina.
Utensilios de cocina: teflón y ¿por qué debemos evitarlo?
¡El teflón se encuentra en todas partes en la cocina! De hecho, son raras las residencias modernas donde no encontraremos una o más cacerolas y cacerolas de teflón. Antiadherente y, por tanto, muy práctico, el teflón te permite utilizar menos grasa al cocinar. Debido a esto, se puede clasificar fácilmente en la categoría de materiales saludables. Pero, aunque facilita enormemente la cocción y la limpieza, el teflón contiene una buena cantidad de sustancias tóxicas e incluso cancerígenas. Además, se sabe que los vapores que salen de los recipientes de cocción de teflón matan a las aves de compañía. Entonces, si son capaces de matar a tus animales, ¡imagina por dos segundos lo que pueden hacer contigo y tu familia!
Aluminio, cobre y plástico: ¿preferir o no?
Asequible y fácil de obtener, el utensilio de cocina de aluminio es el otro "must" que tienen casi todos los hogares contemporáneos. Un material de moda que aún puede tener un precio de uso. ¿De qué estamos hablando? Lo crea o no, existe evidencia de que la exposición al aluminio está relacionada con ciertas afecciones, como el autismo y la enfermedad de Alzheimer. Además, los recipientes de cocina de aluminio pueden introducir metal en los alimentos que consume. ¡Por lo tanto, será mejor evitar el aluminio no anodizado!
Privilegiado más por su lado estético que por su practicidad, el cobre es el otro material que se ubica en la categoría de utensilios nocivos y tóxicos en la actualidad. Aún así, muy presente en las cocinas contemporáneas, el cobre puede provocar la lixiviación de metales en los alimentos cocinados. Aunque se considera un mineral esencial, puede ocasionar varios problemas de salud.
Entre el aluminio, el cobre y el teflón, encontramos, como era de esperar, plástico, que contiene una buena cantidad de bisfenol A (una sustancia química que provoca anomalías en el cerebro). Una vez en contacto con líquidos calientes, puede liberar toxinas en sus comidas. Entonces, si sus cucharas y espátulas son de plástico, es mejor reemplazarlas con utensilios de madera. La misma regla también se aplica a sus ollas y sartenes.
Utensilios de cocina poco saludables y ¿qué tan peligroso es para su salud?
Como ya entendió correctamente, los utensilios y recipientes de cocina hechos con los materiales mencionados anteriormente pueden provocar muchos problemas de salud, que incluyen:
- Cáncer
- alergias
- problemas con el colesterol
- anomalías congénitas
- enfermedades neurodegenerativas
- inflamación del hígado
- sistema inmunológico debilitado
En resumen, los peligros de sus utensilios de cocina pueden afectarle muy fácilmente a usted y a sus hijos. Por lo tanto, sería prudente adoptar algunas reglas simples para limitar cualquier posible riesgo. Por eso te ofrecemos a continuación las mejores alternativas para favorecer tus utensilios.
¿Qué utensilio de cocina reemplazar al plástico?
Una de las mejores alternativas disponibles para reemplazar los utensilios de cocina poco saludables es la madera. Así que adelante, use madera en lugar de plástico para sus cucharas, espátulas o incluso mangos de cubiertos. Además de ser ecológico, este material también respeta tu salud.
¿Qué alternativa al teflón?
Hierro fundido, un material que tanto amamos como odiamos, ¡pero que no nos deja indiferentes! Asequible y que ofrece una distribución superior del calor al cocinar, el hierro fundido puede pasar de la estufa al horno de manera fácil y segura. Una sartén de hierro fundido de calidad durará para siempre y la comida no se pegará a ella. En cuanto a las sartenes, no es necesario lavarlas, solo enjuagarlas después de cada uso. Cocinar con utensilios de hierro fundido puede incluso agregar hierro a su dieta, lo cual es útil para las personas que carecen de él.
Acero inoxidable
Como se mencionó anteriormente, el acero inoxidable no reacciona con los alimentos y no altera los sabores de sus platos. También está diseñado para ser más liviano que los utensilios de hierro fundido y relativamente más fácil de apilar y almacenar, ya que no hay riesgo de rayarlo. El acero inoxidable puede soportar altas temperaturas. Colocado en un horno, frotado o raspado, no libera ningún agente cancerígeno nocivo. También se puede lavar con jabón o en el lavavajillas.
Vidrio, cerámica y alfarería
Para cocinar de forma saludable sin ningún riesgo para tu organismo, la regla de oro es optar por recipientes y utensilios lavables y reutilizables. Y en este contexto, es inevitable no mencionar el vidrio, la cerámica y la alfarería que caen muy bien entre los materiales a ser favorecidos en la cocina. En cuanto al vidrio, nunca absorberá los olores o sabores de los alimentos cocinados. Sin embargo, asegúrese de usar vidrio templado o reforzado. Una vez enfriados, los alimentos se pueden almacenar en el refrigerador en el mismo recipiente de vidrio que se usa para cocinar, lo que reducirá en gran medida la limpieza.
Envases reutilizables en lugar de papel de aluminio.
Conveniente para almacenar restos de comida, el papel de aluminio es, sin embargo, un envase peligroso para la salud. Algunos de sus componentes pueden afectar a los alimentos en cuanto entran en contacto con ellos y se someten al calor. También pueden tener un efecto cancerígeno en las células humanas. Por tanto, puede sustituirlos por embalajes ecológicos fabricados con tejidos lavables y reutilizables.
Al igual que el papel de aluminio, el papel de pergamino también está diseñado para estar compuesto de productos químicos antiadherentes. Permite cocinar los alimentos en el horno sin primero engrasar o untar con mantequilla. También peligroso para la salud, puedes sustituirlo por papel de hornear ecológico y orgánico. Tiene un color más oscuro pero no contiene productos químicos añadidos. Sin embargo, se debe untar ligeramente con mantequilla o enharinar antes de colocarlo en el horno. Lo encontrarás en cualquier tienda ecológica especializada.