Leche de almendras, soja, coco, caoba, etc. en la cocina, no es solo leche de vaca y el equipo editorial de luxury-decor.net está aquí para demostrárselo. ¡Así que prepara tus recetas sin lactosa favoritas sin demora reemplazando la leche de vaca por leche vegetal casera gracias a nuestra receta fácil, saludable y económica! ¡Perfectas para su batido de café, las leches vegetales lo tienen todo y ya no se limitan a las tiendas de comestibles orgánicos! Demostración en nuestro próximo informe dedicado a un estilo de vida saludable y equilibrado.
Leche vegetal casera: ¡descifrado, virtudes y método de preparación!
En cuanto a las leches vegetales que se encuentran en los supermercados y cuyo precio puede resultar ofensivo, se elaboran con máquina y muy a menudo contienen sabores, azúcar y varios aditivos. Sin embargo, no hay nada más fácil que hacer tu propia leche vegetal sin lactosa ni máquinas especiales. Semillas oleaginosas, agua y ahí está, tu bebida vegetal casera está lista para beber. Pero justo antes de revelar cómo prepararlo en casa sin máquina y sin una gota de lactosa, ¡acérquese a algunas preguntas importantes sobre la bebida saludable y de moda!
¿Qué es la leche de origen vegetal y quién puede beneficiarse de ella?
Por regla general, la leche vegetal se elabora a partir de semillas (almendras, nueces, soja) y agua. En cuanto a la versión casera, está pensada para ser cruda y relativamente más simple que los productos veganos que se venden en el mercado. Sin sabores ni azúcares añadidos, ofrece una interesante tasa de proteína sin dejar de ser muy fácil de digerir. Además, esta leche ya no es un privilegio reservado solo para vegetarianos y veganos. Gracias a sus múltiples virtudes nutricionales, elimina por completo la leche de vaca de tu menú. Básicamente, por motivos de salud, etnia o incluso ecología, la leche vegetal atrae cada vez a más personas y con razón.
Leche vegetal casera y ¿cuáles son sus virtudes para tu salud?
Aunque antes la leche vegetal se asimilaba a las dolencias de la alimentación orgánica y saludable, hoy se está democratizando cada vez más. Leche de coco, almendras o avena … cualquiera que sea su elección, las leches vegetales tienen muchos beneficios para la salud y son una excelente alternativa a la leche animal para adultos con intolerancia a la lactosa. Sin embargo, para los niños, la leche de vaca no se puede reemplazar. ¿Por qué? Bueno, simplemente para evitar carencias de vitaminas, hierro, calcio y ácidos grasos, tan imprescindibles para los niños pequeños.
Como sugiere el nombre, las leches vegetales son de origen vegetal y, por tanto, no contienen lactosa ni grasa animal, a diferencia de la leche de vaca. Cremosos, deliciosos y dulces, son sustitutos ideales para quienes no toleran la lactosa o las proteínas animales. También son ideales para quienes desean diversificar su dieta. Sin embargo, estas leches vegetales no contienen vitamina A ni calcio, a diferencia de la leche de vaca, que es rica en estos dos nutrientes. Es por eso que muchas son las leches vegetales enriquecidas en calcio que se pueden encontrar en las tiendas de abarrotes orgánicos. Por lo tanto, antes de hacer su elección, ¡primero revise las etiquetas!
En general, todas estas leches vegetales son diferentes. Entonces, ¿cómo apuntar al que es adecuado para usted? ¡Pequeño descifrado rápido a continuación!
Variedades de leches vegetales caseras y cuáles elegir?
El principio básico de la elaboración de leches vegetales: un ingrediente (semilla, cereal…) remojado en agua, molido y luego filtrado. Hay dos tipos de leches vegetales: leches a base de cereales, como la de soja, arroz o avena, y leches a base de frutos secos, como la de almendras, avellanas o coco. . Entre las leches en boga también encontramos leches de espelta, quinua y castaña … La idea es variar estas diferentes leches pero también tener claras nuestras necesidades y nuestros problemas de salud, ya sea alergias, colesterol, problemas de peso o intolerancia al gluten.
¡Concéntrese en la receta básica!
Después de haberse convencido de por qué debería consumir leche vegetal, finalmente aquí le mostramos cómo prepararla usted mismo en unos sencillos pasos y sin una máquina especial. ¡Todo lo que necesita es un pequeño procesador de alimentos y los ingredientes que se mencionan a continuación!
Ingredientes:
- 100 g de semillas / frutos secos / oleaginosas, sin tostar, sin sal
- agua para remojar
- 750 ml de agua mineral
Preparación:
Hoy vamos a hacer una leche de almendras casera, pero las proporciones son las mismas para todas las leches vegetales. Entonces, comience por remojar sus almendras en un baño de agua grande de antemano. Déjelos actuar durante la noche (de 10 a 12 horas). Esto los hará relativamente más digeribles. Luego, una vez llenos de agua, escurrirlos con cuidado, verterlos en el bol de tu licuadora. Agrega el agua y mezcla bien hasta obtener un líquido lechoso.
Luego filtrarlo varias veces, usando una gasa. Así, recuperarás un residuo específico llamado "okara", que de hecho representa la pulpa residual de tu mezcla de semillas. Rica en fibra y proteínas, la okara no se debe tirar, ¡sino que se usa para hacer galletas veganas! Finalmente, verter la leche obtenida en un biberón previamente escaldado y escurrido sobre un paño limpio, al igual que con los tarros de mermelada. ¡Ahí está, su leche vegetal casera está lista para beber! ¡Y eso no es todo! Con un poco de canela y cardamomo, la leche vegetal casera se convierte en una mágica leche de luna que promete noches reconstituyentes y relajantes para los insomnes.
Nota: el paso de remojo es innecesario, especialmente para la avena. Entonces, ¡viértalas en tu procesador de alimentos con el agua y mézclalas directamente!
¿Cómo cocinar sin lactosa con leche vegetal casera?
¿Cómo utilizar la leche vegetal casera en la cocina? ¡Como leche animal, o casi! En tus salsas, batidos cremosos, mousse de chocolate o tartas veganas, se puede utilizar exactamente de la misma forma que la leche normal. Un poco menos grasa que esta última, la leche vegetal casera aporta ligereza, además de un delicado sabor a tus panqueques y tortitas, según la variedad que elijas. En cuanto a los yogures caseros, tenga en cuenta que la leche de origen vegetal es un poco más difícil de fermentar que la leche de vaca.